食用白果有講究

銀杏又被稱做白果，也許是因?yàn)樗獗戆装椎木壒?。銀杏在古代就被列為皇家貢品，足以見得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。不但具有保健的作用，還有養(yǎng)生延年之功效，實(shí)屬珍品。

白果具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。

白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)等食用方式。但應(yīng)注意，食用白果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒。為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去殼、膜心）成人掌握在5～7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2～5粒，隔4小時(shí)后可再次服。生食時(shí)一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）食之為佳。若熟食，食用量，以每次20～30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些也不會(huì)發(fā)生中毒。（據(jù)《大眾養(yǎng)生網(wǎng)》）

茄子最好蒸著吃

茄子是少有的紫色蔬菜，含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，能保持血管壁的彈性，防止硬化和破裂，常吃對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。中醫(yī)認(rèn)為，茄子屬于寒涼食物，夏天食用有助于清熱解毒，對(duì)于容易生痱子、生瘡癤的人尤為適宜。

茄子的吃法很多，但建議采取蒸的方式，不僅容易吸收，而且能清熱解毒，對(duì)緩解便秘也有很好的輔助治療作用。相反，油炸的茄子不僅營(yíng)養(yǎng)成分易流失，而且進(jìn)食之后難以消化吸收。（據(jù)《家庭醫(yī)生網(wǎng)》）

果蔬汁巧治高血壓

西紅柿汁：西紅柿2個(gè)，洗凈后取汁液，早晨空腹飲用，最宜常食。功效：清熱解毒，適用于高血壓病。

生柿子汁：生柿子2個(gè)，用干凈紗布包好后取汁，以牛乳或米湯調(diào)服。每次半杯，每日3次。功效：清熱解毒，和中養(yǎng)血。適用于高血壓病，頭痛頭脹，眩暈；面紅耳赤，舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦數(shù)有力，有中風(fēng)傾向者尤宜。

枸杞葉汁：鮮枸杞葉500克，用干凈紗布包好后榨取汁液。每次10～20毫升，每日2次。功效：滋肝清熱，適用于高血壓病，頭昏掣痛，目花耳鳴，腰腿酸軟，咽干潮熱。

豌豆苗汁：鮮豌豆苗250克，壓榨取汁。每次20～50毫升，每日2次。功效：和中下氣，利濕降壓。適用于高血壓病，頭昏眩暈，或頭脹如蒙，胸悶?zāi)蛏?，舌苔厚膩等?（據(jù)《家庭醫(yī)生網(wǎng)》）

刮油減肥的食物有哪些

1.黃瓜：清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。

2.茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等病癥。

3.綠豆：具有降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。臨床實(shí)踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

4.香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

5.番薯：營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進(jìn)食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

6.山楂：主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。

7.蘋果：國(guó)外有項(xiàng)研究表明，一天吃一個(gè)蘋果，可使冠心病死亡的危險(xiǎn)性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。（據(jù)《搜狐健康》）

牙膏還是白的好

牙膏的基本功效就是清潔，其他的各種功效只是附加作用，并不重要。選購(gòu)牙膏時(shí)，主要看摩擦劑的好壞。中華口腔醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)丁笑乙說，含氫氧化鋁和磷酸氫鈣的好一些，二氧化硅次之，碳酸鈣的檔次最低。此外，各種摩擦劑的顆粒都有大小區(qū)別，顆粒細(xì)一點(diǎn)的對(duì)牙齒表面的損傷更小。對(duì)于普通人來說，一管普通白牙膏就是最好的。普通牙膏中大都含有冰片、丁香油、薄荷腦、留蘭香、百里、香酚等防治口腔疾病的良藥，香味濃郁，清涼爽口，無不良反應(yīng)。此外，一些“功能性牙膏”如果選用不當(dāng)，還可能產(chǎn)生副作用。如藥物牙膏里的藥物成分，長(zhǎng)期使用會(huì)造成口腔內(nèi)的菌群失調(diào)，部分藥物還可能會(huì)進(jìn)入腸道；長(zhǎng)期使用含鈣牙膏可能會(huì)增加口腔中鈣離子的濃度，促進(jìn)牙結(jié)石生成；含鹽牙膏高血壓患者要慎用等。（據(jù)《家庭醫(yī)生網(wǎng)》）

吃新鮮玉米好處多

新鮮玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含豐富的賴氨酸，除了具有美容抗衰的作用外，還具有保護(hù)眼睛的功效。研究表明，新鮮玉米中含有大量天然維生素E，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。

鮮玉米中的維生素A，對(duì)防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也都有一定的輔助療效。鮮玉米中富含的賴氨酸（干玉米中極少），是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。研究還發(fā)現(xiàn)，多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用。此外，鮮玉米中的纖維素是精米、精面的6～8倍。常吃玉米可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發(fā)生。（據(jù)《大眾養(yǎng)生網(wǎng)》）

6種食物“人參”

果蔬人參——胡蘿卜。富含維生素A，具有防癌、抗癌作用。胡蘿卜還能增加冠狀動(dòng)脈血流，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因而對(duì)治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效。

水中人參——泥鰍。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對(duì)蝦等都要高得多。中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時(shí)疫發(fā)黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品，因此被稱為“水中人參”。

海中人參——海參。它除了含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽及各種維生素外，還含有碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、養(yǎng)血及補(bǔ)胃等功效。常食用還有滋陰降火、補(bǔ)腎健陽、益智補(bǔ)鈣等作用。

魚類人參——銀魚。它的可食率達(dá)100%，被譽(yù)為“魚參”。經(jīng)干制后的銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。是不可多得的抗衰老、防癌美食。

茶中人參——絞股藍(lán)。它又名五葉參，在我國(guó)有“南方人參”之美譽(yù)。絞股藍(lán)對(duì)人體有滋補(bǔ)、鎮(zhèn)靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉(zhuǎn)氨酶、延長(zhǎng)細(xì)胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對(duì)肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍(lán)茶可助消化，促食欲；中老年人飲用后可安神入睡；慢性氣管炎、長(zhǎng)期失眠患者服用療效也極佳。

動(dòng)物人參——鵪鶉。它肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質(zhì)、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋壯骨，止瀉痢，消疳積，養(yǎng)肝清肺。（據(jù)《家庭醫(yī)生網(wǎng)》）

感冒咳嗽喝“三汁”

氣候干燥之時(shí)，空氣中缺乏水分，故往往容易引起燥咳?，F(xiàn)介紹幾則食療方，對(duì)急慢性支氣管炎、感冒引起的咳嗽均有良好效果。

雪梨白藕汁 雪梨洗凈，去皮、核，白藕去節(jié)，等量切碎絞榨取汁，代茶飲用，次數(shù)不限。

白蜜蘿卜汁 白蘿卜適量，洗凈去皮，切碎，以清潔布包好絞榨取汁，每取50毫升，加白蜂蜜20毫升，調(diào)均后服，1日3次。

貝母冰糖汁 川貝母15克研末，冰糖20克，同放碗內(nèi)，加水150毫升，隔水燉煮30分鐘即可，早晚各服一次。（據(jù)《家庭醫(yī)生網(wǎng)》）

如何挑選優(yōu)質(zhì)黑米

黑米因較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被人們認(rèn)可和廣泛食用，但是也難免有人上當(dāng)受騙買到假的黑米。那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的黑米呢？

一看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼?，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。

二聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味。

三摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。

四搓：正宗米不掉色，水洗時(shí)才掉色，而染色米一般手搓會(huì)掉色。（據(jù)《大眾養(yǎng)生網(wǎng)》）