■ 椿 戀

傳說古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時(shí)，病倒在路上，下山化緣的永樂禪寺的老方丈發(fā)現(xiàn)后，叫來兩個(gè)小和尚把他抬到廟里。方丈見他面色蒼白，體瘦腹脹，便泡上一壺好茶，扶持他飲下。士人見茶葉綠地紅邊，泡出的茶水黃中帶紅，如琥珀一樣光亮，遂呷了幾口，頓覺口角生津，芳香四溢，肚中咕咕作響。連續(xù)喝了幾次，鼓脹全部消退，身體康壯如常。謝過老方丈，他便赴京投考，竟得狀元及第。不忘救命之恩，狀元郎重返武夷山，在老方丈導(dǎo)引下，尋訪了這半山腰的神奇茶樹。走時(shí)還采制了一盒進(jìn)貢皇上。狀元帶茶進(jìn)京后，恰遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起，狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件“大紅袍”交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜予的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時(shí)，六株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這六株茶樹叫做“大紅袍”了。從此大紅袍就成了年年歲歲的朝廷貢茶。

大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶樹，被譽(yù)為“茶中之王”，產(chǎn)于閩北“美景甲東南”名山的武夷山，茶樹生長(zhǎng)在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長(zhǎng)的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機(jī)物，土壤較它處潤(rùn)澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大。幽澗流泉，氣候溫和，雨時(shí)充沛，煙籠霧罩，氣象萬千，形成了大紅袍特有的生長(zhǎng)環(huán)境，再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，采制加工時(shí)，一定要技術(shù)最好的茶師來主持，使用的也是特制的器具。因而大紅袍的成茶除了具有獨(dú)到的品質(zhì)還具有特殊的藥效。

位于武夷山九龍窠的大紅袍母樹已有三百五十多年的歷史。經(jīng)過科研攻關(guān)，二十世紀(jì)八十年代初，大紅袍無性繁殖獲得成功，經(jīng)專家鑒定，無性繁殖的大紅袍保持了母樹的優(yōu)良特性。2002年6月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定了大紅袍強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) (GB18745-2002)，并于同年八月正式實(shí)施。

大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的方式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重：活 、甘、清、香的特點(diǎn)。

當(dāng)代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫：“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應(yīng)該是對(duì)大紅袍“禪茶一味”的品質(zhì)特征的精煉概括。