肥料是植物的糧食，沒(méi)有肥料植物就難以生長(zhǎng)，農(nóng)作物產(chǎn)量就難以提高。近年來(lái)，隨著化肥用量的迅速增加，肥料品種的不斷增多，施用效果越來(lái)越好，農(nóng)作物的產(chǎn)量也在不斷地提高。正確認(rèn)識(shí)和把握化肥與農(nóng)業(yè)環(huán)境之間的關(guān)系，為發(fā)展無(wú)公害食品和綠色食品，為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和糧食食品安全都具有十分重要的意義。

1.化肥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

任何一種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基本表現(xiàn)決定于遺傳因素或基因，健康的作物個(gè)體才能生產(chǎn)出健康而質(zhì)量好的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及營(yíng)養(yǎng)單一，才會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物的不健康，降低其產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)作物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，不但需要氮磷鉀大量元素，而且還需要吸收鈣鎂硫中量元素，同時(shí)也需要一些硼、鉬、銅、鐵、鋅等微量元素，只有不合理地使用化肥或化肥比例搭配不合理，才會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的下降。實(shí)踐證明，科學(xué)施用化肥，特別是平衡施肥，不但不會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，而且還能夠增加農(nóng)作物產(chǎn)量，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。氮可以構(gòu)成植物體，而磷鉀和微量元素，能夠促進(jìn)糖分的形成和運(yùn)輸。例如：使用硝態(tài)氮肥，具有促進(jìn)煙草生長(zhǎng)發(fā)育和提高煙葉品質(zhì)的作用；增加磷肥，能夠提高大豆產(chǎn)量和含油率與優(yōu)質(zhì)種子的比例；增施鉀肥，能夠提高農(nóng)作物抗旱、抗寒、抗病蟲(chóng)、抗倒伏和提高品質(zhì)的能力；合理施用微量元素，不僅能夠增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且還能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.化肥與土壤肥力

在我國(guó)，化肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位。人們?cè)陂L(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中充分地認(rèn)識(shí)了化肥對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)的重要性。實(shí)踐證明，合理施用化肥，既提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，又提高了土壤的肥力。如果土壤肥力已經(jīng)衰退，土壤本身因施用化肥而遭到破壞，那么要想獲得農(nóng)作物高產(chǎn)是不可能的。一般來(lái)說(shuō)，土壤中的養(yǎng)分是增加還是減少，主要取決于投入和產(chǎn)出的平衡狀況，投入大于產(chǎn)出，土壤中的養(yǎng)分就有積累，反之則逐漸耗竭。某些土壤物理性狀的測(cè)定結(jié)果表明，在多數(shù)試驗(yàn)中，施用氮磷鉀化肥的處理土壤容重和實(shí)驗(yàn)前比較無(wú)明顯變化，而施用有機(jī)肥或化肥加有機(jī)肥的處理土壤容重有所下降，而土壤孔隙度和田間最大持水量相應(yīng)增加。長(zhǎng)期施用一些生理酸性氮肥，如硫酸銨、氯化銨等，由于作物吸收離子間的差異，往往在土壤中殘留下酸根（硫酸根、氯離子），在酸性土壤上會(huì)引起PH值的進(jìn)一步下降，而施用無(wú)酸根殘留的氮肥，如尿素、硫酸氫氨，一般不會(huì)引起土壤酸化問(wèn)題。

從國(guó)內(nèi)外數(shù)十年的實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，有機(jī)肥和化肥在提高土壤肥力方面的作用是一致的，雖然在增加某些肥力指標(biāo)的數(shù)量上有些差異，但得不出化肥消耗地力，破壞土壤的結(jié)果。如果土壤中有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)肥料施用相結(jié)合，氮磷鉀比例和微量元素肥料搭配合理，大中型機(jī)械深耕、深松相配套，施用化肥也會(huì)使土壤越種越肥，越種越暄。

3.化肥與無(wú)公害產(chǎn)品

目前，無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品越來(lái)越受到人們的關(guān)注，人們?cè)诔燥柕耐瑫r(shí)，更要求吃好—食品營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，既安全又無(wú)污染無(wú)公害。近年來(lái)蔬菜水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，豬肉中含有“瘦肉精”，牛奶中含有抗生素等問(wèn)題，引起了人們的極大關(guān)注和政府的重視。

把化學(xué)肥料與化學(xué)農(nóng)藥等同起來(lái)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是不科學(xué)的?；逝c農(nóng)藥雖然都稱為農(nóng)用化學(xué)品，但性質(zhì)是決然不同的兩類物質(zhì)?；适歉邼舛鹊闹参镳B(yǎng)分，是植物需要的“糧食”，施用化肥的目的是補(bǔ)充土壤中的養(yǎng)分不足，促進(jìn)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育，其作用是“促進(jìn)”，化肥農(nóng)藥則是人工合成的，用于預(yù)防、消滅或或控制農(nóng)業(yè)林業(yè)的病蟲(chóng)草鼠和其它有害生物的化學(xué)物質(zhì)，使用農(nóng)藥的目的是殺滅這些有害生物，保護(hù)農(nóng)作物或樹(shù)木的安全，其作用是“殺生”。

化肥對(duì)人畜有害物質(zhì)的殘留（重金屬等）是限量標(biāo)準(zhǔn)的，一般來(lái)說(shuō)，施用化肥不存在有害物質(zhì)的殘留問(wèn)題，而農(nóng)藥一般都是有毒物品。我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)在肥料施用方面推廣的“有機(jī)—無(wú)機(jī)相結(jié)合”的方針，在綠色食品和無(wú)公害食品生產(chǎn)方面同樣是正確的。氮可以構(gòu)成植物體，而磷鉀和微量元素，可以促進(jìn)糖分的形成和運(yùn)轉(zhuǎn)，糖分向果實(shí)中運(yùn)輸越多，水果就越甜，風(fēng)味就越佳。銨態(tài)氮和硝態(tài)氮都是植物和微生物的良好氮源，可以被它們直接吸收和利用。植物體內(nèi)硝態(tài)氮的累積有其生物學(xué)原因，這種累積對(duì)作物是無(wú)害的，對(duì)大部分農(nóng)產(chǎn)品也不會(huì)造成污染，因?yàn)榍o葉中累積的硝態(tài)氮在作物生長(zhǎng)后期消耗凈盡，至少會(huì)大幅度下降，對(duì)這些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)不良影響，對(duì)食用者也不會(huì)產(chǎn)生危害。因?yàn)槔鄯e的硝態(tài)氮主要集中在莖葉上，很少進(jìn)入種子和果實(shí)，而種子和果實(shí)才是人類最重要的食用部分。經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)證明，合理地施用化肥，特別是平衡施肥，不但能增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且還會(huì)提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，農(nóng)作物在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，合理地施用化肥，所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品是完全可以放心食用的。

4.化肥與生態(tài)環(huán)境

早在很多年前我國(guó)農(nóng)民就有精辟的論述和比喻，那就是：肥多糧多、糧多豬多、豬多肥多、肥多糧多?；始炔灰蕾囉诟投种苯哟罅刻峁┳魑锉匦璧酿B(yǎng)分，并且在增產(chǎn)糧食上，化肥養(yǎng)分與有機(jī)養(yǎng)分是等價(jià)的。任何作物施用化肥與不施或少施化肥相比，都可以獲得高產(chǎn)。我國(guó)糧食五谷豐登，連年增產(chǎn)才有今天的六畜興旺，人壽年豐，才有可能不去毀林毀綠和開(kāi)墾草原種糧，并能大面積調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，去發(fā)展棉、麻、油、絲、茶、糖、菜、果、花、煙、藥及各類經(jīng)濟(jì)作物，同時(shí)又提高一些地區(qū)的復(fù)種指數(shù)，提供土地利用率。有了充足的糧食，還可以提供更多的蛋、乳、肉、魚(yú)等動(dòng)物性產(chǎn)品，來(lái)豐富人們的生活。

氮肥是含氮的肥料，施用任何含有氮素的肥料都有可能產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，化肥如此，有機(jī)肥料也完全如此。問(wèn)題不在于肥料，而在于應(yīng)用是否合理，施用不合理，有機(jī)肥料的氮素也會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染。一些養(yǎng)雞、養(yǎng)豬、養(yǎng)牛場(chǎng)附近的農(nóng)田堆積大量的畜糞，這些有機(jī)肥料中的氮素?zé)o法控制，作物收獲后土壤中仍有大量的硝態(tài)氮?dú)埩?，結(jié)果造成對(duì)土壤，空氣和地下水源的嚴(yán)重污染。眾所周知，二氧化碳是最重要的溫室效應(yīng)氣體之一，而光合作用則是一個(gè)固定二氧化碳和釋放氧氣的化學(xué)反應(yīng)，因而糧食生產(chǎn)過(guò)程中也是不斷固定二氧化碳和釋放新鮮氧氣的過(guò)程?；试黾蛹Z食產(chǎn)量，在增加生物能儲(chǔ)存的同時(shí)，也在增加對(duì)二氧化碳固定和氧氣釋放的生態(tài)效應(yīng)，從而在清潔空氣方面也有著重要作用。

5.結(jié)論

農(nóng)作物合理地施用化肥，特別是平衡施肥，不但能夠增加作物產(chǎn)量和提高土壤肥力，而且還能夠提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，從而起到凈化空氣的作用。