【摘 要】闡述了谷子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的健康起了重要的作用，同時(shí)提 出了谷子的高產(chǎn)技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】谷子用途;栽培技術(shù)

全世界谷子栽培面積約10多億畝，我國(guó)播種面積居世界第一，在我國(guó)的栽培歷史悠久，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人們生活生產(chǎn)中占有重要地位。谷子脫殼后稱(chēng)小米（粟米），米粒顏色有淡黃色、淡綠色、黑色、白色、紅色等。小米含有人體所需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)含量、脂肪含量均高于大米。其中：含維生素E為大米的4.8倍，含鐵量為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。并且每100克小米含胡蘿卜素0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食居首。

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是首選食療保健食品。是老人、病人、產(chǎn)婦、幼兒皆宜的滋補(bǔ)佳品，因含B1、B12等維生素，具有防止消化不良的功效，有健脾胃的作用，適用于反胃、嘔吐、腹瀉病后體虛人群。中國(guó)北方婦女產(chǎn)后坐月子，通常用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，熬成的小米粥有“代參湯”之美稱(chēng)，并且有減輕皺紋、色斑色素的作用，并且也有降脂降壓，滋陰養(yǎng)血的功效?，F(xiàn)將谷子高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1.精細(xì)整地

谷子對(duì)土壤要求比較嚴(yán)格，提倡秋翻地，秋起壟。秋季深耕可以熟化土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)，蓄水保墑，利于谷子扎根，使植株生長(zhǎng)健壯，從而提高產(chǎn)量。秋季深耕一般在20cm以上，結(jié)合秋耕最好一次施入基肥，為春天播種保全苗奠定良好基礎(chǔ)。播種前必須將前茬作物的殘茬清理干凈，將土地耙平、耙細(xì)、達(dá)到待播狀態(tài)。

2.輪作倒茬

谷子不宜重茬、連作，原因如下：一是病害嚴(yán)重，二是雜草多，三是大量消耗土壤中同一營(yíng)養(yǎng)要素，造成“歇地”，致使土壤養(yǎng)分失調(diào)。因此，要掌握合理的輪作倒茬方式。較為適宜的方式是：谷子-大豆-玉米-高粱-小麥等，有條件的最好是不重茬、迎茬。

3.合理施肥

播種前結(jié)合深秋耕一次性施入基肥，一般以有機(jī)肥為主（農(nóng)家肥），同時(shí)結(jié)合播種施入種肥，一般施入磷酸二銨的量為200～250kg/ hm2。為使谷子品質(zhì)達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，必須施用有機(jī)肥。

追肥在抽穗前15-20d的孕穗階段，一般施入尿素以100～150kg/hm2左右為宜。在谷子生育后期，葉面噴施磷肥和微量元素肥料，可以促進(jìn)開(kāi)花結(jié)實(shí)和籽粒灌漿。

4.精細(xì)播種

4.1 選用良種與種子處理

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗倒伏性強(qiáng)的谷子新品種，并做好精選工作，選擇無(wú)病、大粒、飽滿的籽粒做生產(chǎn)用種。

谷子播種前要進(jìn)行種子處理。種子處理的方法有曬種、浸種、藥劑拌種和種子包衣等。藥劑拌種可防治黑穗病及地下害蟲(chóng)。

4.2 播種期與播種方式

適期播種是確保谷子高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。吉林省一般在5月初（5月1～5日）播種為宜。

谷子播種方式有溝播、壟作。溝播在旱坡地上采用的較多，有的地方叫壟溝種植或叫水平溝種植，優(yōu)點(diǎn)是保肥、保水、保土。壟作主要是谷子種在壟上，這種方法有利于通風(fēng)透光。

4.3 播量與速度

谷子播量一般在hm27.5kg左右，播種深度3～5cm。一般保苗60萬(wàn)/hm2株以上。

5.田間管理

5.1 確保全苗

谷子籽粒較小，種子所含養(yǎng)分物質(zhì)較少，容易造成谷田缺苗斷壟現(xiàn)象，因此要加強(qiáng)田間管理。一般在出苗后2～3片葉時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)種，5～6片時(shí)進(jìn)行田間定苗，及時(shí)疏苗、間苗、利于后期生長(zhǎng)，也是增產(chǎn)的主要措施。

5.2 蹲苗促壯

在水肥條件好幼苗生長(zhǎng)旺的田塊，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行蹲苗。蹲苗在2～3片葉期，應(yīng)及時(shí)采取控制肥水、中耕等措施。

5.3 中耕除草

全生育期一般中耕除草2～3次，分別在幼苗期、拔節(jié)期和孕穗期進(jìn)行。第一次中耕結(jié)合間、定苗進(jìn)行，淺鋤、碎土、清除雜草。第二次中耕在拔節(jié)期進(jìn)行，有灌溉條件的地方應(yīng)結(jié)合追肥灌水進(jìn)行，中耕要深，同時(shí)進(jìn)行培土。第三次中耕在封壟前進(jìn)行，中耕深度一般以4～5cm為宜，中耕除了松土除草外，還要進(jìn)行壟上高培土，以促進(jìn)根系發(fā)育，防止倒伏。

6.收獲貯藏

谷子適宜收獲期一般在臘熟末期或完熟期最好。收獲過(guò)早、過(guò)晚都造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。收獲期遇雨易生芽，也會(huì)使品質(zhì)下降，因此，谷子脫粒后應(yīng)及時(shí)晾曬，使含水量降到13%以下，安全入庫(kù)。