■ 賈磊 鐘江明

（作者賈磊、鐘江明單位為伊犁早上蜂業(yè)有限公司）

新疆黑蜂是我國(guó)現(xiàn)存的四大蜂種之一，黑蜂所采的蜜源植物豐富，采蜜量相對(duì)其他蜂種多出20%。“塞外江南”伊犁，數(shù)百種野生蜜源植物成就了天山黑蜂蜂蜜，此地產(chǎn)蜂蜜具有濃郁的山花香味、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是其它地區(qū)所產(chǎn)蜂蜜不可比擬的。

定位于國(guó)際市場(chǎng)高端消費(fèi)群體的北京早上農(nóng)業(yè)科技有限公司，于2011年投資1000萬(wàn)元，注冊(cè)成立伊犁早上蜂業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“早上蜂業(yè)”），專(zhuān)注于全力打造“新疆黑蜂原生態(tài)自然成熟山花蜜”。圍繞這一落點(diǎn)，早上蜂業(yè)展開(kāi)一系列的“打鐵”工作。

質(zhì)量從蜜源基地抓起

早上蜂業(yè)將工作重點(diǎn)首先落實(shí)在蜜源基地建設(shè)方面。以“蜂農(nóng)為早上蜂業(yè)的第一品控員，蜂場(chǎng)為早上蜂業(yè)的第一車(chē)間”為質(zhì)控理念，早上蜂業(yè)先后投資40多萬(wàn)元，開(kāi)辦無(wú)公害養(yǎng)蜂技術(shù)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家及經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅為伊犁蜂農(nóng)傳授蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)、蜂產(chǎn)品研究等相關(guān)的知識(shí)。培訓(xùn)蜂農(nóng)800人次，印刷并發(fā)放了養(yǎng)蜂日志、無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)手冊(cè)等資料。

據(jù)了解，為保證伊犁河谷的蜂農(nóng)利益暨此次蜂產(chǎn)品項(xiàng)目的順利實(shí)施，早上蜂業(yè)又注資200多萬(wàn)元，引導(dǎo)河谷蜂農(nóng)組建尼勒克縣順鑫養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社，配合早上蜂業(yè)出口蜂產(chǎn)品基地的建設(shè)，堅(jiān)持五統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)原則，即飼養(yǎng)工具、飼料統(tǒng)一；無(wú)公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程統(tǒng)一；蜜蜂病蟲(chóng)害防治用藥統(tǒng)一；蜂產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸方式統(tǒng)一；蜂產(chǎn)品交售統(tǒng)一。

順鑫養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社共投資80多萬(wàn)元，在伊犁河谷各蜜源地打造蜂產(chǎn)品基地，為每個(gè)基地訂制專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)蜂帳篷、不銹鋼搖蜜機(jī)、新蜂箱、割蜜刀、食品級(jí)工作服等專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖、生產(chǎn)用具。為杜絕蜂產(chǎn)品在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中存在的安全隱患，合作社蜂農(nóng)統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)飼料，統(tǒng)一購(gòu)置并保管蜂藥。

三要三不要牢把收購(gòu)關(guān)

受傳統(tǒng)飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)條件等限制，部分蜂農(nóng)短時(shí)間內(nèi)還很難快速的接受早上蜂業(yè)的養(yǎng)殖理念及技術(shù)要求。企業(yè)負(fù)責(zé)人從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，為基地的蜂農(nóng)制定了三年轉(zhuǎn)換的過(guò)渡期，允許蜂農(nóng)的蜂產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)存在逐步達(dá)標(biāo)的過(guò)程，在為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備了蜜源基礎(chǔ)。并制定了通俗易懂的三要三不要標(biāo)準(zhǔn)：一、靠近污染源（公路、工礦、生活區(qū)）的不要；二、不經(jīng)基地辦公室同意，違規(guī)使用違禁藥品的不要；三、不達(dá)到自然成熟42度波美度的不要；三要分別為：一、蜜粉源植物豐富，香味濃郁的要；二、定地養(yǎng)蜂的要；三、采取無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的要。

合作社還聘請(qǐng)了兩位有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)蜂師傅，和畢業(yè)于福建農(nóng)大蜂學(xué)院的員工組成基地辦公室，定期對(duì)各養(yǎng)殖基地巡察，督導(dǎo)。

合作社的基地范圍涉及尼勒克縣唐布拉大草原、新源那拉提大草原、鞏留庫(kù)爾德寧林場(chǎng)、特克斯喀拉峻大草原，面積近500平方公里。為加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，辦公室技人人員監(jiān)管查看基地，行程近萬(wàn)公里，填制蜂場(chǎng)督導(dǎo)兩百多份，提出整改意見(jiàn)一百多份。

伊犁早上蜂業(yè)有限公司根據(jù)公司的市場(chǎng)定位及伊犁河谷的蜜源特色，結(jié)合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，制定出企業(yè)的原生態(tài)自然成熟蜂蜜的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)伊犁河谷黑蜂山花蜜分別在口感指標(biāo)、安全指標(biāo)、理化指標(biāo)作出定量、定位的標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)。并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)分出等級(jí)，以等級(jí)給基地蜂農(nóng)簽定收售價(jià)格，有效的調(diào)動(dòng)了蜂農(nóng)生產(chǎn)自然成熟蜂蜜的積極性。

用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)的檢測(cè)關(guān)

資料顯示，為將不合格的蜂產(chǎn)品阻擋在車(chē)間外面，伊犁早上蜂業(yè)投資70萬(wàn)元，購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)業(yè)檢測(cè)設(shè)備，建設(shè)一套高標(biāo)準(zhǔn)的蜂產(chǎn)品質(zhì)量分析線(xiàn)，對(duì)水分、蔗糖、果糖與葡萄糖、淀粉酶值、羥甲基糠醛、氯霉素、鏈霉素、青霉素、四環(huán)素族、硝基咪唑等進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果分析質(zhì)量安全存在的問(wèn)題，為未來(lái)生產(chǎn)高質(zhì)量的蜂產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持。

2012年，共檢測(cè)蜂產(chǎn)品樣品126份，分析合格產(chǎn)品91%，9%不合格產(chǎn)品分別存在有庶糖超標(biāo)產(chǎn)品，抗生素產(chǎn)品超標(biāo)的問(wèn)題。經(jīng)與技術(shù)合作部門(mén)北京某生物技術(shù)有限公司進(jìn)行檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)比分析，早上蜂業(yè)檢測(cè)室檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率98.5%。同時(shí)，伊犁早上蜂業(yè)有限公司積極申報(bào)出口蜂產(chǎn)品基地備案，主動(dòng)邀請(qǐng)伊犁州出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行基地的督查、抽檢工作。

2012年8月，由順鑫養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社出口蜂產(chǎn)品備案基地組織的近百?lài)嵑诜渖交ǚ涿垌樌霂?kù)，經(jīng)檢測(cè)室自檢，出入境商檢結(jié)果表明，完全符合國(guó)際市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。第一批次已經(jīng)出口海外。

“事實(shí)證明，新疆蜂蜜，大有可為，爭(zhēng)取三年內(nèi)達(dá)到出口600噸蜂產(chǎn)品的規(guī)?！?。

質(zhì)量溯源信息體系建設(shè)進(jìn)展順利

企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹：2012年11月份，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)推進(jìn)蜂產(chǎn)品質(zhì)量溯源信息體系的建設(shè)，篩選尼勒克縣順鑫養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社為新疆區(qū)域首家試點(diǎn)單位?！斑@既是企業(yè)行為，也是政治任務(wù)，”順鑫養(yǎng)蜂合作社董事長(zhǎng)說(shuō)，“食品安全無(wú)小事”。蜂產(chǎn)品質(zhì)量溯源的核心理念是以蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)，流通做到“可管、可防、可控、可查”為目標(biāo)。通過(guò)企業(yè)與監(jiān)管部門(mén)建成集“管、控、防”于一體的覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量信息追蹤系統(tǒng)，為蜂農(nóng)采蜜，合作社收售，蜂產(chǎn)品企業(yè)儲(chǔ)存、流通，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用監(jiān)管部門(mén)的管理塑造綜合性的信息服務(wù)平臺(tái)。每個(gè)環(huán)節(jié)都要及時(shí)、準(zhǔn)確的將蜂產(chǎn)品的變動(dòng)信息傳輸至平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，可對(duì)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患點(diǎn)進(jìn)行靶向定位，并建立了蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的防火墻，可以做到蜂產(chǎn)品的安全百分百、真實(shí)百分百。作為先期試點(diǎn)單位，合作社已于2012年12月份篩選50位優(yōu)秀的基地蜂農(nóng)作為溯源體系試點(diǎn)的首批執(zhí)行者，分批分期進(jìn)行培訓(xùn)，以溯源理念為切入點(diǎn)，指導(dǎo)具體操作的實(shí)施細(xì)則，以確保零誤差對(duì)接中國(guó)蜂產(chǎn)品溯源體系的操作平臺(tái)，爭(zhēng)取2013年蜂產(chǎn)品溯源體系信息體系的建設(shè)在伊犁河谷順利落地。

質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的源泉，企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。依托早上蜂業(yè)的“自然成熟原生態(tài)”精準(zhǔn)定位，通過(guò)“定單蜂業(yè)”的操作模式，伊犁河谷采收山花蜜的蜂農(nóng)2012年人均增收15%，企業(yè)獲利，消費(fèi)者滿(mǎn)意。實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的多環(huán)節(jié)共贏，也為新疆蜂蜜走向國(guó)際市場(chǎng)邁出堅(jiān)實(shí)的第一步。