隨著現(xiàn)代生活水平的提高，養(yǎng)生觀念逐漸流行，酒水也打起了“健康”牌。擁有健康、養(yǎng)生等特點的保健酒已成為繼白酒、啤酒、葡萄酒3種酒之后的第4股酒業(yè)新勢力。中國保健協(xié)會副秘書長王中表示，過量飲酒不僅對人體健康有害，有時還會威脅到生命安全，但是適量飲酒對健康則大有裨益，尤其是保健酒，因其度數(shù)較低，兼具營養(yǎng)保健功效，越來越受到消費者的青睞。

保健酒不具治療功效

“保健酒是在藥酒的基礎上發(fā)展起來的，但它不同于藥酒?！蓖踔薪榻B，保健酒是經(jīng)政府部門批準的具有保健食品標識的酒，它屬于保健食品范疇，沒有治療作用。藥酒屬于藥的范疇，起治療作用，一般需要在醫(yī)生指導下，根據(jù)不同的治療作用進行配置。自制的藥酒要注意根據(jù)自身的病情對癥下藥。“而那些按照祖?zhèn)髅胤降冉?jīng)驗方法泡制的酒，像餐館里、自家泡制的酒，我們稱為‘養(yǎng)生酒’，國家對這類酒的取材、配伍并沒有明確的限制和規(guī)定。民間也俗稱‘保健酒’”。

北京市房山中醫(yī)院王勇奇醫(yī)師解釋，從中醫(yī)上說，藥物有寒熱溫涼四性，配不同的藥材具有不同的功效。保健酒多選用一些具有滋補作用的溫性藥物，和一些寒、熱藥性不顯著、作用比較和緩的平性藥物。如當歸具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效；枸杞，能夠補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神；黨參具有補中、益氣、生津的功效。而制作藥酒多選用一些偏性較大的藥材，如人參、仙靈脾?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云：“療寒以熱藥，療熱以寒藥?！彼幬锏牟煌湮槟芷鸬讲煌寞熜А?/p>

王中指出：“保健酒和養(yǎng)生酒只是具有保健功效，并沒有藥理功效，保健酒主要的三大功能是調(diào)節(jié)免疫力、抗疲勞、延緩衰老，不能聲稱有調(diào)節(jié)血脂以及對化學性肝損傷有調(diào)節(jié)的作用。”

自制保健酒缺乏監(jiān)管

消費者在一些餐館、酒樓，常常能看到公開銷售自制的或者出自“民間藥酒師”之手的枸杞酒、蛇酒、螞蟻酒等養(yǎng)生酒。服務員在介紹或推銷產(chǎn)品時，只是說該酒如何“大補”，有的產(chǎn)品宣稱有壯陽、養(yǎng)顏的功效，有的產(chǎn)品宣稱有活血健腎功效，有的甚至號稱對某些疾病有治療作用，而這些酒飲用時需要注意的事項卻無人提及。

北京的李大爺儲藏了不少自家配置的養(yǎng)生酒，問及配方來源時，李大爺說：“多數(shù)是自家常年的祖?zhèn)髋浞?，還有一些是根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》這類的中醫(yī)藥書上的配方配制收藏。”

“目前國家對民間自制的保健酒并沒有相關(guān)的法規(guī)和監(jiān)管規(guī)定”，王中表示，“如果不明確藥材配方、用酒來源、禁忌事項等，隨意調(diào)配中草藥浸泡保健酒，把自認為滋補的東西統(tǒng)統(tǒng)放進去，由于藥材真?zhèn)?、成分搭配、酒精濃度、泡制方法等差異，效果極其不穩(wěn)定，甚至還可能引起副作用?！倍灾票＝【茣r應注意一般選擇原料不能超過14種，酒精度不高于39度，配置的選材應按照科學的配方。

王勇奇也認為，自制保健酒、藥酒時，要根據(jù)自己的目的，選擇合適的中草藥配方。如人參有大補元氣、固脫生津、安神、治勞傷虛損等的功效；當歸具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用等。要避免選擇像川烏、草烏這類偏性太大，對人體會有干擾損害的藥材。有些藥物可能互相拮抗而抵消，配置在一起削弱原有功效；有些藥物則由于相互作用，而能減輕或消除原有的毒性或副作用，在應用毒性藥或劇烈藥時必須考慮選用；另一些本來單用無害的藥物，卻因相互作用而產(chǎn)生毒性反應或強烈的副作用，用藥時應加以注意。

另外，配置保健酒和藥酒，選酒也有講究。首先一定要謹防假酒，到一些正規(guī)的商家購買；另外，酒精度越高的酒對于藥材的溶解性越強，也就能更好地吸收藥性。一般保健酒由于制作的藥材性平，選擇一些度數(shù)低的酒可以達到效果；而藥酒由于選材多屬偏性較大，選擇度數(shù)較高一些的酒能夠更好地溶解藥材，使其藥性發(fā)揮，效果更好。當然，我們也要根據(jù)自己對酒精的接受程度來選擇適合自己的酒。

理性消費保健酒

如今，保健酒市場已成為許多大小酒廠乃至其他資本之必爭之地。然而，除了少數(shù)企業(yè)在保健酒生產(chǎn)上精耕細作外，有不少企業(yè)存投機心態(tài)，完全忽略產(chǎn)品的品質(zhì)，依賴炒作來獲取暴利。對此，王中建議，“在購買選擇保健酒時，要盡量購買有保健食品批準證書的產(chǎn)品，因為具有證書的食品是經(jīng)過多重評審和專家鑒定的，具有科學、安全的保障?！痹谶x擇保健酒時，要認準“藍帽子”標識，選標有“衛(wèi)食健字”（2004年前）或“國食健字”（2004年后）標識的產(chǎn)品，以保證產(chǎn)品品質(zhì)，切莫跟風消費。有條件或不放心的消費者，可去國家藥監(jiān)局網(wǎng)站上查詢是否有該保健酒的批號，批號中的名稱、功能等是否與產(chǎn)品上標注的相符，不相符的不要購買。

我國在2004年底《保健食品注冊管理辦法》中要求保健酒生產(chǎn)企業(yè)必須通過“藥品生產(chǎn)良好管理規(guī)范”，簡稱GMP認證后才能生產(chǎn)和銷售，這是一套實施于制藥、食品企業(yè)的強制性生產(chǎn)標準，規(guī)范的生產(chǎn)流程有力保障了保健酒的可靠品質(zhì)。目前我國一些知名的保健酒品牌都通過了國家的GMP標準，此標志在產(chǎn)品瓶身可見。消費者在購買時可以盡量選擇有GMP標準的品牌。

“我們一般在一些大的超市、藥店里都能夠買到比較安全、優(yōu)質(zhì)的保健酒?！蓖踔刑貏e強調(diào)，消費者在飲用保健酒時，一定要嚴格遵循說明書，每天飲用最好不要超過100ml。對于一些肝臟不好的人，特別是一些本身患病的人，還是要慎用，最好咨詢醫(yī)生后飲用。

王勇奇也提醒消費者，購買保健酒和藥酒時，要了解所含成分，注意酒精度的高低，選擇適合自己的產(chǎn)品。

（據(jù)《科技日報》）