【摘 要】分析了響水縣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀、發(fā)展制約因素及存在的問(wèn)題，并從基地環(huán)境選擇、主要栽培技術(shù)、種植水平、施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)方面針對(duì)性地提出無(wú)公害蔬菜發(fā)展的對(duì)策，以期蔬菜生產(chǎn)朝著安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的方向健康發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】無(wú)公害蔬菜；問(wèn)題；對(duì)策

0.前言

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)蔬菜的要求已由量向質(zhì)的方向發(fā)展。發(fā)展無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的蔬菜，已成為廣大人民群眾的迫切需要、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必由之路、當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流和趨勢(shì)。

1.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

無(wú)公害蔬菜，是指生產(chǎn)地的環(huán)境清潔無(wú)污染，按照特定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，蔬菜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)和有害生物含量在法定允許限量范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)商品蔬菜，深受消費(fèi)者青睞。南河鎮(zhèn)地處響水縣中部，是個(gè)具有很濃文化底蘊(yùn)的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來(lái)縣、鎮(zhèn)兩級(jí)政府加大了高效設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)力度，始終把蔬菜生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，圍繞無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)做了大量工作，治理了農(nóng)產(chǎn)品污染源頭；組織農(nóng)業(yè)科技人員深入棚室大田，結(jié)合農(nóng)時(shí)季節(jié)，對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行了多次集中培訓(xùn)，傳授了多項(xiàng)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，許多無(wú)公害蔬菜基地生產(chǎn)的無(wú)公害蔬菜如牛蒡、青椒、番茄等遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，取得了可喜的進(jìn)展。

2.無(wú)公害蔬菜發(fā)展制約因素及存在的問(wèn)題

2.1制約因素

制約無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的因素有很多，通過(guò)總結(jié)歸納，主要的因素簡(jiǎn)要概括為以下幾點(diǎn)：①蔬菜種植區(qū)生態(tài)環(huán)境因素：隨著城市建設(shè)及工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生的“三廢”、城鄉(xiāng)垃圾、生活污水等嚴(yán)重影響了蔬菜質(zhì)量和安全，良好種植基地的選址面臨一定的困難和局限性；②菜農(nóng)的觀念滯后和無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)落后：響水傳統(tǒng)蔬菜種植者文化程度普遍較低，缺乏科學(xué)的指導(dǎo)和先進(jìn)生產(chǎn)力的支持，栽培、施肥、管理、蟲(chóng)害防治等技術(shù)水平普遍落后低下，不適應(yīng)新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展要求；③市場(chǎng)因素：無(wú)公害蔬菜價(jià)格較普通蔬菜價(jià)格高很多，本地及周邊消費(fèi)者一般較難接受，一定程度上限制了本地?zé)o公害蔬菜的發(fā)展；④監(jiān)督檢測(cè)水平制約：響水無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)雖取得一定的發(fā)展，但總體還處于起始階段，缺乏對(duì)生產(chǎn)前、中、后期的全程監(jiān)督、檢測(cè)、管理及指導(dǎo)。

2.2存在的問(wèn)題

通過(guò)自身工作經(jīng)驗(yàn)和調(diào)查總結(jié)，目前我縣響水無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：①菜農(nóng)對(duì)無(wú)公害蔬菜的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)：?jiǎn)我坏卣J(rèn)為無(wú)公害蔬菜就是不含農(nóng)藥殘毒的蔬菜，降低了無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；②蔬菜基地受城市垃圾、工廠廢氣廢水等污染影響較為普遍；③無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)管理缺乏嚴(yán)格的保護(hù)措施，技術(shù)推廣力度不夠，缺乏完善的地方標(biāo)準(zhǔn)；④以散戶家庭單位制種植為主，未形成無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一病蟲(chóng)害的防治等技術(shù)規(guī)模規(guī)程；⑤配套技術(shù)研究不足：如何在響水結(jié)合本地氣候、土壤等自然條件因地制宜地種植、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜等研究需要進(jìn)一步開(kāi)展；⑥其他問(wèn)題：蔬菜相關(guān)科技人員較少，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粗放，產(chǎn)品品質(zhì)差；市場(chǎng)體系不健全，流通工作落后；農(nóng)藥污染問(wèn)題嚴(yán)重；蔬菜產(chǎn)品加工程度、檢測(cè)力度等不夠等。

3.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)對(duì)策研究

3.1關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)

3.1.1基地環(huán)境選擇

選擇大氣無(wú)污染、水質(zhì)不得含有害物質(zhì)、土壤具有良好理化性狀，保護(hù)基地及周邊環(huán)境清潔、生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源、具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域作為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基地，各項(xiàng)指標(biāo)必須經(jīng)過(guò)省市環(huán)境檢測(cè)部門的檢測(cè)并達(dá)到相應(yīng)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

3.1.2主要栽培技術(shù)

主要從品種選擇、培育壯苗、合理輪作和整地措施四方面考慮。選擇適合于響水本地自然條件的抗逆性強(qiáng)、抗病、抗蟲(chóng)、商品性好的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜品種；育苗床土應(yīng)做到無(wú)病原菌、無(wú)蟲(chóng)卵 、無(wú)雜草種子、有機(jī)質(zhì)肥沃，床土應(yīng)選擇合適的生物農(nóng)藥進(jìn)行消毒，播種前應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和消毒處理；建立合理的輪作制度，防止連作障礙，防止病原的傳播和蔓延；進(jìn)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)前要合理整地，科學(xué)施肥，堅(jiān)持以有機(jī)底肥為主，并按各種蔬菜對(duì)N、P、K養(yǎng)分需求的適宜比例進(jìn)行測(cè)土配方施肥，播前深翻、曬白土壤并及時(shí)清理田園中遺留的前茬枯葉雜草，減少病原蟲(chóng)源。

3.1.3運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提高種植水平，加強(qiáng)田間管理

如運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)手段來(lái)培育壯苗，供大田移栽；運(yùn)用蔬菜作物脫毒技術(shù)等生物技術(shù)可提高蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)；運(yùn)用基因工程技術(shù)可培育出抗逆、豐產(chǎn)的蔬菜新品種；使用外源DNA導(dǎo)入技術(shù)可使染色體發(fā)生變異，提高蔬菜作物抗病性，達(dá)到增產(chǎn)的目的。苗期管理措施如適時(shí)分苗、間苗，定植中耕除草，及時(shí)淘汰病、弱苗；苗期注重保持床土溫潤(rùn)、控制澆水量；棚室延后栽培應(yīng)在夏季高溫多雨季節(jié)遮陽(yáng)、降溫、防雨，冬季應(yīng)注意防寒、保溫、防風(fēng)等，總之，要加強(qiáng)對(duì)環(huán)境條件的控制，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜健康生長(zhǎng)而不利于滋生病蟲(chóng)害的環(huán)境條件。

3.1.4平衡施肥技術(shù)

提倡使用有機(jī)肥、綠肥、多元復(fù)合肥、基肥，禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾、各種硝態(tài)氮肥、未充分腐熟發(fā)酵的農(nóng)家肥；葉菜類要盡量避免施用化肥，嚴(yán)禁噴施氮肥；嚴(yán)控氮肥用量，適當(dāng)提高磷鉀肥用量；把握恰當(dāng)?shù)氖┓蕰r(shí)間。提倡測(cè)土配方施肥，施肥種類要根據(jù)土壤類型和蔬菜類別加以選擇；逐步降低蔬菜對(duì)化肥的依賴性。

3.1.5病蟲(chóng)害防治技術(shù)

病蟲(chóng)害防治要遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)、物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲(chóng)危害。根據(jù)病蟲(chóng)害的種類，合理利用天敵、以菌治菌、治蟲(chóng)、自配植物性農(nóng)藥、使用BT生物農(nóng)藥等生物手段進(jìn)行防治；結(jié)合物理防治措施，如利用害蟲(chóng)趨避性、趨光性和對(duì)顏色、氣味的趨性進(jìn)行誘殺，利用曬種、溫湯浸種等殺死種子上的病菌蟲(chóng)卵，利用防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)等措施；加強(qiáng)精耕細(xì)作，實(shí)行輪作、間作、套種，適時(shí)進(jìn)行曬垡；慎用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、有毒農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。

3.2其他應(yīng)注意的問(wèn)題

做好無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)工作，首先要提高認(rèn)識(shí)，加大宣傳培訓(xùn)力度，廣泛宣傳無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)重要性、生產(chǎn)條件等，加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植者的培訓(xùn)，提高蔬菜種植者的科學(xué)文化素質(zhì)，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，指導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶科學(xué)用藥、合理施肥，提倡和推進(jìn)清潔生產(chǎn)，使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念逐步深入使廣大菜農(nóng)人心，自覺(jué)地按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。其次完善地方標(biāo)準(zhǔn)，用農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的保護(hù)強(qiáng)化生產(chǎn)基地建設(shè)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)深化無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的研究。再次建立健全蔬菜質(zhì)量安全執(zhí)法體系，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制，并加大對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌蔬菜發(fā)展的扶持和獎(jiǎng)懲力度。

4.結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對(duì)無(wú)公害蔬菜的需求將不斷增加，生產(chǎn)面積也會(huì)迅速擴(kuò)大。只有加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)和政策扶持力度，引導(dǎo)菜農(nóng)按照無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)種植，才能確保蔬菜生產(chǎn)朝著安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的方向順利發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

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