胡元強

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，縉云 321400）

蜂蜜造假有兩種，一種是在蜂蜜里摻果葡糖漿，因果葡糖漿主要成分是果糖、葡萄糖，與蜂蜜主要成分近似，再者，果葡糖漿是甜的口感，外觀與蜂蜜相似，造假名稱仍是“蜂蜜”，一般消費者很難區(qū)分。2010年11月14日，中央電視臺曝光了假蜂蜜事件，政府執(zhí)法部門依據(jù)GB18796-2005《蜂蜜》強制性國標(biāo)的真實性要求，嚴(yán)厲打擊蜂蜜造假單位，凈化了蜂蜜市場。從此，此類蜂蜜造假轉(zhuǎn)入地下。蜂蜜另一種造假是摻入果葡糖漿的蜂蜜，以“蜂蜜膏”、“蜂蜜糖漿”所謂“配制蜂蜜”面目出現(xiàn)，至今仍然明目張膽在超市貨架上展銷。你說它是“假”嗎？它在主要成分一欄用小字標(biāo)明蜂蜜、果葡糖漿等；你說它是真嗎？蜂蜜本來就是高濃度糖漿，呈膏狀，果葡糖漿與之類似，標(biāo)稱“蜂蜜膏”就有消費者購買，標(biāo)稱“果葡糖漿蜜膏”就沒有人要。因為自古以來，蜂蜜就是中國人的傳統(tǒng)健康食品。蜂蜜除含有果糖、葡萄糖外，還含有人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)、少量蛋白質(zhì)，這是果葡糖漿沒有的。所以筆者認(rèn)為，“蜂蜜膏”是“掛羊頭賣狗肉”，對消費者更具有欺騙性。摻入果葡糖漿的“蜂蜜膏”的主要成分是果葡糖漿，蜂蜜是次要的，不冠冕堂皇標(biāo)稱“蜂蜜膏”就沒有銷路。有人認(rèn)為“配制蜂蜜”是國家允許的。筆者認(rèn)為：“蜂蜜”就是天然的，蜜蜂采集的，不是人為配制的，人為配制蜂蜜就不能稱“蜂蜜”。GB17896-2005《蜂蜜》強制性國標(biāo)對蜂蜜定義：“蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”?！胺涿鄹唷辈粌H損害消費者的利益，更是損害蜂農(nóng)與蜂蜜加工營銷企業(yè)的合法權(quán)益。蜂蜜是蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂追蹤蜜源生產(chǎn)出來，企業(yè)加工銷售的，大宗商品蜜是轉(zhuǎn)地放蜂生產(chǎn)。筆者在養(yǎng)蜂一線干了20年，為了采到好蜜，風(fēng)餐露宿，歷盡千辛萬苦，釀造人間甜蜜事業(yè)。轉(zhuǎn)地蜂場生產(chǎn)成本高，風(fēng)險大。摻假的果葡糖漿采購價只要3.40元/kg，是一般蜂蜜成本的20～50%，“蜂蜜膏”可輕而易舉的制作，造假者靠低成本謀取暴利。假蜜充斥市場，真蜂蜜價格上不去，嚴(yán)重?fù)p害了蜂農(nóng)、正規(guī)企業(yè)的合法權(quán)益，危害了養(yǎng)蜂業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

衛(wèi)生部于2011年4月20日發(fā)布、2012年4月20日實施的GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的第3條基本要求的第4點規(guī)定：“應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大，使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者?！钡?點：“不應(yīng)直接或以暗示性語言、圖形、符號誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆?！惫P者希望廣大蜂農(nóng)、企業(yè)行動起來，維護(hù)自己的合法權(quán)益，調(diào)查取證，積極向政府執(zhí)法部門反映，依法取締“蜂蜜膏”。

2010年11月，中央電視臺曝光假蜂蜜事件，為廣大蜂農(nóng)、企業(yè)做了件大好事。打倒假蜜，真蜂蜜價格迅速上揚，蜂農(nóng)、企業(yè)得益，穩(wěn)定并發(fā)展了蜜蜂產(chǎn)業(yè)，就是很好例證。