摘要：蘿卜菜是近年來新生產(chǎn)的一個蔬菜品種，其生產(chǎn)工藝簡單，營養(yǎng)豐富，便于人體吸收，品質(zhì)柔嫩，口感好，風(fēng)味獨特，無公害并具特殊的醫(yī)療保健功能，均達到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，深受廣大人民的喜愛。

關(guān)鍵詞：蘿卜菜；生產(chǎn)場地要求；栽培技術(shù)

中圖分類號：S631 文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-09-0145-1

蘿卜菜主要食用肥嫩的下胚軸和子葉，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種高檔蔬菜。據(jù)測定，每100克蘿卜菜中含水分94.8克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，粗纖維1.4克，碳水化合物1.3克，胡蘿卜素870毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.2克，可產(chǎn)生熱量59千焦。除了豐富的維生素含量外，還含有鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。蘿卜菜食用后能得到爽口、順氣、助消化的作用，有一定保健效果。

1 生產(chǎn)場地要求

蘿卜菜對生產(chǎn)場地的要求不嚴格，但必須具備下列條件：

1.1 溫度

蘿卜菜生產(chǎn)要求有一定的溫度。一般是白天保持20℃～25℃，夜間不低于16℃。當(dāng)露地氣溫平均在18℃時，可以露地生產(chǎn)。外界氣溫不適宜時，應(yīng)在日光溫室、塑料大棚、中棚、小棚或有加熱設(shè)施的房屋內(nèi)進行。外界氣溫過高時，應(yīng)有遮陽網(wǎng)、通風(fēng)、空調(diào)等降溫設(shè)施。

1.2 光照

蘿卜菜生產(chǎn)一般不要求強光。室內(nèi)保持200～500勒克斯的光照強度即可。

1.3 空氣

蘿卜菜生產(chǎn)場地的能自然通風(fēng)或強制通風(fēng)，保持空氣新鮮，有充足的氧氣，且維持60%～90%的空氣相對濕度。

1.4 水分

蘿卜菜生產(chǎn)需要大量的水分，因此生產(chǎn)場地應(yīng)有方便的水源供應(yīng)。

2 蘿卜菜栽培技術(shù)

2.1 選種

蘿卜菜直接用種子生產(chǎn)，因此對種子質(zhì)量要求嚴格，種子的發(fā)芽率必須在95%以上，純度、凈度均高，種粒大，菜苗的生長速度快，粗壯、抗病、產(chǎn)量高、纖維形成慢、葉柄色白、子葉嫩綠大而經(jīng)肥厚，品質(zhì)柔嫩。種子價格便宜，貨源穩(wěn)定，充足且無任何污染的新種子，要求種子的千粒重為10～15克，種子水分含量在8%以下，48小時內(nèi)發(fā)芽率達80%以上，種子凈度在99%以上，不帶土和菌核病菌，大多數(shù)蘿卜品種適于生產(chǎn)蘿卜菜，生產(chǎn)蘿卜菜不要求選用優(yōu)良品種。目前常用的有：大紅袍蘿卜、燈籠紅蘿卜、粉皮脆蘿卜、心里美蘿卜等品種。

2.2 種子清洗與浸種

用風(fēng)選、過篩或人工清選的方法，剔除蟲蛀、殘破、畸形、霉變的種子和雜質(zhì)。然后用清水浸泡8～12小時，浸種后，淘洗種子2～3遍，漂去種皮上的粘液，瀝去多余的水分，待播。

2.3 土培和沙培

利用土培和沙培法是把蘿卜種子播種在土壤或河沙中，育成蘿卜菜的方法。土培法可在露地或大棚、陽畦中進行。沙培法一般用育苗盤、箱在溫室、大棚或中小棚中進行。

土培時，選肥沃、蔬松的地塊，淺翻、整平，做成寬80～100cm，長10～20米的平畦。播前畦面輕輕拍平，將浸過的種子按每平方米150～200克播種量均勻撒播，后用篩過的細土覆蓋0.5cm厚。畦上蓋黑色遮陽網(wǎng)，在15～20度的溫度下，3天可出苗。出苗后及時撤去覆蓋物，揭覆蓋物的時間應(yīng)在傍晚。

沙培時，把清潔的河沙裝入育苗盤、箱中，厚度2～3cm壓平。同土培法播種，并加蓋覆蓋物，播種后及時噴水，保持盤、箱濕潤。澆水不宜過大，以免濕度大，誘發(fā)猝倒病。土壤和河沙也不宜過干，以免幼苗老化，降低品質(zhì)。為提高產(chǎn)量在播后第6天可結(jié)合澆水噴0.1%～0.2%的全元復(fù)合肥1～2次。

2.4 后期管理

蘿卜菜芽長到5cm時，應(yīng)保證蘿卜菜適當(dāng)見光。在露地栽培的自然光照下，蘿卜菜為深綠色，在棚室內(nèi)光照稍弱時，蘿卜菜子葉為嫩綠色。蘿卜菜在發(fā)蕘出苗期應(yīng)保持15℃～20℃的溫度，外界溫度過高時，可加強通風(fēng)，空中噴霧，并加蓋遮陽網(wǎng)降溫。當(dāng)蘿卜菜苗翠綠色或下胚軸轉(zhuǎn)紅色，苗高10cm時生長整齊，子葉平展，充分肥大時即可收獲上市，每kg種子可生產(chǎn)5～8kg蘿卜菜。

2.5 無土栽培

無土栽培是利用育苗盤、箱，內(nèi)放入基質(zhì)（珍珠巖、草炭、爐灰渣等）育苗盤方在栽培架上進行栽培，栽培場所可為日光溫室、塑料大棚、廠房、農(nóng)舍等。夏季應(yīng)用遮陽網(wǎng)降溫，冬季應(yīng)有保溫或加溫設(shè)備。

播種時先清洗苗盤，浸濕基質(zhì)，苗盤內(nèi)鋪上基質(zhì)再播種，每盤播種量80～100g，播后上部蓋上一張報紙，防止?jié)菜畷r沖積種子。然后把若干容器疊在一起，放在20℃～25℃的濕度條件下，保持黑暗和潮濕，約2～3天出齊芽，把容器拿開，放在栽培架上，在此架上保持20℃～25℃的溫度，空氣相對濕度保持70%以下，加強通風(fēng)。子葉展開時立即揭去蓋在上面的報紙，每天澆兩遍清水，陰雨天可酌情澆一遍。株高3cm時，開始澆1～2次營養(yǎng)液，配方用同土培。在栽培架上應(yīng)逐漸增加光照。在苗高1cm時，光照強度為3000～4000lux的條件下，5～7天即可上市銷售。

作者簡介：劉志春（1963-），男，吉林省榆樹市先鋒鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)技推廣站農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。