摘要：袋栽黑木耳生產(chǎn)的出耳期栽培管理至關重要，如果管理不當，輕者會造成減產(chǎn)，重者甚至絕收。在此期間，尤其要注意主要病害的防治工作，否則會導致黑木耳質(zhì)量差，市場價格低，栽培戶的經(jīng)濟效益下滑。

關鍵詞：袋栽黑木耳；出耳期；病害防治

中圖分類號：S435 文獻標識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-09-0083-1

1 木霉的發(fā)生與防治

癥狀：木霉又稱綠霉，菌袋感染木霉后，初期為白色，后變?yōu)榫G色，并將袋面覆蓋；出耳期從劃口部位侵染木霉，綠色木霉向袋內(nèi)生長，并產(chǎn)生毒素，抑制黑木耳菌絲及耳片生長，造成耳基腐爛。

發(fā)病條件：木霉在空氣大量分布，最適生長溫度在30℃。培養(yǎng)料發(fā)霉、滅菌和接種不徹底、菌袋劃口等均可進入發(fā)生。

防治技術：粗木屑與細木屑比例適當，配方中添加石灰粉0.5%～1%，培養(yǎng)基含水量控制在60%～62%；栽培袋自然冷卻后接種，按無菌操作規(guī)程接種；菌袋發(fā)菌期間要加強通風，降低培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對濕度在60%以下；出耳期間發(fā)生木霉污染可采用500倍的菌絕殺或綠霉霸噴灑，一般7～10天噴1次，噴2～3次即可。

2 青苔的發(fā)生與防治

癥狀：在黑木耳出耳中后期，菌袋底部開始向上生長顏色翠綠，細如絲狀的青苔，并隨著黑木耳的生長逐漸加重，與黑木耳爭奪養(yǎng)分和水分，造成黑木耳停止生長并減產(chǎn)。青苔與木霉的明顯區(qū)別是：青苔是絲狀，而木霉是粉狀，青苔是從菌袋底部向上生長，而木霉是從菌袋各個部位生長。

發(fā)生原因：青苔是水生藻類植物，顏色翠綠，細如絲，它生長在江河、水井或陰暗潮濕的地方。黑木耳菌袋劃口后，耳芽從菌袋劃口處長出，噴水也可從劃口處進入菌袋內(nèi)，并積存在菌袋底部。菌袋底部低溫、黑暗、潮濕環(huán)境條件非常適合青苔生長，不管是井水、河水，還是自來水，只要在黑木耳菌袋內(nèi)有積水，保證水分供應就會發(fā)生青苔。

防治技術：采用低壓乙烯折角袋，栽培袋裝料緊實；不在菌袋皺褶處劃口；建造曬水池，對噴灌的水加入硫酸銅進行處理，防止青苔發(fā)生；藥劑防治：硫酸銅對青苔有特效，硫酸銅也叫膽礬、蘭礬或五水合硫酸銅，使用濃度為1000～1500倍。使用方法是噴藥前一天黑木耳菌袋停止噴水，使黑木耳劃口或扎眼處耳片收縮，耳片與菌袋劃口部位分離，第二天上午噴硫酸銅水溶液，嚴重部位可適當多噴，或直接將藥液潑灑在黑木耳菌袋上，不能用金屬容器噴霧，在晴天上午未澆水時噴灑，噴后停水半天。噴藥5～7天后采收黑木耳，防止發(fā)生藥害。

3 細菌性流耳的發(fā)生與防治

癥狀：黑木耳出耳期間發(fā)生細菌性流耳比較普遍，發(fā)生細菌的菌袋在耳片基部首先吸水，在高溫高濕條件下，黑木耳耳片外表皮過量吸水而破裂，細菌侵入耳片內(nèi)部，造成黑木耳耳片菌肉組織流出，嚴重可造成耳片脫落。

發(fā)生條件：細菌在空氣中數(shù)量大，繁殖快，出耳期間高溫和過量澆水導致高濕發(fā)生細菌性流耳嚴重。如溫度超過30℃、空氣相對濕度超過85%時發(fā)生細菌性流耳。

防治技術：培養(yǎng)料中玉米粉用量不超過3%，麥麩、玉米粉、稻糠和豆粉總量不超過20%，培養(yǎng)基含水量控制在60%以內(nèi)；不使用谷粒菌種，嚴格按照無菌操作規(guī)程接種；菌袋下地前對出耳場地進行消毒，噴灑20～40毫克/升的農(nóng)用鏈霉素；菌袋劃口后向劃口部位噴灑EM菌或菌王；發(fā)生細菌性流耳要減少噴水次數(shù)和噴水時間，晴天停止噴水1～2天，中午一定不要噴水。然后向菌袋噴灑20～40毫克/升的農(nóng)用鏈霉素，3～5天噴1次，噴2～3次即可。

4 紅根病的發(fā)生與防治

癥狀：黑木耳紅根病是生理性病害，是由于光線不足、菌袋貯藏方法不當營養(yǎng)和環(huán)境條件不適造成的。黑木耳在耳芽形成初期耳芽發(fā)黃或發(fā)紅；在耳片伸展期耳根發(fā)紅，耳片發(fā)黃不黑，質(zhì)量下降。

發(fā)病條件：個別黑木耳品種顏色不黑，有的品種顏色發(fā)黃，如長白山7號等；培養(yǎng)料配方中加入玉米粉過多，菌袋培養(yǎng)過程中溫度過高，造成黑木耳耳片不黑；黑木耳菌袋擺放過密，或正常擺放連雨天光照不足，造成耳片發(fā)黃；菌袋生產(chǎn)過早，發(fā)菌結束后進行冷凍保藏，造成黑木耳根發(fā)黃不黑；菌袋生產(chǎn)過早，困菌或保藏菌袋時溫度過高發(fā)生燒菌，造成黑木耳不黑。

防治技術：選擇顏色黑、質(zhì)量好的黑木耳品種；在配方中玉米粉添加量不超過3%，發(fā)菌期間防止溫度超過28℃以上燒菌；黑木耳菌袋擺放不要過密，一般菌袋間距在15厘米，保證耳片光線照射充足；選擇兩個以上的黑木耳品種進行搭配，先生產(chǎn)晚熟品種，再生產(chǎn)中熟品種，最后生產(chǎn)早熟品種，保證菌袋不長時間貯存；采用0℃～5℃條件貯存菌袋，保證菌袋不傷熱或受凍；噴灑菌王或EM菌，或噴灑0.04%磷酸二氫鉀，或噴灑1%白糖水，活化黑木耳菌絲，促進黑木耳耳片變黑。

實踐證明，做好袋裝黑木耳出耳期的栽培管理工作，加強病害的預防和治療，有利于促進袋裝黑木耳的生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效益。

參考文獻

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作者簡介：蘇文坤（1966-），男，吉林伊通人，就職于伊通滿族自治縣馬安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術推廣站，研究方向：農(nóng)業(yè)技術推廣。