經(jīng)調查研究，與一些專家同仁座談，認為早采套袋果、使用習慣農(nóng)藥問題，孕育著潛在的危機，事關全國蘋果生產(chǎn)大局?，F(xiàn)將調查座談的情況，簡述如下，愿意與業(yè)內同行探討，并提供有關部門參考。

1 瞻前反思，生產(chǎn)正宗紅富士蘋果

蘋果套袋是在無化學農(nóng)藥的年代，為了防止卷葉蟲、食心蟲蛀果，防治爛果病的生產(chǎn)措施。20世紀60年代，化學農(nóng)藥開始大量使用后，套袋果起到減少果實農(nóng)藥殘留的作用。70～80年代，只有環(huán)渤海灣周邊蘋果主產(chǎn)區(qū)的部分蘋果園套報紙袋。直至改革開放后的80年代，日本“小林”紙袋進入煙臺，為生產(chǎn)出口蘋果，才開始由點到面，有選擇的給部分果套紙袋。

1988、1991年筆者赴日、美、朝、俄等國考察蘋果生產(chǎn)，認識到，我國的農(nóng)業(yè)（果業(yè)）最大問題是長期過量使用農(nóng)藥、化肥導致生態(tài)環(huán)境的惡化。發(fā)達國家20世紀70年代末就禁止使用666、DDT等劇毒、高殘毒農(nóng)藥，比我國早了13年。上世紀末，我國尚沒有完善的無公害水果（蘋果）質量標準和檢測體系，當時紅富士蘋果價高，好銷，人們對生產(chǎn)、食用無公害果品的理念淡薄，生產(chǎn)者、消費者根本不考慮殘毒問題。生產(chǎn)上廣泛使用1605、福美砷、有機磷類等高殘毒農(nóng)藥。

1992年起，煙臺果科所承擔了山東省農(nóng)業(yè)廳下達的“五萬畝無公害蘋果基地開發(fā)”課題。1994年煙臺市科委立項，進行“無公害蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程研究”，并與農(nóng)業(yè)部質量標準司、中國農(nóng)科院生防所、質檢中心聯(lián)手，在煙臺市、高密市、日照市、遼寧金州區(qū)、河南省濟源市設點，綜合進行無公害蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程研究，在全國進行無公害農(nóng)藥篩選。1995—2000年，課題組每年都擬定《無公害蘋果病蟲害綜合防治歷》，在“煙臺果樹”雜志和報刊上刊發(fā)，讓無公害農(nóng)藥生產(chǎn)廠家擴大印發(fā)。以上課題成果分獲省、市科技成果獎。為“無公害食品 蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程”（國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T5012-2001）和《蘋果外觀等級標準》（NY/T439/2001）制定，打下了基礎。

1997年，筆者退休后，為生產(chǎn)無公害蘋果，與4家果袋廠攜手，在山西運城，陜西渭南，河南濟源、三門峽，河北唐山等蘋果新區(qū)，與市、縣、鄉(xiāng)有關部門密切協(xié)作，進行蘋果套塑膜袋示范推廣，進而塑膜袋和紙袋相結合，發(fā)展為全套袋栽培示范推廣。歷經(jīng)5年，使全套袋技術成為必要的生產(chǎn)措施，成為新果區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質無公害蘋果的有效途徑，至今已廣泛應用了10多年?？偨Y的首部專著《蘋果全套袋栽培》，于2002年出版。2010年，筆者針對全套袋栽培近10年的生產(chǎn)情況，寫出《蘋果套袋栽培存在的問題與發(fā)展建議》一文，分別在《西北園藝》等十多家報刊發(fā)表和轉載。可是，有的報刊不采納、不發(fā)表“早采套袋果糖度低、風味差”的觀點。至今全國出口的紅富士蘋果，大多數(shù)是早采的粉紅色果。早采的紅富士蘋果，成了合乎市場規(guī)律的“絕活”。

1994年，筆者和楊聚德都在招遠市工作，是農(nóng)業(yè)部舉辦名優(yōu)蘋果大評比的參評者。總評結果，前20名特優(yōu)果中，紅富士占15個，其中招遠占10個。而且招遠的紅星、喬納金、皇家嘎拉等品種，都在全國和全省的評比中奪冠。正宗果的要求是：個大、形正、全紅、好看、肉黃、脆甜、爽口、耐藏。真正優(yōu)質紅富士蘋果很少有人看過、吃過。在膠東地區(qū)，栽培紅富士蘋果的果農(nóng)，只有少數(shù)戶留下幾棵樹的果，晚采一個月，自家人吃。所以今后生產(chǎn)的方向應該是真正的優(yōu)質紅富士蘋果。

2 外觀靚麗固然好，內在質量更重要，早采套袋果不科學

蘋果套袋的目的是提高果實外觀和內在品質，生產(chǎn)好看、好吃、高價值的蘋果。三方面要求缺一不可。不應跟著局部消費地區(qū)的需求走。

座談會上，煙臺市原果品總公司市場部經(jīng)理齊麗疆說：十幾年來，從南方和東南亞市場看，紅富士套袋果在新加坡、越南取代了美國的蘋果市場。20世紀80年代初，引進日本小林袋，每只0.20元以上，光想生產(chǎn)出口果，由于市場不好，3年時間賠了2000多萬元。后來發(fā)現(xiàn)脫袋后一周的果實呈粉紅的胭脂色，特別靚麗，外商試銷一炮打響。價格和美國的新紅星差不多，很快占領了東南亞市場。現(xiàn)在美元貶值了，我們仍然有錢賺。菲律賓經(jīng)濟水平差，需要三等便宜貨；越南、新加坡喜歡個大的。對蘋果的內在品質好壞根本不講究，他們不知道正宗紅富士蘋果什么味道。相反，對晚采全紅的紅富士果，嫌色“老”，不靚，不嫩。所以十多年時間只喜歡皮嫩、靚麗、粉紅色的，果農(nóng)也就習慣于生產(chǎn)這種果。

紅富士蘋果連續(xù)3年下樹收購價漲，出庫銷售價降，果農(nóng)自貯果賠。反思問題的根源在哪？先從果實的內在品質談談早采蘋果貯藏期的生理變化。齊經(jīng)理介紹了不同采收期果實糖度的變化：10月1—10日、10—20日、20—30日、11月5日—10日，采收果不同入庫時間的可溶性固形物含量分別為：10%～11%，12.5%～13%，14%±，15%～17%。11月采收果的蜜心果占50%～80%。據(jù)調查，套袋蘋果采收時間早晚，與貯藏期苦痘病發(fā)生輕重不同。10月10日前，10月10～20日，10月20～30日采收入庫果60天后，果實發(fā)病率分別為3%～7%，4%，1%～2%。而且早采果，病果上的病斑顯著多。

關于最佳摘袋時間，大家一致認為10月10日左右好。摘袋過晚，因氣溫低，不上條紋紅色，也不上片紅色，而是花花紅。采收時間應在10月底到11月初。果實可以在樹上經(jīng)過20多天時間，在陽光下完成淀粉→糖的再積累和轉化，果皮長出蠟層，全果通紅，光亮，這才叫成熟果。

招遠市果樹總站推廣研究員楊聚德說：在煙臺地區(qū)，富士蘋果的采收期應為10月下旬至11月上旬。10月上旬采收的富士蘋果，只能說是商品成熟果或者說是市場成熟果，不是生理成熟的富士蘋果。在有機肥較為充足、晝夜溫差較大的情況下，果實除袋后5～7天，果實著色鮮艷，符合人們的審美觀點，擁有一定的市場，這是造成套袋果早采的主要原因。早采的套袋果由于果實生長期短，果實的營養(yǎng)成分、可溶性固形物、芳香物質等相應減少，缺乏原有品種的風味特性。目前，在招遠晚采的紅富士蘋果已成為高級蘋果的代名詞，市場趨勢初露端倪。

原蓬萊市果業(yè)總站高級農(nóng)藝師黃安典說：我和別人一起承包了250畝結果期蘋果園，2011年劃出11畝專門按生產(chǎn)有機精品果的要求管理，進行嚴格疏果后，全套好袋，精心管理。10月10日摘袋，11月15日采收。果實含糖量平均17%以上，最低15%，最高超過18%。進行精包裝，單個計價，直徑80毫米每個8元，夠90毫米的每個10元。送大超市專賣。外地客戶只講漂亮好看，當?shù)叵M者也沒吃過正宗紅富士，果農(nóng)又嫌成本高，賠錢不敢生產(chǎn)。我們還要繼續(xù)干！生產(chǎn)正品紅富士蘋果的路子一定會越走越寬。

具有近40年蘋果栽培經(jīng)驗的農(nóng)民技師劉康說：現(xiàn)在蘋果用的雙層紙袋，從5年前的每只7分錢，降到不足5分錢，但套袋用工從每天套3000個，工資60元，漲到210元，中午還得管飯。摘袋用工和套袋用工差不多，再加上飯錢，每一個袋的費用在0.15元左右，工本費漲了三倍。以后用工肯定會越來越貴。若不套袋，用好藥能行，是個大好事。我算過，若能用波爾多粉（硫酸銅鈣）代替波爾多液，藥水的成本差不多，還不污染果面，太好了。

3 農(nóng)藥更新?lián)Q代是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要

隨著科技、經(jīng)濟水平、社會需求、勞動力價值、農(nóng)資供應水平的提高，果樹的生產(chǎn)體制模式等因素的改變，從全套袋→部分精品果套袋→因地制宜套不同類型的袋→基本不套袋。這是世界的大趨勢。

加拿大龍燈集團化工公司中國區(qū)域總經(jīng)理劉學軍先生說：農(nóng)藥更新?lián)Q代是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要。經(jīng)過改革開放30多年來的今天，果業(yè)生產(chǎn)已進入改變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式、個體管理模式，向生產(chǎn)基地化、管理企業(yè)化、技術標準化、市場多元化，真正的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟實體階段發(fā)展。對農(nóng)藥市場來說，最迫切需要的是加速農(nóng)藥的更新?lián)Q代。一是擁有自主產(chǎn)權的國產(chǎn)農(nóng)藥少。在近30多年中，中國未推出幾個被世界公認的、自己創(chuàng)制的化學藥劑。這主要是因為研制一種新的化合物，研制歷程長，科研投資大。一般需十多年時間，投資3億多美元；二是廣大農(nóng)村、農(nóng)民，對使用名牌農(nóng)藥認識不足；三是農(nóng)藥經(jīng)營、推廣、應用體制不全、脫節(jié)。主要表現(xiàn)為市場上供銷渠道混亂，進口藥、國產(chǎn)藥魚龍混雜，無序競爭；個體農(nóng)戶貪圖便宜，購買廉價藥；黑心的代銷點蒙騙農(nóng)民；個別的農(nóng)業(yè)技術人員，做偽劣農(nóng)藥的推銷人；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、示范園區(qū)，用藥不乏人情網(wǎng)絡關系；真正高科技的品牌農(nóng)藥，推廣使用步履維艱，體現(xiàn)不出無公害產(chǎn)品離不開高科技農(nóng)藥的必要性。農(nóng)藥問題成了中國發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品的“攔路虎”。現(xiàn)在全國的良種蘋果、名牌大梨、葡萄等，不套袋的果實很難邁出國門。大棚蔬菜，離開農(nóng)藥、激素難以為繼。面對禁用農(nóng)藥屢禁不止，個別農(nóng)戶狹隘保守觀念難以改變，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、示范園區(qū)剛剛起步的實際情況，生產(chǎn)可靠的綠色農(nóng)產(chǎn)品將是一句空話。

河北農(nóng)業(yè)大學原植保系教授王江柱說：中國2800家農(nóng)藥廠太多、太亂，生產(chǎn)的90%以上農(nóng)藥是后專利產(chǎn)品；國外的專利高科技農(nóng)藥，在中國市場上無序競爭，各自為戰(zhàn)，售價較高，個體農(nóng)戶很難接受；蘋果、梨、葡萄普遍套袋栽培，成了保護落后農(nóng)藥的“保險袋”。生產(chǎn)優(yōu)質果品的大道越走越窄。綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和持續(xù)發(fā)展，必須有可靠的與世界接軌的高效、長效，并能使作物健康、增產(chǎn)的高科技農(nóng)藥。2005年，在世界范圍內開始倡導植物健康新概念。即把作物當做一個生命體來看待，改善作物的健康狀態(tài)，使作物最大限度的發(fā)揮多種潛力，再通過用藥把質量、產(chǎn)量進一步提高。

談到北方落葉果樹已經(jīng)換代的農(nóng)藥劑型，植保專家徐建波說：從波爾多液，到硫酸銅鈣（多寧■）→波爾·果雙靈（ECHO■）。由于新劑型的顆粒微細，成絨毛狀態(tài)結構，直徑3～5微米，僅是普通殺菌劑的1/13～1/15。噴施后能均勻分布，并緊密粘附在作物葉、果表面上，耐雨水沖刷。殺菌效果穩(wěn)定，持效期長，對病害無抗藥性。安全、環(huán)保，使用方便，又不會誘發(fā)螨類猖獗。而且葉、果上不留污漬。用于套袋后的蘋果、梨，或葡萄全生長季使用，都非常好。

再說從代森錳鋅→大生M、噴克→百泰，到福連（戊唑·多菌靈）。新型復合藥的有效成分，在特殊中間劑的調節(jié)下，一藥多治，殺菌譜廣而徹底，病菌不易產(chǎn)生抗性。對蘋果樹的大多數(shù)病害都有防、治雙重作用?？蓮V泛用于防治蘋果、梨、葡萄、日韓梨、中國梨、大棗、香蕉、柑橘類果樹病害。對套袋蘋果，套袋前、摘袋后使用；對不套袋蘋果，生長季多次使用，都很理想，已成為取代代森錳鋅類殺菌劑的良好選擇。

對病菌不產(chǎn)生抗性的50%克菌丹可濕性粉劑（美派安■），可在果樹、蔬菜及中藥等經(jīng)濟作物上應用，對多種真菌性病害有良好防病作用，對蘋果、梨、葡萄、草莓和果菜類蔬菜具有美容、祛斑、促進果面光潔的作用。對煤污病防效卓越。該藥不含金屬離子，對水果表面沒有刺激，使用安全。歐美等國家已廣泛使用30多年沒有抗藥性報道。若用于蘋果無袋栽培，幼果期和成熟期使用非常理想。

對鱗翅目害蟲有特效的昆蟲生長調節(jié)劑滅幼脲已經(jīng)被氯蟲苯甲酰胺（美杜邦產(chǎn)），氟蟲雙酰胺（壟歌■）取代。用于防治果、菜、大田作物、公園樹木、城市行道樹的鱗翅目害蟲，可謂最佳選擇。

植物激素蕓苔素內酯，原系20世紀80年代初，從油菜花中提煉精制出來的甾醇類植物激素。它與通常說的五大類植物源激素不同，對植物的生殖生理能起到特異作用。后來又生產(chǎn)出24表蕓苔內酯化學復制品，對作物有增產(chǎn)作用，但一直未大區(qū)域推廣。現(xiàn)在的丙酰蕓苔素內酯（龍燈■愛增美■），藥效期延長到14天左右?？沙浞职l(fā)揮各種激素在適當生育期的生理功能。提高坐果率、成果率，減少葡萄的弱小粒數(shù)，提高葉綠素含量，增強光合作用、改進品質。套袋蘋果摘袋后使用，還可使果面靚麗增美。

以上幾種代表性農(nóng)藥的新特點、新效能，是國內制藥廠難以仿制生產(chǎn)的。經(jīng)驗早已證明，新的產(chǎn)品，總是給最先經(jīng)營、使用者帶來最大的利益。這是市場規(guī)律。

4 蘋果無袋栽培可先在示范園區(qū)推行

國家對現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、經(jīng)濟作物示范園區(qū)的要求條件是：產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，企業(yè)化管理，市場化運作，規(guī)模大、多功能，有輻射作用。是真正的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟實體。這是解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式難以為繼，農(nóng)業(yè)科技發(fā)展沒有載體，科技與生產(chǎn)“兩層皮”，農(nóng)資與生產(chǎn)矛盾大等問題的基礎。

從當前消費者的認識，供銷商的市場理念，生產(chǎn)上已形成的“不套袋不行”的信念，出口蘋果必須套袋的事實。由于個體小生產(chǎn)體制束縛，技術主管部門必須依法推廣、順序漸進，無袋栽培尚需經(jīng)過一個較長的階段。但，無袋栽培是果樹生產(chǎn)發(fā)展的必由之路。目前，全國的果農(nóng)對套袋技術已積累了豐富經(jīng)驗，世界發(fā)達國家無袋栽培已有了成熟經(jīng)驗。像加拿大國際龍燈集團龍燈化學公司（中國），已具有把世界的好農(nóng)藥，應用于中國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的條件。而且出臺了為國家級，省、市、縣各級農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，農(nóng)村合作社團組織，提供優(yōu)惠、直供全年所需農(nóng)藥的方案。即：農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)與良種蘋果示范園區(qū)千畝以上生產(chǎn)基地，簽訂長期協(xié)議，企業(yè)以優(yōu)惠價格直供全年所需的農(nóng)藥，與基地、農(nóng)業(yè)主管部門三方共同承諾，通過法律保證，落實藥肥等生產(chǎn)資料純正無假，優(yōu)惠農(nóng)藥不得高價轉賣，領導、技術員責任到人，保證按技術規(guī)程實施。集生產(chǎn)、科技、生資、產(chǎn)品銷售成一體，使無袋栽培示范園區(qū)成功示范推廣。

對不同地區(qū)不同情況的蘋果園來說，應根據(jù)園區(qū)的技術條件，讓果農(nóng)自愿地進行全套袋栽培或無袋栽培。但一定要積極推廣應用高科技含量的好農(nóng)藥，生產(chǎn)正宗的紅富士蘋果。

科技是生產(chǎn)力。高科技永遠是高效益的生產(chǎn)力。

5 小結

（1）給蘋果（梨）套袋，是一項在特定的歷史階段，生產(chǎn)低殘毒果品，打開蘋果出口大門的重要措施，對我國果業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展具有巨大的貢獻。

（2）為追求市場的效益，采用人為措施（套袋或藥物），改變果樹生長發(fā)育規(guī)律，推行早采不成熟果的經(jīng)營、生產(chǎn)理念，是違背科學規(guī)律的。

（3）在自然生長條件下，按照果樹品種自身的生物學特性、生長發(fā)育規(guī)律，在生理成熟期采收的果品，才是營養(yǎng)價值最高的。

（4）在現(xiàn)代農(nóng)藥可以保證果實無公害生產(chǎn)標準的情況下，無袋栽培是世界的主導方向，也是我國蘋果（梨）栽培，果業(yè)發(fā)展的必由之路。

（5）從果業(yè)生產(chǎn)基地和示范園區(qū)入手，讓世界上最先進的農(nóng)藥，經(jīng)過精選，科學配伍組合，通過大型經(jīng)營企業(yè)，優(yōu)惠直供所需農(nóng)藥，示范推廣無袋栽培是條捷徑。