【摘 要】食品包裝安全，既關(guān)系人民群眾生命健康和切身利益，也關(guān)系到國家形象和企業(yè)信譽(yù)，我們必須高度重視。本文介紹了塑料包裝材料在食品包裝上的應(yīng)用安全指南。

【關(guān)鍵詞】食品；塑料包裝；安全

1.接觸食品塑料的安全指南

所謂接觸食品包裝塑料的安全計(jì)量指南，主要是指與食品接觸的包裝塑料中化學(xué)物質(zhì)允許遷移極限量的計(jì)量，聯(lián)合國食品法典委員會(huì)CAC和歐美有關(guān)官方機(jī)構(gòu)對(duì)此十分重視，例如美國FDA定期公布與食品接觸的包裝材料及其計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于與食品接觸的包裝材料的計(jì)量，歐盟的相關(guān)法令很多。在歐盟理事會(huì)89/109/EEC、2002/72/EC等關(guān)于與食品接觸的包裝材料的指令中，首要關(guān)注的與食品接觸的包裝材料是塑料，其次是紙。在歐盟，玻璃和金屬被認(rèn)為是惰性的。89/109/EEC提出了總體要求，其中有兩個(gè)具體的轉(zhuǎn)移類型，允許透過/遷移極限量為60mg/kg（60mg的任何物質(zhì)、1kg的食品）。2002/72/EC的頒布，全部取代了90/128/EEC和7個(gè)修正案，并且修訂了2002/17/EC，對(duì)轉(zhuǎn)移采取了與89/109/EEC不同的量綱，并且特別關(guān)注與薄膜復(fù)合的材料，允許透過/遷移極限為10mg/dm2（10mg的任何物質(zhì)、1dm2的包裝材料）。2002/711/EEC中規(guī)定了測(cè)試計(jì)量方法。

2.塑料包裝廢棄物的安全指南

塑料包裝廢棄物的安全指南是人類社會(huì)保護(hù)生命、維護(hù)環(huán)境、國家安全、消費(fèi)者利益和減少能源消耗最第一的、最合理的要求。因此，國際協(xié)議和世界貿(mào)易組織對(duì)各個(gè)國家全部的包裝產(chǎn)品、包裝材料、包裝管理、包裝設(shè)計(jì)、包裝生產(chǎn)、以及包裝流通、包裝使用和包裝消費(fèi)等所有環(huán)節(jié)提出了相應(yīng)的要求和應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。基于這些基本的要求和目標(biāo)，制訂出具體的法律法規(guī)和技術(shù)措施。另外，具體的實(shí)施還有相關(guān)的指令、協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)及合格評(píng)定制度。

3.塑料包裝的環(huán)保安全指南

為了人類社會(huì)的生存安全和持續(xù)發(fā)展，保護(hù)環(huán)境也成為全球200多個(gè)國家60多億人民共同的要求。如今，地球上也有200多個(gè)保護(hù)環(huán)境的多邊環(huán)境協(xié)議，例如最近國內(nèi)外媒體沸沸揚(yáng)揚(yáng)宣傳的控制危險(xiǎn)廢物越境轉(zhuǎn)移及其處置的巴塞爾公約和關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約，它們實(shí)施的范圍廣泛，涵蓋了全球各國包裝和所有包裝塑料。歐盟指令94/62/EC給出了包裝塑料和所有的包裝允許的最大元素安全含量的規(guī)定。例如，94/62/EC規(guī)定，有害重金屬含量最大允許極限為100mg/kg，其目的在于保護(hù)人們生存必須的地下水源和地球土壤。

4.包裝塑料限制使用生命安全指南

自第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束以來，歐美等國家一直在對(duì)誘發(fā)癌癥等未知病理的研究，對(duì)于可能導(dǎo)致發(fā)病的物質(zhì)（誘變體）進(jìn)行逐一排查，特別是包裝塑料、包裝輔料（如粘合劑、印刷油墨、涂料和染料等）被視為可疑對(duì)象。在美國、歐盟官方公開的出版物或網(wǎng)站上公布各種不同形式的研究報(bào)告或提出的限制性要求。

人類社會(huì)在發(fā)展，包裝科學(xué)也如此。1835年法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)氯乙烯單體，1930年德國工業(yè)生產(chǎn)聚氯乙烯PVC，20世紀(jì)中期發(fā)現(xiàn)氯乙烯單體的毒性，1972年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)氯乙烯單體致癌，于是1975年美國政府禁止使用PVC包裝食品。用安全的包裝塑料替代受限制的或可疑的包裝塑料是一個(gè)十分重要的一個(gè)方面。例如聚氯乙烯（PVC）中氯乙烯單體，紙制品中的氯聯(lián)苯（PCB）等被列為在食品包裝、醫(yī)藥包裝以及可能與兒童接觸的產(chǎn)品包裝中被限制使用的材料。例如歐盟78/142/EEC中規(guī)定的用于食品包裝塑料的氯乙烯單體限制在0.70mg/kg以下。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)格的檢測(cè)計(jì)量，歐盟的企業(yè)大都采取用安全的、低風(fēng)險(xiǎn)的包裝塑料替代它，例如用PET替代PVC，用PP替代PS等。在歐盟27國，聚氯乙烯已經(jīng)逐漸退出某些產(chǎn)品的包裝特別是食品包裝盒兒童包裝。目前對(duì)PS雖無統(tǒng)一的、明確的限制，但苯乙烯單體的有害性是明確的，而且PS在常溫或需要加溫的狀態(tài)下容易產(chǎn)生異味，在某些包裝應(yīng)用上被視為不受歡迎的產(chǎn)品，以PP取代PS是可行的做法。

5.禁/限用包裝輔料的生命安全指南

對(duì)于包裝輔料諸如粘合劑、印刷油墨、涂料和染料等中的可溶性、可揮發(fā)物質(zhì)和有害重金屬，在國際上也做了限制或禁用的規(guī)定，其計(jì)量檢測(cè)也十分嚴(yán)格。一般說來，在包裝的基本功能可以滿足的前提下，盡量不使用復(fù)合材料，慎重使用粘合劑和涂料和染料等，以避免含甲醛、苯、甲苯、二甲苯和甲醇等有害物質(zhì)的危害。

關(guān)于染料，歐盟2002/61/EC《工廠禁用偶氮染料指令》及2003/3/EC《關(guān)于禁止使用和銷售藍(lán)色素指令》等法規(guī)已于2003年9月11日在歐盟成員國中實(shí)施。各成員國如西班牙、英國、意大利等國也制訂了相關(guān)法規(guī)，禁止多類含有害偶氮染料的產(chǎn)品及包裝在市場(chǎng)銷售，同時(shí)瑞士等北歐部分國家、組織和地區(qū)客戶對(duì)中國出口紡織品服裝、鞋類等商品包裝（主要是瓦楞紙箱、鞋盒、布袋）要求禁用偶氮染料并進(jìn)行檢測(cè)（簡(jiǎn)稱AZO檢測(cè)）。根據(jù)歐盟指令，可釋出濃度超過百萬分之三十被禁芳族胺的偶氮染料，不得用于與人體長期直接接觸的紡織品或皮革制品及包裝。指令列出可與人體長期直接接觸的物品及塑料包裝，包括多種產(chǎn)品，如：服裝、鞋帽、床上用品、毛巾、腕表帶、行李箱、錢包、布制或皮制玩具，以及供消費(fèi)者使用的紗線或布料等。從2003年6月30日起，歐盟各成員國將禁止市場(chǎng)上銷售含藍(lán)色素的皮革制品、紡織品及包裝。

6.限制使用不易回收的包裝塑料的生態(tài)安全指南

由于熱固型塑料包裝材料和發(fā)泡塑料緩沖墊等等的特殊性，按照國際法規(guī)的要求，它們?cè)诎b中的使用必然受到限制，成為“不受歡迎”的家伙。首先，歐盟限制使用不易回收的熱固型塑料包裝材料和發(fā)泡塑料緩沖墊。理由很簡(jiǎn)單，由于使用后它們的收集、分類、運(yùn)輸成本高于回收利用（資源或能源）的價(jià)值，一般被視為不能商業(yè)化回收利用的產(chǎn)品。依據(jù)歐盟94/62/EC指令的規(guī)定，此類產(chǎn)品屬于需繳稅（強(qiáng)制回收）的范圍，因此成為\"不受消費(fèi)者歡迎\"的包裝產(chǎn)品，逐漸退出歐美市場(chǎng)。相反，由植物纖維制造的緩沖墊；蜂窩紙板或瓦楞紙板（折疊后）加工成型的緩沖包裝；用塑料收縮薄膜或捆扎材將產(chǎn)品直接固定在紙托盤上的緩沖包裝是目前普遍采用的技術(shù)。

7.對(duì)實(shí)施強(qiáng)制性措施包裝的安全指南

我們知道，在世界范圍內(nèi)最近幾年包裝受到“特殊待遇”—實(shí)施強(qiáng)制性措施的包裝。2003年，歐盟開始對(duì)肉類包裝實(shí)行強(qiáng)制性要求，要求歐盟國家不斷加強(qiáng)對(duì)肉類生產(chǎn)、儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的控制，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立驗(yàn)證和注冊(cè)體系，強(qiáng)制性實(shí)行肉類制品生產(chǎn)、包裝、銷售情況透明度政策。新指令還將\"機(jī)械割肉\"排除在肉概念之外，即在新規(guī)定實(shí)施后的食品包裝標(biāo)簽中必須將\"機(jī)械割肉\"單獨(dú)列出來。受到該新規(guī)定影響的包裝產(chǎn)品主要包括香腸、餡餅、煮肉、高檔塑料盤裝食品、罐頭等肉類食品及包裝。該指令于2003年7月1日正式生效。此外，受到“特殊待遇”的塑料包裝還有：轉(zhuǎn)基因食品包裝，有機(jī)食品包裝等等?？偠灾?，我國塑料包裝在繁榮經(jīng)濟(jì)，規(guī)范市場(chǎng)，走向世界，提高國威，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展等方面做出了偉大的成績(jī)和貢獻(xiàn)。但在保護(hù)生態(tài)環(huán)境，節(jié)約地球資源，有利人體健康、造福子孫后代的包裝塑料方面，還有待我們做進(jìn)一步的努力。

【參考文獻(xiàn)】

[1]劉海潮，王瑋.食品塑料包裝材料與食品安全[J].中國食物與營養(yǎng)，2007，（12）.