當兩屆諾貝爾獎的得主、活了93歲的杰出科學家鮑林向你推薦，大劑量服用維生素C能防治感冒、癌癥，還能抗衰老時，你能不信嗎？鮑林晚年的重大“發(fā)現(xiàn)”，引起了世界范圍內的一場“維生素C熱”，令這種普通的營養(yǎng)素成了人們心中能醫(yī)百病的“神藥”。

但是，鮑林的維生素C理論沒有得到醫(yī)學、營養(yǎng)學界的認可。研究發(fā)現(xiàn)，大劑量服用維生素C反而可能減慢感冒康復，加速某些癌細胞生長，干擾部分抗癌藥物的作用，還可造成腎臟損傷。因此，維生素C并非防治疾病的靈丹妙藥。

“維生素C熱”或是一場商業(yè)炒作

美國化學家萊納斯·卡爾·鮑林是唯一一位兩次單獨獲得諾貝爾獎的人：1954年獲得化學獎，1962年獲得和平獎。他在量子化學理論領域作出了杰出貢獻，但到了晚年，他在醫(yī)療保健領域提出了“正分子醫(yī)學”的概念與療法，鼓吹大劑量服用維生素C可“全面增進你的健康”，其療效從抗感冒、抗腫瘤擴展到治療心臟病、抗衰老、治療智力低下、戒除毒癮等。即使你沒病沒痛，他認為也應每天服用250毫克到20克（1克=1000毫克）以上的維生素C。

據說，鮑林本人每日至少服用1.2萬毫克維生素C。如果出現(xiàn)感冒癥狀，他就把服用劑量提升到4萬毫克。1994年，鮑林死于前列腺癌，享年93歲，他至死堅持認為維生素C已經把癌癥的發(fā)生推遲了20年，盡管這無法驗證。

鮑林為何對維生素C情有獨鐘？原來，他成立了一個以自己名字命名的研究所，當時世界上最大的一家維生素C生產企業(yè)每年向鮑林研究所捐贈10萬美元，其回報極其豐厚——鮑林的理論借助其巨大的影響力掀起維生素C保健熱潮。上世紀70年代美國大約有5000萬人把維生素C作為保健品服用，令維生素C的需求量暴漲，批發(fā)價漲了3倍，美國維生素C銷售額連續(xù)多年高達數(shù)億美元。

直到今天，國內一些醫(yī)學院的教師仍在繪聲繪色地講述“鮑林拿大勺吃維生素C片”的故事，很多老一輩的醫(yī)生一感冒就服用1克一片的維生素C泡騰片，一些治感冒的中成藥還把維生素C納入組方成分……

服維C過量可致腹瀉和腎結石

維生素是人體代謝所必需的營養(yǎng)素，但生理需要量不大，一般人只要飲食均衡，無須額外補充，只有在某些疾病狀態(tài)下才有必要按醫(yī)生的建議進行補充。

武警廣東總隊醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶介紹，維生素C又稱抗壞血酸，是一種具有重要生理功能的維生素，人體必須從外界獲得，缺乏時可導致壞血病。在醫(yī)學上，成人的維生素C每日推薦攝入量為60毫克。由于維生素C是水溶性的，攝入量超過一定的數(shù)值便會被排出體外。

美國生物化學家查爾斯·W·馬歇爾指出，大劑量服用維生素C可導致慢性腹瀉，增加腎結石的風險。原來，維生素C口服或靜脈注射500毫克或以上，尿中的草酸和尿酸濃度就會顯著升高，可促進尿路結石的形成。曾晶稱，過量攝入維生素C還會增加人體對它的需要，從而形成依賴。

近期微博上有網友揭露稱，數(shù)百元一瓶的維生素C其實與10元一瓶的維生素C是同一廠家生產的，只不過前者為代工貼牌。對此曾晶指出，維生素的產品有“藥”字號與“健”字號，前者性價比較高，生產流程監(jiān)管較為嚴格，但她認為都不宜自行購買服用。