蟲草、蛋白粉、雪蛤、胎盤粉……隨著人們對癌癥的重視，許多

“防癌，首要的是改變一些飲食習(xí)慣，不吃什么，而不是要吃什么?！蹦暇┸妳^(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任歐陽學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師指出，約有1/3的癌癥與飲食有關(guān)，主動(dòng)控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣，在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。

“再好的東西，也不能長期‘絕對’地吃。光強(qiáng)調(diào)吃什么防癌，反而可能‘作繭自縛’?！睔W陽學(xué)農(nóng)解釋說，特定食療對某些人有效，但對另外一個(gè)人，也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導(dǎo)致乳腺癌，有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃。比如，豆類對腸道有好處，卻可加重腎臟負(fù)擔(dān)，腎癌病人不宜多吃。

美國斯坦福癌癥研究院的科學(xué)家，在近30年的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)：“癌癥發(fā)生”是一項(xiàng)長期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段時(shí)間中斷，整個(gè)“癌工程”就得重新開始。因此，不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，做到營養(yǎng)平衡，比例恰當(dāng)，改掉固定不變的飲食習(xí)慣，吃“雜食”，對防癌來說更實(shí)在。

那么，要遠(yuǎn)離哪些食物呢？科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān)；食物過硬、過于刺激性，或進(jìn)食過快過燙，長此以往，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食，會(huì)損傷胃黏膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

“食物經(jīng)常變變反而更好，如果某種食物中有促使某人癌變的因素，換換食物，就會(huì)經(jīng)常中斷‘癌工程’?！睔W陽學(xué)農(nóng)說。