適量吃肉可避免腦出血腦梗塞

日本國(guó)立癌癥研究中心日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量食用肉類和乳制品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助于降低腦出血和腦梗塞等風(fēng)險(xiǎn)。日本國(guó)立癌癥研究中心研究人員調(diào)查了日本國(guó)內(nèi)8萬(wàn)多人的飲食習(xí)慣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用肉量最多的一組（每天22至97克）與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內(nèi)的腦卒中發(fā)病率要低23%。這是因?yàn)槿忸惡腿橹破分泻胸S富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進(jìn)血管強(qiáng)健。不過(guò)，肉類和乳制品攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗塞的發(fā)病率會(huì)提高39%。因此，過(guò)多或過(guò)少攝取飽和脂肪酸對(duì)人體都有害。研究人員認(rèn)為，要想同時(shí)避免患腦卒中和心肌梗塞，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當(dāng)于每天飲用一杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。

美國(guó)：高鈉食品增加兒童患病風(fēng)險(xiǎn)

近日美國(guó)心臟協(xié)會(huì)發(fā)布一份研究報(bào)告稱，目前市場(chǎng)上面向?qū)W步兒童的包裝食品和零食類產(chǎn)品，普遍存在鈉含量超標(biāo)的問(wèn)題，75%的兒童食品鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)，這會(huì)增加他們?nèi)蘸箢净几哐獕汉推渌难芗膊〉娘L(fēng)險(xiǎn)，而高血壓是誘發(fā)心血管疾病的主要原因。這些食品包括預(yù)包裝、熟食類嬰幼兒食品，如奶酪、意大利肉醬面、批薩、雞肉或蔬菜等，可以在微波爐內(nèi)加熱后即食的產(chǎn)品，而不是冷藏食品。研究人員提醒家長(zhǎng)，在為兒童購(gòu)買熟食和零食時(shí)，要注意閱讀商品標(biāo)簽上的說(shuō)明，注意其中的鈉含量。

新研究：蜂蜜或是超級(jí)細(xì)菌克星

近年來(lái)能使抗生素失效的超級(jí)細(xì)菌在全球迅速蔓延，如何應(yīng)對(duì)超級(jí)細(xì)菌成為人類面臨的一項(xiàng)挑戰(zhàn)。一項(xiàng)刊登在《公共科學(xué)圖書館期刊》（PLOS ONE）上的最新研究顯示，蜂蜜也許能成為對(duì)抗超級(jí)細(xì)菌的有力武器。澳大利亞悉尼科技大學(xué)（UTS）研究團(tuán)隊(duì)對(duì)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的關(guān)鍵成分進(jìn)行了研究，針對(duì)麥蘆卡茶樹蜂蜜、卡奴卡茶樹蜂蜜、三葉草蜂蜜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)麥蘆卡茶樹蜂蜜與一般抗生素混和后，能有效抑制傷口上的細(xì)菌蔓延，而且這種蜂蜜能有效對(duì)抗抗藥性金黃色葡萄球菌（MRSA）等超級(jí)細(xì)菌。悉尼科技大學(xué)教授哈利（Liz Harry）說(shuō)，過(guò)去的研究已顯示細(xì)菌并不會(huì)對(duì)麥蘆卡蜂蜜產(chǎn)生耐藥性。 不過(guò)，不是所有市售蜂蜜都能拿來(lái)治療傷口，蜂蜜必須經(jīng)過(guò)消毒，成為醫(yī)療等級(jí)后，才能作為醫(yī)用蜂蜜。

維生素E有抗癌功能

刊登于2013年3月19日美國(guó)《科學(xué)訊息傳遞》（Science Signaling）期刊上，由臺(tái)灣成功大學(xué)和美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合開展的一項(xiàng)研究稱，維生素E有抗癌功能，這也是世界首次證實(shí)維生素E在癌癥上的抗癌機(jī)理。臺(tái)灣成大表示，維生素E的抗癌研究在美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)進(jìn)行，以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在細(xì)胞培養(yǎng)模式下，維生素E能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)，讓移植到小鼠上的前列腺癌腫瘤變小，抑制癌細(xì)胞存活。參與研究的俄亥俄州立大學(xué)及成大醫(yī)學(xué)院合聘講座教授陳慶士表示，維生素E是廣為熟知的營(yíng)養(yǎng)素，卻沒(méi)人清楚維生素E的抗癌機(jī)理。其實(shí)有一種成分的維生素E可藉由抑制一種稱為AKT的酵素，有效抑制前列腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

芬蘭：番茄或可降低男性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

國(guó)際知名雜志《神經(jīng)學(xué)》月刊（Neurology）刊登了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的研究指出，血液中番茄紅素濃度較高的男性，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較低。因此，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。番茄紅素存在于多種蔬果中，例如番茄、紅椒、西瓜與木瓜，而番茄與番茄制品是飲食攝取番茄紅素的最大來(lái)源。東芬蘭大學(xué)研究人員表示，番茄紅素是“強(qiáng)力抗氧化劑”，有助防止細(xì)胞損害引發(fā)的多種疾病。實(shí)驗(yàn)研究還顯示，番茄紅素有助抗發(fā)炎與血栓，作用優(yōu)于其他抗氧化物質(zhì)。

咖啡因：能量飲料唯一有效提神成分

刊登于《營(yíng)養(yǎng)總攬》（Nutrition Reviews）雜志上的一項(xiàng)最新研究顯示，能量飲料雖然常含有?；撬?、瓜拿納豆、B族維生素和人參等成分，但在研究人員審查了數(shù)十篇討論能量飲料成分效果的文章之后發(fā)現(xiàn)，除了能夠證明葡萄糖和瓜拿納豆有效的微弱證據(jù)之外，幾乎沒(méi)有證據(jù)顯示能量飲料的成分有助于提高體能和腦力，這些成分提神的說(shuō)法，幾乎沒(méi)有證據(jù)，而能量飲料所含的咖啡因是一般軟性飲料的14倍。它們之所以能提神，其中唯一有效的成分是咖啡因。