對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，由于臟器的生理功能減弱，如消化能力差、胃腸蠕動(dòng)減慢、胃酸分泌不足、小便量減少等，如果進(jìn)食水果時(shí)不講究方法，就會(huì)引起不適，甚至誘發(fā)各種疾病。因此，每次進(jìn)食水果的量不宜過(guò)大。過(guò)量進(jìn)食會(huì)在短時(shí)間內(nèi)引起大量的水分在體內(nèi)潴留，加重心臟和。腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致心慌、氣促、浮腫的發(fā)生。

一次大量進(jìn)食水果，還會(huì)使胃腸道和血液中的果糖或其他糖分的含量急劇上升，高濃度的糖會(huì)對(duì)老人的多個(gè)臟器產(chǎn)生負(fù)面影響，例如，胃腸道濃度過(guò)高的果糖不利于消化吸收，高濃度的果糖在腸道積聚，還會(huì)造成局部高滲狀態(tài)，使腸液的分泌增加，產(chǎn)生腹痛腹瀉等癥狀。

此外，水果中的糖分被大量吸收后，如不能為人體所利用，就只能通過(guò)腎臟排出。且糖分經(jīng)過(guò)腎臟時(shí)會(huì)形成高滲透，使腎小球處于超過(guò)濾狀態(tài)，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)引發(fā)腎臟病變。

進(jìn)食水果時(shí)，雖說(shuō)夏季天氣炎熱，飲食應(yīng)以清熱解暑為主，但這只是一個(gè)總的原則，具體到每個(gè)人身上，還是講求與體質(zhì)相一致。比如，虛寒體質(zhì)的人代謝率低，產(chǎn)熱少，副交感神經(jīng)興奮性高，他們經(jīng)常惡寒，容易腹瀉，吃水果時(shí)最好選擇溫?zé)嵝缘?，如荔枝、龍眼、櫻桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉；相反，?shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)熱多，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)，容易發(fā)熱，經(jīng)常面色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁、常便秘，這樣的人要多吃寒涼性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、山竹、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等。

當(dāng)然，平和類的水果，如葡萄、木瓜、蘋(píng)果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等，不同體質(zhì)的人均可食用。

要根據(jù)自身的健康狀況選擇適宜的水果。如胃病患者，經(jīng)常噯氣、吐酸水，不宜吃李子、山楂、檸檬、葡萄等含有機(jī)酸較多的水果；經(jīng)常大便干燥，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。經(jīng)常腹瀉，不要多吃上面提到的有緩下作用的水果，可適當(dāng)吃些蘋(píng)果，因?yàn)樘O(píng)果有收斂和固澀的作用?；加行呐K病及水腫的患者，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟負(fù)擔(dān)，加重水腫?；继悄虿〔坏俪蕴牵瑫r(shí)也要少吃含糖量較多的梨、蘋(píng)果、香蕉等水果。肝炎患者多吃些橘子和鮮棗等含維生素C較多的水果，有利于肝炎的治療和康復(fù)。不要在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食及消化。腎炎、高血壓等病患者不可多食香蕉，因香蕉雖含鉀量高，但性寒，質(zhì)滑。