博大精深的粵菜在中國(guó)一向是以將食材本身的味道發(fā)揮到極致而聞名，我們的廣東行將充分發(fā)揮肉味本身的鮮美，利用兩種粵菜中常用的手法，讓肉汁和肉味深入谷物當(dāng)中，做出原汁原味的大餐。

1.大米浸泡1小時(shí)，牛肉切片，青菜切成小塊。

2.浸泡過的大米加大量水以大火煮沸。

3.轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮至開始呈現(xiàn)黏稠狀態(tài)時(shí)，將牛肉下鍋滑散。

4.不停地?cái)嚢柚僚Ｈ庾兩氯肭嗖藸C熟即可。

生滾牛肉粥

生滾是將牛肉、豬肝、魚片等肉類食材在半熟的粥當(dāng)中煮燙至全熟的加工方式。以生滾做成的粥，不僅肉質(zhì)嫩滑，粥本身也因充分吸收了肉類食材的鮮美味道而變得誘人。

生滾牛肉粥做法簡(jiǎn)單，實(shí)操性強(qiáng)，且可以變換多種食材。除了前面提到的牛肉、豬肝、魚片等，即使你手中只有少量肉餡，也可以做出生滾肉末粥。如果家中備有其他種類的糧食，可用糙米、小米等替代大米，不但可以做出更多種口味，對(duì)健康也更有益。

最后，將焯熟的油菜與做好的煲仔飯混合均勻。對(duì)于大型犬來說，排骨中的少量骨頭不會(huì)造成傷害。如果你喂養(yǎng)的是小型犬，可以將排骨肉拆骨，與油菜和米飯充分?jǐn)嚢韬笤俳o狗狗食用。

排骨煲仔飯

煲仔飯是廣式菜品中又一個(gè)獨(dú)創(chuàng)的技法，這種做法以砂鍋為容器，通過半熟的米飯中散發(fā)的蒸汽將排骨蒸熟，同時(shí)使排骨中的肉汁浸入米飯，最終使米飯也充分吸入肉香。