日本茶道起源于中國(guó)，起源于杭州“徑山茶宴”。 日本鐮倉(cāng)時(shí)代的臨濟(jì)宗留學(xué)僧南浦紹明在宋朝時(shí)來(lái)到中國(guó)，將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。

徑山萬(wàn)壽禪寺位于浙江省杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山，肇建于中唐，興盛于宋元，是佛教禪宗臨濟(jì)宗著名寺院，南宋時(shí)為皇家功德院，雄居江南禪院“五山十剎”之首，號(hào)稱“東南第一禪院”。

在宋代，不少皇帝修建禪寺，遇朝廷欽賜袈裟、錫杖時(shí)的慶典或祈禱會(huì)時(shí)，往往會(huì)舉行盛大的茶宴，以款待賓客，參加茶宴者均為寺院高僧及當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)名流。浙江余杭徑山寺的“徑山茶宴”，以及兼具山林野趣和禪林高韻而聞名于世，舉辦茶宴時(shí)眾佛門弟子圍坐“茶堂”，一茶宴之順序和佛門教儀，依次點(diǎn)茶、獻(xiàn)茶、聞香、觀色、嘗味、敘誼。先由住持親自沖點(diǎn)香茗“佛茶”，以示敬意，稱為“點(diǎn)茶”；然后由寺僧們依次將香茗奉獻(xiàn)給來(lái)賓，名為“獻(xiàn)茶”；赴宴者接過(guò)茶后先打開(kāi)茶碗蓋聞香，再舉碗觀賞茶湯色澤，爾后才啟口，在“嘖嘖”的贊嘆聲中品味。茶過(guò)三巡后，即開(kāi)始評(píng)品茶香、茶色，并盛贊主人道德品行，最后才是論佛誦經(jīng)，談事敘誼。

徑山寺禪茶文化可追溯至唐。僧人舉行茶宴，禮佛參禪，并制定了獨(dú)特禮儀，到了宋朝，其影響覆蓋江南，被譽(yù)為“東南第一禪林”，并成為中日禪茶交流中心?！安枋ァ标懹鹨苍[居徑山腳下，寫下著名的《茶經(jīng)》。

作為中國(guó)禪門清規(guī)和茶會(huì)禮儀結(jié)合的典范，徑山茶宴包括了張茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶、行盞分茶、說(shuō)偈吃茶、謝茶退堂等10多道儀式程序，賓主或師徒之間用“參話頭”的形式問(wèn)答交談，機(jī)鋒偈語(yǔ)，慧光靈現(xiàn)，是我國(guó)禪茶文化的經(jīng)典樣式。

徑山自古就是中日文化交流的窗口和橋梁，徑山茶宴是兩國(guó)文化交流的重要內(nèi)容和主要載體，也是日本茶道的淵源。在宋元時(shí)期，中日禪僧往來(lái)頻繁，江南地區(qū)盛行的禪宗曹洞宗、臨濟(jì)宗東傳日本，開(kāi)宗立派，瓜瓞綿延，在日本室町幕府時(shí)期出現(xiàn)的禪宗24流派中有20派系出臨濟(jì)，到近世形成的禪宗14派中，有13派都出自臨濟(jì)禪系的徑山派。

曾經(jīng)二度入宋求法的日本高僧千光榮西，因在都城祈雨應(yīng)驗(yàn)而獲得在徑山寺大湯茶會(huì)的禮遇。他歸國(guó)時(shí)帶去了天臺(tái)山茶葉、茶籽以及植茶、制茶技術(shù)和飲茶禮法，寫了《吃茶養(yǎng)生記》，介紹種茶、飲茶方法和茶的效用，被譽(yù)為日本的“茶圣”。

日本曹洞宗開(kāi)山祖希玄道元入宋求法時(shí)，也曾登臨徑山問(wèn)道，回國(guó)后按照唐宋《百丈清規(guī)》、《禪苑清規(guī)》等制定了一系列清規(guī)戒律，統(tǒng)稱《永平清規(guī)》。他根據(jù)徑山茶宴禮法，對(duì)吃茶、行茶、大座茶湯等茶禮作了詳細(xì)規(guī)定，對(duì)其后日本茶道禮法產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

日本18世紀(jì)百科全書《類聚名物考》記載，日本僧人南浦紹明于1259年將徑山茶宴傳入日本。這一發(fā)現(xiàn)為實(shí)證徑山茶宴為日本茶道之源提供了重要的文獻(xiàn)史料。由18世紀(jì)日本江戶時(shí)代中期國(guó)學(xué)大師山岡俊明編纂的《類聚名物考》第四卷中記載：“茶宴之起，正元年中（1259年），駐前國(guó)崇福寺開(kāi)山南浦紹明，入唐時(shí)宋世也，到徑山寺謁虛堂，而傳其法而皈。”

這一史料記載明確了日本茶道源于我國(guó)徑山茶宴，成為徑山茶宴是日本茶道之源的“鐵證”。

中國(guó)徑山茶宴進(jìn)入日本之后，日本很快就發(fā)展出自己的風(fēng)格與流派。最著名的是千宗旦（千利休之孫）之子所創(chuàng)設(shè)的三個(gè)流派：表千家流的不審庵、里千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家。

2010年5月18日，中國(guó)文化部公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單（新入選項(xiàng)目）。浙江省杭州市余杭區(qū)申報(bào)的“徑山茶宴”入選，列入民俗項(xiàng)目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。