摘 要：將平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種分別接種在柳花、雜草和棉籽殼栽培料上進(jìn)行熟料栽培，對(duì)其菌絲體長(zhǎng)勢(shì)、發(fā)菌期、生物轉(zhuǎn)化率等項(xiàng)生物指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試。試驗(yàn)結(jié)果為平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種不僅可分解柳花、雜草栽培料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，而且具有一定的生物轉(zhuǎn)化率。脫毒菌種的菌絲體長(zhǎng)勢(shì)、發(fā)菌期、生物轉(zhuǎn)化率均顯著優(yōu)于組織分離菌種。

關(guān)鍵詞：平菇菌種9400；栽培料；發(fā)菌期；生物轉(zhuǎn)化率

中圖分類(lèi)號(hào)：Ｓ６４６．１＋４ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2013.02.0２３

Study on the Development of Mushroom Culture Medium

HE Xiao-long1，2， LI Yan-ling1， REN Gui-mei1，2， CAI Li-li1， LI Da-yong1， LIU Nian-qiang1

（1.College of Life Science， Yan’an University， Yan’an，Shaanxi 716000，China；2. Shaａnxi Engineering Technological Research Center for Conversation Utilization of Regional Biological Resources， Yan’an，Shaanxi 716000，China）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Inoculateｄ mushroom 9400 of virus-free strains and separating the organization for spawn at willow flowers，weeds and cotton seed hull culture medium and carrying on chamotte cultivation， test the biological indicators， such as the growing mycelium，mucor period，biotransformation rate. The results showed that the mushroom 9400 of virus-free strains and separating the organization for spawn not only break down willow flowers，weeds material culture for vegetative growth ，but also having a certain biotransformation rate. The growing mycelium， mucor period， biotransformation rate of virus-free strains were significantly better than separating the organization for spawn.

Key words： the spawn of mold mushroom 9400； culture medium； mucor period； biotransformation rate

平菇適應(yīng)性強(qiáng)，栽培原料來(lái)源廣；生活力、抗雜性強(qiáng)，栽培方法簡(jiǎn)便；可在室內(nèi)室外、地上地下采取多樣化生產(chǎn)，還可與節(jié)桿作物進(jìn)行立體間作套種；生產(chǎn)周期短，成本低、效益高，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)150%～250%[1-4]。平菇栽培原料主要是棉籽殼，但由于近年來(lái)用量增加，資源匱乏，導(dǎo)致價(jià)格上漲，成本上揚(yáng)，而鮮菇的價(jià)格下跌，嚴(yán)重影響平菇的生產(chǎn)。為此，根據(jù)平菇的營(yíng)養(yǎng)特性，分別收集柳花、雜草進(jìn)行栽培研究。旨在就地取材，充分利用資源，開(kāi)發(fā)栽培原料，降低生產(chǎn)成本。

1 材料和方法

1.1 材 料

供試菌種平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種，均由延安大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食用菌實(shí)驗(yàn)室提供。其他材料有柳花、雜草、棉籽殼、麩皮等。在柳樹(shù)飛花時(shí)收集柳花并曬干；雜草于春季萌發(fā)前采集，曬干、切碎后備用。

儀器設(shè)備：HV-110全自動(dòng)高壓滅菌鍋；隔水式電熱恒溫培養(yǎng)箱；ZJS-1320氣浴式振蕩器；超凈工作臺(tái)等。

藥品及器具：石膏、瓊脂、葡萄糖、酒精，聚丙烯塑料袋（17 cm×35 cm）、玻璃管、接種工具等。

1.2 方 法

1.2.1 培養(yǎng)基 母種擴(kuò)大培養(yǎng)用PDA培養(yǎng)基[5]；原種制備用棉籽殼培養(yǎng)基[5]；栽培用柳花、雜草、棉籽殼培養(yǎng)基，具體配方見(jiàn)表1。

1.2.2 菌種制備 將平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種接種到新制備的料面，進(jìn)行培養(yǎng)。平菇菌種經(jīng)活化后備用[6]，母種和原種均常規(guī)制作[7]，平菇脫毒菌種和組織分離菌種均挑選優(yōu)質(zhì)菌種用于栽培試驗(yàn)。

1.2.3 配料與分裝 將準(zhǔn)備好的各種原料按表1配方的比例稱(chēng)取，先將難溶于水的米糠、紫穗槐與主料攪拌均勻，將蔗糖配置成熱水溶液拌料。靜滲幾分鐘后，通過(guò)多次翻堆，攪拌均勻，讓培養(yǎng)料充分吸收水分，使含水量適宜。然后用17 cm×35 cm聚丙烯塑料袋裝料，每袋約裝干料0.25 kg。

1.2.4 滅菌與接種 將分裝好的料袋置于全自動(dòng)高壓鍋內(nèi)，121 ℃維持2 h，滅菌后搬至接種室冷卻，待降至室溫時(shí)，兩頭接種，接種量為5%左右。

1.2.5 發(fā)菌與出菇 接種后，將菌袋置于10～20 ℃室內(nèi)發(fā)菌，待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后搬至出菇房，進(jìn)行出菇管理。菇體快成熟時(shí)采收。

1.2.6 觀(guān)察記錄 發(fā)菌期認(rèn)真觀(guān)察菌絲體的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)速，統(tǒng)計(jì)前兩潮菇的產(chǎn)量，分別計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

1.2.7 數(shù)據(jù)處理方法 用LSD檢驗(yàn)方法[8]統(tǒng)計(jì)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲體的長(zhǎng)勢(shì)

平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種接種在棉籽殼、柳花、雜草等各種配方栽培料上，均在24 h內(nèi)恢復(fù)生長(zhǎng)。脫毒菌種和組織分離菌種在各栽培料上的長(zhǎng)勢(shì)結(jié)果見(jiàn)表2、表3。

由表2、表3可知，棉籽殼、柳花、雜草中均含有纖維素、木質(zhì)素、半纖維素中的一種或幾種營(yíng)養(yǎng)成分。在以上5種栽培料中，配方1的發(fā)菌期最短，菌絲體生長(zhǎng)不濃密；配方3（CK）的發(fā)菌期最長(zhǎng)，菌絲體生長(zhǎng)最濃密；配方4和配方5的發(fā)菌期較接近，但配方5的菌絲體濃密。平菇屬木腐菌，分解纖維素、木質(zhì)素、半纖維素的能力較強(qiáng)[9]。因此，筆者認(rèn)為一則棉籽殼中含纖維素、木質(zhì)素等成分較多，分解所需時(shí)間較長(zhǎng)，菌絲體生長(zhǎng)最濃密；雜草主要成分是纖維素，可供吸收利用成分少、分解所需時(shí)間少，菌絲體生長(zhǎng)較濃密；柳花中含纖維素、木質(zhì)素等可利用成分較少，分解所需時(shí)間較少，菌絲體生長(zhǎng)稀疏。二則平菇是好氧菌，柳花、雜草栽培料間的間隙較大，氧氣供應(yīng)充足，生長(zhǎng)較快，菌絲體生長(zhǎng)較棉籽殼栽培料稀疏。

2.2 鮮菇產(chǎn)量與生物轉(zhuǎn)化率

平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種在棉籽殼、柳花、雜草等栽培料上的鮮菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表4、表5。

由表4、表5可知，在以上5個(gè)配方中，脫毒菌種和組織分離菌種的生物轉(zhuǎn)化率經(jīng)多重分析（LSD檢驗(yàn)）[10]得出：配方3（CK）與配方1和配方2之間都達(dá)到極顯著差異水平；與配方4和配方5之間達(dá)到了顯著差異水平；配方1和配方2達(dá)到了顯著差異；配方4與配方5無(wú)顯著差異。筆者認(rèn)為，柳花、雜草所含平菇可強(qiáng)分解利用的纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等成分較棉籽殼少，致使菌絲體的生長(zhǎng)存在差異。因?yàn)榫z體分解培養(yǎng)料，吸收與轉(zhuǎn)化，運(yùn)輸?shù)乃?、無(wú)機(jī)鹽及有機(jī)養(yǎng)分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正是子實(shí)體生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[9]，所以子實(shí)體生長(zhǎng)存在差異，最終影響鮮菇產(chǎn)量即生物轉(zhuǎn)化率。

3 結(jié)論與討論

3.1 發(fā)菌期和生物轉(zhuǎn)化率

平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種都是在配方1的發(fā)菌期最短，為10.5 d和12 d，生物轉(zhuǎn)化率最低，為38.8%，33.3%；配方2的發(fā)菌期較短，菌絲體生長(zhǎng)濃密，生物轉(zhuǎn)化率50.9%、48.8%；配方4和配方5的發(fā)菌期較接近，生物轉(zhuǎn)化率均高于80%。因此，在棉籽殼、木屑等價(jià)格高及棉籽殼、木屑匱乏地區(qū)，也可利用柳花、雜草和棉籽殼、木屑按一定比例混合栽培，也可直接利用柳花、雜草進(jìn)行栽培，既能充分利用資源，開(kāi)發(fā)新的栽培原料，擴(kuò)大栽培面積，提高產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，增加收入，又能減少環(huán)境污染。

3.2 菌絲體的長(zhǎng)勢(shì)及生物轉(zhuǎn)化率

對(duì)平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種在柳花、雜草及其與棉籽殼按一定比例的栽培料上進(jìn)行栽培研究，比較其菌絲體的長(zhǎng)勢(shì)及生物轉(zhuǎn)化率。平菇9400脫毒菌種和組織分離菌種不僅可分解柳花、雜草栽培料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，而且具有一定的生物轉(zhuǎn)化率；其中柳花、雜草分別與棉籽殼配比為最合適的配方。這些配方是能否用于栽培其它菌種有待于進(jìn)一步研究。

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