從國家科技部舉辦的中國星火計劃20周年成果展覽會傳來喜訊：湖南省永州市雅大公司釀酒設(shè)備廠、酒廠生產(chǎn)的“高效節(jié)能釀酒設(shè)備、高產(chǎn)酒曲、異蛇豪酒”榮獲優(yōu)秀獎，在獲得此榮譽之前，高效節(jié)能釀酒設(shè)備先后獲得過《中華愛迪生發(fā)明博覽會》金獎，湖南省新技術(shù)新產(chǎn)品創(chuàng)新金獎，永州市人民政府科技進步獎，這些榮譽的取得離不開專利發(fā)明人、釀酒專家——胡順開。

自1996年胡順開始從事新法釀酒技術(shù)及酒曲研究，取得了突破性的進展，在保證出酒率高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的同時，采用微生物發(fā)酵技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)中草藥酒曲工藝，生產(chǎn)出第一批生物型中草藥高產(chǎn)酒曲，用這種酒曲生產(chǎn)的酒，口感醇香，無異雜味，不需勾兌，即可上市銷售，克服了過去酶型酒曲生產(chǎn)的酒，產(chǎn)量雖然較高，但酒中有一股異雜味很難聞，技術(shù)上也無法處理，酒相當難銷售，所以造成很多接產(chǎn)戶失敗。這種生物型高產(chǎn)酒曲的研制成功，為配合專利產(chǎn)品——蒸汽型高效節(jié)能蒸酒設(shè)備的推廣，起到了推波助瀾的作用，采用這種酒曲能釀制各種糧谷、水果、蔬菜的蒸餾酒和發(fā)酵酒。它適用于各種香型的白酒生產(chǎn)，既能釀生料又能釀熟料，解決了釀酒安全過夏渡冬的問題，一年四季都能生產(chǎn)，它的主要特點：①出酒率高；②生產(chǎn)成本低；③生產(chǎn)工藝簡單；④用于釀酒的原料廣；⑤釀酒的方法多；⑥冬天不壞醅，夏天不酸酒。胡順開將這一成果申報了星火計劃立項推廣，同時還申請了專利保護。

胡順開拿著這種生物型高產(chǎn)酒曲向永州市的一些店鋪及釀酒作坊推銷時，大部分老板及客戶根本不愿意買他的酒曲，少部分要求先賒賬，待酒曲賣出后再付錢，甚至還有的店鋪及釀酒作坊要其先交一筆押金才同意賣或使用他的酒曲。高產(chǎn)酒曲在當?shù)卦馐芾溆隽詈橀_清醒地認識到必須讓產(chǎn)品“走出去”，否則事業(yè)尚未開始就結(jié)束了。

在“走出去”思想的指導(dǎo)下，胡順開調(diào)整了自己的戰(zhàn)略：把永州作為生產(chǎn)基地，銷售點則設(shè)在外地，這一戰(zhàn)略深遠；如今，除了公司總部，研究所及釀酒設(shè)備廠、酒曲廠，保健酒廠在永州“生產(chǎn)基地”外，直接產(chǎn)生利潤的各部門，如營銷中心及10個省級分公司、15個辦事處，像網(wǎng)一樣分散在全國各地。這讓胡順開自創(chuàng)業(yè)開始就有了面向全國市場運籌帷幄的氣魄和運作經(jīng)驗，有效規(guī)避了傳統(tǒng)的做大模式：盤踞某個“據(jù)點”，一點一滴逐步做大，最后才輻射到全國或某個區(qū)域市場。

之后，胡順開在推廣高產(chǎn)酒曲時，有很多釀酒戶向胡順開提出一些建議，即然你有這么好的酒曲，何不再生產(chǎn)一種先進的蒸酒設(shè)備，客戶的這些想法，也激起了胡順開研制專利蒸酒設(shè)備的決心，經(jīng)過近二年的艱苦努力，研制出第一代專利蒸酒設(shè)備，產(chǎn)品上市，受到全國釀酒戶的歡迎，但還存在速度較慢的缺點，這時胡順開又想到了利用鍋爐原理，結(jié)合先進的冷凝系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，經(jīng)過幾百次的悉心實驗與改正，又能研制出新一代蒸酒設(shè)備——鍋爐型蒸汽式蒸酒器，這款蒸酒設(shè)備其主體部分由鍋爐式蒸汽蒸餾釜，蒸汽輸送管和全封閉式冷卻器組成，它的優(yōu)點：1、出酒快；只需半小時左右有酒出，200斤糧食需2小時左右即可蒸餾完畢；2、節(jié)約燃料：只需20公斤左右的煤或柴即可蒸餾出200斤酒，蒸約燃料50%；3、出酒率高：比一般的設(shè)備提高出酒率10%左右；4、酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需勾兌，即可達到國家一級白酒標準；5、常壓蒸餾，無爆現(xiàn)象，使用壽命長；6、不用鼓風機，自動抽風，火力猛；7、自動旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，永不焦（糊）鍋。胡順開為了保護自己的研究成果，在申報永州人民政府科技進步獎之前，已申請并獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局專利局的專利證書。

有了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)酒曲，配套了先進的蒸餾設(shè)備，胡順開決定在全國范圍推廣，他采取了“走出去”和“引進來”相結(jié)合的推廣策略，通過報紙、雜志、廣播、電視等媒體進行了廣泛宣傳，向全國范圍內(nèi)懷揣創(chuàng)富夢想者（主要是農(nóng)村人口、下崗人員和打工者）推介自己的釀酒技術(shù)，高產(chǎn)酒曲及蒸餾設(shè)備。眾多讀者通過媒體了解到先進的釀酒技術(shù)和設(shè)備的相關(guān)信息。在半信半疑中親赴永州或駐外分公司（辦事處）考察，調(diào)查并確認各大媒體的宣傳屬實后，才與總部或辦事處簽訂了學習釀酒技術(shù)，購買酒曲和設(shè)備的合同，成了雅大公司的學員。

迄今為止，雅大公司的學員已達三萬多名，分布在全國30個省、市、自治區(qū)。

胡順開在高產(chǎn)酒曲生產(chǎn)工藝及蒸酒設(shè)備專利技術(shù)開發(fā)成功后，他又聽到了一種聲音：“你自己能制造高產(chǎn)酒曲、蒸酒設(shè)備，還有先進的釀酒技術(shù)，你為什么不自己開釀酒廠？胡順開聽后覺得很有道理，為何不把幾項專利技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力——建造一個釀酒廠呢？2004年，胡順開用半年時間順利地投資建造了雅大保健酒廠，主要生產(chǎn)“鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)”牌異蛇豪酒、異蛇鞭酒、天力勁酒、雅大米酒等，現(xiàn)在，雅大公司擁有年產(chǎn)5000噸的酒曲廠，年產(chǎn)釀酒蒸餾設(shè)備3000套的釀酒設(shè)備廠，年產(chǎn)保健酒2000萬瓶的保健酒廠，每年的銷售旺季，諸類產(chǎn)品是供不應(yīng)求。

回顧自己的創(chuàng)業(yè)路，胡順開說，廣大農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者和心懷創(chuàng)業(yè)理想的在外打工者一定要注意以下幾個問題：1、創(chuàng)業(yè)前必須選擇一個適合自己的好項目；2、所選擇的項目必須在當?shù)赜性牧虾唾Y源；3、必須考察好產(chǎn)品的銷路問題，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在當?shù)乇仨氂袖N路，可以就近找到一定的消費群體；4、該項目或者技術(shù)必須是成熟且可操作性很強。

胡順開的創(chuàng)業(yè)事跡經(jīng)《人民日報》、《中國食品報》、《湖南科技報》、中央電視臺、湖南電視臺、廣西電視臺、《農(nóng)村百事通》、《農(nóng)村新技術(shù)》《創(chuàng)富指南》等100多家新聞單位分別作過報道，胡順開先后被評為全國農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人、湖南省青年星火帶頭人標兵，十佳青年企業(yè)家，優(yōu)秀民營企業(yè)家，曾獲永州市人民政府科技進步獎4次，擁有自己知識產(chǎn)權(quán)的國家專利42項，國家注冊商標6個，其發(fā)明項目被湖南省知識產(chǎn)權(quán)局編入了優(yōu)秀專利項目和優(yōu)秀專利發(fā)明人數(shù)據(jù)庫。

承諾：雅大公司是國家級高新技術(shù)企業(yè)，連續(xù)十年被省工商局評為守合同重信用單位，對技術(shù)真實性負法律責任，如有不實，愿雙倍賠償旅差費。

歡迎各位有志創(chuàng)業(yè)的朋友來雅大公司實地考察酒的生產(chǎn)全過程，還可提供購買雅大釀酒設(shè)備投產(chǎn)成功客戶家中現(xiàn)場考察驗證。

永州市雅大公司釀酒設(shè)備廠

地址：湖南省永州市萍洲高科技園（18號信箱） 郵編：425000

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電話：0746-6368128 2885311

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