茶文化培訓(xùn)的內(nèi)容是什么？

茶學(xué)普及教育、培訓(xùn)和宣傳教育主要通過學(xué)年制或短期學(xué)習(xí)、座談、講座、培訓(xùn)及參觀茶博物館、展覽館、茶廠、茶園、茶莊，欣賞茶藝、茶道表演，觀看茶學(xué)教育影視，閱讀茶學(xué)普及讀物等進(jìn)行。

系統(tǒng)化的來說茶教育是關(guān)于茶樹的栽培，茶葉的采摘、加工，茶葉的沖泡、品嘗，質(zhì)量的檢測，品種的鑒別，茶葉營銷，綜合利用，茶具制作、考究，茶和茶葉的歷史，茶文化的發(fā)展演變等有關(guān)知識的教育。

全國高校中設(shè)有茶學(xué)專業(yè)或茶文化專業(yè)的有10多所。如浙江大學(xué)、西南大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、漳州科技學(xué)院（原漳州天福茶學(xué)院）、武夷學(xué)院等。

茶文化崇尚以“和”為目標(biāo)的價(jià)值取向，對于建立團(tuán)結(jié)和睦、和誠相處、和諧一致的人倫和人際關(guān)系，有著十分重要的意義。“十二五”規(guī)劃中致力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，推動文化產(chǎn)業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)文化產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力和競爭力。茶文化是諸多文化的共同體，其“和”的理念更是深入人心。在推廣茶文化過程中相應(yīng)傳承、復(fù)活了許多文化事物。

2011-2012年度，

中國國內(nèi)有哪些知名的茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，

在茶文化培訓(xùn)上做出了哪些貢獻(xiàn)？舉行了哪些重要的活動？

福建省天晟茶藝培訓(xùn)學(xué)校

天晟茶藝培訓(xùn)學(xué)校自辦學(xué)以來，一直堅(jiān)持“茶藝師首先要了解茶、喜歡茶、珍惜茶，讓茶發(fā)揮至最佳境界，能泡出泡好每壺好茶”的原則，受到了中外茶界的一致認(rèn)可，并成為中國茶道國際交流協(xié)會唯一指定的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和茶藝師培養(yǎng)基地。

天晟培養(yǎng)中國真正意義上的茶藝師的同時(shí)，還以舉辦“創(chuàng)業(yè)型10天短期評茶茶藝培訓(xùn)班”而聞名茶行業(yè)，85%的學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)，擁有自己的茶店、茶樓、茶館、茶會所等事業(yè)。

天晟人堅(jiān)信“專注成就專業(yè)”，只有專注于茶藝培訓(xùn)，才能做得更好更優(yōu)秀。天晟堅(jiān)持既不賣茶，也不賣茶具，讓天晟的課堂成為沒有利益的天堂。并做到“知無不言，言無不盡”，學(xué)員滿意度達(dá)99%，成為茶藝培訓(xùn)行業(yè)的最佳品牌，成就了“最具實(shí)用型茶藝培訓(xùn)”的良好口碑，得到茶行業(yè)“世界茶葉看中國，茶藝培訓(xùn)看天晟”的高度贊譽(yù)。

陸羽茶藝中心

陸羽茶藝中心是陸羽茶藝股份有限公司所屬的茶文化推廣中心，與天仁、天福茗茶為關(guān)系企業(yè)，總部設(shè)于臺北市，在北京、成都、漳州相繼成立陸羽茶道教室。

陸羽茶藝中心成立于1980年，至今已有32年的歷史，在茶道教學(xué)上和茶文化推廣上取得很大的推動作用。

茶道教學(xué)上成立茶道教室，開設(shè)初、中、高級各種茶學(xué)研究，循序漸進(jìn)地進(jìn)行茶學(xué)教育，每年并舉行1～2屆的“泡茶師檢定考試”。茶文化推廣上出版了《茶藝月刊》，《茶藝月刊》紀(jì)錄著近代茶文化發(fā)展的軌跡，并有《茶學(xué)概論》、《茶道教室》、《茶藝大觀教學(xué)影帶》、《無我茶會180條》、《茶學(xué)研討會論文集》、《中英茶學(xué)術(shù)語》等茶書出版。

另外，茶文化活動：創(chuàng)辦泡茶師檢定考試、國際無我茶會，配合舉辦各種國內(nèi)外茶文化活動，尤以兩年一屆的茶藝展、茶學(xué)研討會論文發(fā)表會與每兩年一次在世界各地舉辦的國際無我茶會最受矚目。

西安六如茶藝培訓(xùn)中心

“六如”是我國茶文化界的一個(gè)著名品牌，品牌的名稱源于佛教的《金剛經(jīng)》?！白尯貌枵吆鹊秸嬲暮貌琛?，在大唐博相府六如茶苑絕非一句空洞的口號，而是茶友們津津樂道的現(xiàn)實(shí)。

六如茶苑最經(jīng)典的表演型茶藝：浪漫音樂紅茶茶藝—梁祝，在2007年全國茶藝大賽中榮獲第一名，在2010年重慶國際茶藝大賽中榮獲最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)；六如的客家擂茶茶藝，在福建安溪全國茶藝大賽中曾榮獲最佳表演獎(jiǎng)，并被選拔去東南亞各國巡回演出；六如的東方美人茶藝、大紅袍茶藝、綠茶茶藝、花茶茶藝等也都入選到大學(xué)本科教材。

在生活待客型茶藝方面，“六如”原創(chuàng)的功夫茶茶藝是考高級茶藝師的必考內(nèi)容，“六如”原創(chuàng)的黑茶茶藝、鳳崗鋅硒有機(jī)茶茶藝、龍井茶茶藝等，也都正在全國各地推廣，并受到茶人廣泛贊譽(yù)。

杭州公劉子茶道苑

公劉子茶道苑位于杭州教工路59號內(nèi)，處于杭州文化教育中心地區(qū)，專業(yè)從事茶藝、茶道文化的研究與交流、專業(yè)茶藝師培訓(xùn)、公劉子茶道（初、中高、師級）培訓(xùn)、茶藝館經(jīng)營管理培訓(xùn)、茶藝表演培訓(xùn)等，特聘茶界專家公劉子先生等為常務(wù)顧問。

公劉子茶道研修服務(wù)由杭州市公劉子茶道工作室總部（中國杭州）及各地公劉子茶道代理點(diǎn)、公劉子茶道聘任的主持人、聘任的各地公劉子茶道教師等組成。杭州市公劉子茶道工作室總部（中國杭州）是公劉子茶藝、茶道研修、教授服務(wù)的提供和運(yùn)營機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)提供教材、資料、課程設(shè)置、證書頒發(fā)、授權(quán)指定各地公劉子茶道代理點(diǎn)開展研修工作，并接受各地公劉子茶道代理點(diǎn)及公劉子茶道教師的注冊請求；各地公劉子茶道代理點(diǎn)是各地開展公劉子茶道研修服務(wù)代理人，提供當(dāng)?shù)氐难行薹?wù)。杭州市公劉子茶道工作室總部和遍布全國各地的公劉子茶道代理點(diǎn)及公劉子茶道教師組成茶藝茶道研修產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，提供技術(shù)支持、市場推廣等服務(wù)，共同推進(jìn)中國茶道文化。

2011-2012年度，

為茶文化培訓(xùn)做出了突出貢獻(xiàn)的人有哪些？

劉勤晉

劉勤晉教授，著名茶學(xué)專家，教授，博士研究生導(dǎo)師，農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)中青年專家，西南大學(xué)茶葉研究所所長，重慶市首屆茶學(xué)學(xué)科帶頭人，首任福建漳州天福茶學(xué)院校長，現(xiàn)任福建武夷學(xué)院客座教授。兼職擔(dān)任中國國際茶文化研究會常務(wù)理事和學(xué)術(shù)委員會副主任。

劉勤晉教授長期從事茶學(xué)專業(yè)的科研教學(xué)工作，兢兢業(yè)業(yè)為茶學(xué)奉獻(xiàn)五十多載。主要研究方向是特產(chǎn)品加工、茶葉深加工與綜合利用以及茶文化。主要為博士生、碩士生以及本?？粕v授制茶學(xué)、制茶技術(shù)理論與茶文化等課程。累計(jì)公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文近100篇，其中一級核心刊物30多篇。編寫教材與著作主要有《茶文化學(xué)》、《茶葉加工技術(shù)》、《名、優(yōu)茶加工》、《茶、旅游、茶文化》、《改造古老的西南茶區(qū)》、《中國茶葉大辭典》、《中國農(nóng)業(yè)百科全書》、《中國茶經(jīng)》、《制茶學(xué)》、《茶葉加工學(xué)》、《茶、咖啡的現(xiàn)狀與展望》、《中國普洱茶之科學(xué)讀本》、《竹葉青》、《普洱茶的鑒賞與沖泡》、《茶館與茶藝》、《古道新風(fēng)—茶馬古道文化國際學(xué)術(shù)研討會論文集》等。

楊江帆

楊江帆教授為博士生導(dǎo)師，福建省重點(diǎn)學(xué)科茶學(xué)學(xué)科帶頭人，主要從事茶葉經(jīng)濟(jì)、文化與資源利用研究。

現(xiàn)任武夷學(xué)院校長、校黨委副書記、北京大學(xué)公共經(jīng)濟(jì)管理研究中心茶文化經(jīng)濟(jì)研究所常務(wù)副所長、福建省茶文化研究會會長、茶葉科技與經(jīng)濟(jì)研究所所長、一級學(xué)術(shù)刊物《茶葉科學(xué)》編委。兼任中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、中國茶葉學(xué)會理事、中國茶葉學(xué)會茶葉經(jīng)濟(jì)專門委員會副主任、福建省茶葉學(xué)會常務(wù)副會長、福建省農(nóng)學(xué)會副會長、福建省茶葉協(xié)會高級顧問、中華茶人之家聯(lián)誼會福建理事會高級顧問、本刊雜志專家顧問。

楊江帆教授在全國率先開展茶葉經(jīng)濟(jì)學(xué)科研究，該學(xué)科研究方向在全國處于領(lǐng)先地位，在國際上也具有一定的影響力。茶葉經(jīng)濟(jì)研究方面的專著被浙江大學(xué)等許多高校列為博碩士生參考書。

楊江帆教授出版專著8部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文70多篇。多次在中國外交部、深圳市民文化大講堂、2007財(cái)富年會暨中小企業(yè)成長論壇、北京大學(xué)、閩臺大學(xué)交流等論壇作主旨講演，先后赴法國、德國、意大利、比利時(shí)、荷蘭、奧地利、澳大利亞、新西蘭等國家廣泛開展學(xué)術(shù)交流。

孫威江

孫威江教授系福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系主任。長期致力于茶學(xué)和類茶植物的教學(xué)、科研和開發(fā)。為福建省重點(diǎn)學(xué)科—茶學(xué)科帶頭人，任烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)化工作組組長，入選福建省“百千萬人才工程”，有4項(xiàng)科技成果獲福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。任中華茶人聯(lián)誼會理事、福建省綠色食品協(xié)會常務(wù)理事、福建省茶葉學(xué)會常務(wù)理事、福建省農(nóng)學(xué)會理事、福建省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定委員會委員、福建省農(nóng)科教結(jié)合協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組專家組成員。主要承擔(dān)的課程有本科生的茶葉食品安全、茶葉市場與貿(mào)易等；碩士研究生的茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)理論、茶樹生理生態(tài)、類茶植物專題和茶葉經(jīng)貿(mào)與企業(yè)經(jīng)營管理等；博士研究生的茶樹栽培學(xué)研究進(jìn)展和茶園生態(tài)與茶葉無公害生產(chǎn)等。

他主持參與的30余項(xiàng)國家和省級科研項(xiàng)目全部通過省部級鑒定或驗(yàn)收，居國內(nèi)領(lǐng)先水平，如主持的國家發(fā)改委“閩臺茶樹優(yōu)異品種及珍稀種質(zhì)快繁與配套高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目；目前在研的國家和省部級項(xiàng)目達(dá)10項(xiàng)。出版專著4本（2本主編，2本參編），公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，其中獲獎(jiǎng)4篇。2005年入選福建省“百千萬人才工程”。主持的“茶樹栽培育種學(xué)”被評為省精品課程，2005年獲福建農(nóng)林大學(xué)2001～2004年科研貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。主持的《茶葉質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》、《優(yōu)異珍稀茶樹種質(zhì)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)示范與推廣》分別榮獲2008年、2010年福建省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，“武夷巖茶有機(jī)栽培及標(biāo)準(zhǔn)化加工新技術(shù)研究與示范”與“無公害茶葉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)綜合技術(shù)研究”項(xiàng)目分別榮獲2009年和2003年福建省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。參與的茶葉中農(nóng)殘降解技術(shù)研究與可持續(xù)發(fā)展高優(yōu)茶業(yè)系統(tǒng)調(diào)控技術(shù)及良種示范基地建設(shè)研究項(xiàng)目分別獲1997年和2003年福建省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。注重產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，研究的成果既有先進(jìn)性，更有實(shí)用性，先后在約70家茶葉企業(yè)應(yīng)用，作為企業(yè)發(fā)展的技術(shù)依托，產(chǎn)生了重大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

大力發(fā)展茶文化培訓(xùn)的意義是什么？

目前發(fā)展茶文化培訓(xùn)遇到的問題是哪些？

中國茶文化是中華文化教育的重要組成部分，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，對社會文明進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用很大。在進(jìn)入二十一世紀(jì)的時(shí)候，如何進(jìn)一步弘揚(yáng)茶文化，發(fā)揮茶文化在大茶業(yè)中的積極作用，也是值得考慮的重要問題。茶教育為茶產(chǎn)業(yè)提供相應(yīng)的人才，另一方面，茶的社教功能得到妥善發(fā)揚(yáng)與接受。

目前在茶教育、培訓(xùn)等遇到諸多問題。首先是一個(gè)全面性，博大精深的茶文化，短期培訓(xùn)是很難做到全面涉及的。再者是實(shí)用性，茶文化培訓(xùn)之后更多是為銷售茶葉而服務(wù)的，怎么做到有效地轉(zhuǎn)換是各大茶文化教育、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所考慮的。三是特色性，中國名茶諸多，怎么有針對性地發(fā)展茶文化培訓(xùn)，各地區(qū)甚至各大龍頭茶企都建立起相應(yīng)的茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如武夷山、普洱、鐵觀音、龍井。更多的是集文化與行銷于一體的培訓(xùn)，為社會、為企業(yè)輸送專業(yè)的實(shí)用的人才。