摘要：磁處理技術(shù)是利用磁場對非鐵磁性流體作用，使得被作用物的性質(zhì)發(fā)生某些期望的變化，進而改善生產(chǎn)效果和使用效益的一種技術(shù)。當(dāng)今，隨著磁處理方面各種理論和技術(shù)的完善，應(yīng)用范圍也逐漸擴展到了工農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。

關(guān)鍵詞：磁處理；食用菌；研究

中圖分類號：S646文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-09-0076-1

1 磁處理技術(shù)的發(fā)展和現(xiàn)狀

20世紀(jì)60年代美國、日本就相繼開始了對磁處理技術(shù)的研究，日本曾用磁場處理菜豆和大豆種子，均使得種子提早發(fā)芽，作物提早成熟，磁處理技術(shù)還被大規(guī)模的應(yīng)用于石油開采和運輸中，并取得了良好的經(jīng)濟效益。我國直到近五十年才開始了這方面的研究，對這項技術(shù)的研究也只是小規(guī)模的投入，所以，這方面的發(fā)展較為緩慢，但是現(xiàn)今生物磁處理技術(shù)在我國也已應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療和環(huán)境保護等行業(yè)，本文中主要介紹了磁處理對食用菌生長的影響。

2 磁處理技術(shù)對食用菌的生長影響

常見的食用菌有杏鮑菇、金針菇和香菇等，文中采用這三者為實驗材料，對它們進行不同磁感應(yīng)強度的處理，研究磁處理對食用菌生長產(chǎn)生的影響，選出最佳的磁處理條件應(yīng)用于食用菌的培育技術(shù)中。

2.1 材料和方法

試驗所用食用菌（杏鮑菇、金針菇和香菇）菌絲，由市場買回新鮮實體自制而成。

2.2 磁處理

磁感應(yīng)強度設(shè)為6、12、17、27mT，磁處理時間設(shè)為10、20、30、40、50、60、120min，磁處理時每組設(shè)3個平行試驗，另設(shè)3個無磁處理的作為對照組，每次磁處理只變動磁處理時間。

2.3 菌種分離與培養(yǎng)

以金針菇為例，取發(fā)育正常、生長健壯、無病蟲害的金針菇實體，從中選取單個金針菇實體用酒精棉球進行消毒，并置于干凈的工作臺上，用解剖刀將實體切開，選取菌蓋與菌柄交接處得一小塊肉部組織，移到提前配好的滅菌培養(yǎng)基上，采用常溫培養(yǎng)，其他菌種采用類似方法。

菌種活化，從原始菌種培養(yǎng)基上挑選菌絲萌發(fā)快、粗壯、無污染的菌塊接種到固體斜面培養(yǎng)基上，采用25℃恒溫培養(yǎng)。

菌種培養(yǎng)，在無菌條件下，取一小塊帶培養(yǎng)基的菌塊移接到固體斜面培養(yǎng)基上，帶菌絲一面朝上，貼上標(biāo)簽，置于25℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。先靜置一天，然后放在25℃、180r/min的振蕩柜中培養(yǎng)一段時間用于磁處理，磁處理一段時間后，取一個大小一致的菌絲球接種到培養(yǎng)皿固體培養(yǎng)基上，重復(fù)3次，在25℃下培養(yǎng)8天，測定菌絲生長速度，取平均值。

2.4 結(jié)果分析

2.4.1 磁處理對杏鮑菇菌絲生長的影響 磁處理各時間段與杏鮑菇菌絲生長速度的關(guān)系，在10、20、30min的時間段，只有6mT的磁感應(yīng)強度起明顯的抑制作用，其他3個磁感應(yīng)強度對杏鮑菇菌絲無明顯促進作用，只有在40min時，各個磁感應(yīng)強度均對菌絲的生長速度有促進作用，從磁感應(yīng)強度來看，同一時間段下各個磁感應(yīng)強度對杏鮑菇菌絲的生長效應(yīng)也有不同，沒有明顯的規(guī)律性最佳磁處理條件為27mT/40min。

2.4.2 磁處理對香菇菌絲生長的影響 在120min、60min處理時間線，除了17mT外，其他3種磁感應(yīng)強度均對香菇菌絲的生長速度起抑制作用，在10min、20min、40min的情況下，除6mT外，其他磁感應(yīng)強度均對菌絲的生長速度有很明顯的促進作用，在30min時，4種磁感應(yīng)強度均對香菇菌絲的生長有明顯的促進作用，因此，得出香菇菌絲的最佳磁處理條件為17mT/30min。

2.4.3 磁處理技術(shù)對金針菇菌絲的生長影響 在各個磁感應(yīng)強度下，40、50min的時間段對菌絲的生長均有促進作用，10、20、120min時對菌絲的生長都有抑制作用，120min時的抑制作用最為明顯，在各個時間段中，不同磁感應(yīng)強度對菌絲的生長也有不同影響，最佳磁處理條件為27mT/min。

3 磁處理技術(shù)在食用菌栽培中的應(yīng)用

生物磁處理技術(shù)中可以采用噴澆食用菌獲得高產(chǎn)，這是生物磁技術(shù)的最新研究成果，大量的科學(xué)實驗證明，采用噴澆磁水可以使食用菌增產(chǎn)10%～50%。磁水是指經(jīng)過磁場處理后的水或水溶液，處理方式可以分為動態(tài)磁化和靜態(tài)磁化，正是由于這種磁處理方式，使得磁水的溶氧量、ph值、滲透壓等性質(zhì)變化發(fā)了一系列的生物效應(yīng)。

這項技術(shù)的實驗成果如下：

劉銀春（1996）用磁化水噴澆香菇，比對照組增產(chǎn)25.50%，而且出菇齊，出菇期縮短。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的孟淑琴用磁化器產(chǎn)生的磁水，對袋栽平菇生殖生長期進行噴灑實驗，結(jié)果表明， 磁水對平菇有明顯的增產(chǎn)效果，在平菇生產(chǎn)的不同時噴澆磁水， 產(chǎn)量比對照組高，生物效率提高27%～30%。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的張福元、王友平、姚滿生等人用磁水做醋糟栽培平菇的實驗， 結(jié)果是以磁水拌料加菇期噴施磁水和石膏、磷肥磁水拌料加菇期噴自來水的效果較好，增產(chǎn)率分別為32%和29%。這些實驗成果均可證明噴澆磁水的方法，可以使得平菇出菇快且齊，菇體肥厚，體積增大、小個數(shù)量減少，以簡單的生產(chǎn)方式提高了平菇的生產(chǎn)效益。

生物磁技術(shù)是一門新興的科學(xué)，尤其是在食用菌方面的研究還未見過報道，它具有投資少、效益高、污染少、操作簡便、快速等特點，隨著研究的深入，已在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療保健、環(huán)境保護等方面取得了廣泛應(yīng)用，當(dāng)然，目前還需加強生物磁處理技術(shù)和其他學(xué)科的相互滲透才能加快這門技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。生物磁效應(yīng)是個古老又新興的學(xué)科，當(dāng)代生物此現(xiàn)象和磁效應(yīng)的應(yīng)用領(lǐng)域已十分廣泛了，可以預(yù)見，它在未來的磁處理技術(shù)領(lǐng)域也將會被越來越廣泛的使用。

4 磁處理技術(shù)的發(fā)展前景

由磁處理技術(shù)的起源和發(fā)展可以看出，它有著悠久歷史，這項技術(shù)也早已被人們認(rèn)識和利用，尤其是今年來，隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高以及磁處理技術(shù)理論方面的不斷完善，使得磁處理技術(shù)得到了更為廣闊的發(fā)展，例如，在供暖、和石油開發(fā)過程中，加熱爐、散熱器的結(jié)垢嚴(yán)重影響了熱轉(zhuǎn)換效率，自從引用了磁處理技術(shù)以后，使得結(jié)垢量減少，大大提高了熱轉(zhuǎn)換效率。磁處理技術(shù)的理論形成對其實驗研究作出了巨大貢獻，其以簡單高效、成本低量的優(yōu)勢吸引了國內(nèi)外大批的科研人員和技術(shù)工程師的重視，使得許多人投身到了磁處理技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域，積極拓展它的應(yīng)用范圍，并在這方面取得了顯著的經(jīng)濟效益。

總之，磁處理技術(shù)是一項節(jié)能、環(huán)保的新型技術(shù)，對人類的生產(chǎn)和生活都起著重要的作用，國內(nèi)外應(yīng)積極組織開發(fā)推廣這項新技術(shù)的使用，使其在經(jīng)濟建設(shè)中發(fā)揮更大的作用。

作者簡介：楊宇明（1989-），男，吉林長春人，就讀于吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院生物工程學(xué)院。