偃師銀條為唇形科水蘇屬多年生蔬菜，是河南省偃師市的特色蔬菜，其根莖粗如竹筷、潔白光亮、清脆爽口、質(zhì)地細膩，可解酒清神、消膩利口、增進食欲。含有豐富的維生素、粗蛋白、氨基酸，能軟化血管，對肥胖癥有一定的療效?？甥}漬、醬制、涼拌等，是食用和藥用兼?zhèn)涞拿厥卟?。隨人們對天然保健蔬菜需求量的增加，發(fā)展銀條種植有廣闊的市場前景。偃師市葡萄和銀條菜種植面積均較大，已初步形成產(chǎn)業(yè)，自2011年起每年在玄奘故里舉辦葡萄文化節(jié)。如能把偃師的葡萄與銀條菜栽培結(jié)合起來，定能把偃師葡萄文化特色體現(xiàn)的更淋漓盡致。實踐證明，葡萄和銀條菜能夠進行立體套種，現(xiàn)將葡萄與銀條菜的避雨立體套種技術介紹如下：

1 品種與苗木選擇及處理

1.1 葡萄

可選擇巨峰、京亞、維多利亞、秋紅寶、紅地球（紅提）等，選擇地上部分有3～4芽，剪口粗度0.8厘米以上，根系完整，0.5厘米以上的根有5條以上；將根系中傷殘根與過長根修剪掉，使根系長度保持在15～20厘米，用3%～5%硫酸銅或者50%多菌靈1000倍液，浸泡5～10分鐘后取出瀝干藥液。

1.2 銀條菜

選二細一粗銀條，此品種植株高度50～80厘米，根狀莖細長，質(zhì)地細密，多汁多肉，白色透明，加工品質(zhì)好。選擇粗壯勻稱，無病害，無傷殘的根狀莖作種條。先將種條折成幾段，每段保證有2～4個芽眼，再用濃度為10毫克/升的赤霉素浸15分鐘備用。

2 土地整理

2.1 土壤翻耕、施基肥

8月下旬至9月翻耕土地，揀除雜草。每畝施入腐熟的農(nóng)家肥3000～5000千克，氮肥40～50千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀30千克，并經(jīng)過再次翻耕與土壤充分混合。

2.2 設置籬架、防雨棚

葡萄定植行向南北走向，籬架、棚架走向為南北向，籬架高1.9米，立柱粗10厘米×12厘米，立柱高2.9米，柱行距4米，南北間距2米。籬架通常拉4道鐵絲，距地面50厘米拉第1道，向上均勻拉3道，間距50厘米，鐵絲用10～12號。棚架立面及葡萄和銀條菜立體套作定植模式如圖1所示：

2.3 開挖葡萄定植溝、回填土壤

定植溝寬80厘米，深80厘米，溝底施入充分腐熟的有機肥，距溝沿40厘米的位置回填表土，并將定植溝底部理成凸形。

3 定植栽培

3.1 葡萄定植

11月底定植葡萄幼苗，株距60厘米，栽后立即澆透水，蓋地膜。用土覆蓋芽眼。

3.2 銀條菜定植

3月中下旬，地溫溫度穩(wěn)定在5℃以上時，在距葡萄主蔓基部80厘米處挖深、寬各50厘米的條溝，每15米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50～100千克、尿素0.3千克、過磷酸鈣0.8千克。施入的基肥用土拌勻，然后覆土，澆1次透水，此次施肥既是銀條菜的基肥，也是葡萄芽前補施的基肥。在兩條施肥溝之間均勻開挖3條南北方向深度8厘米，寬15厘米的銀條菜定植溝，在定植溝中放入長度8～10厘米的地下莖使之首尾相接，放后馬上用土覆蓋。

4 日常管理

4.1 葡萄整形修剪

4.1.1 定主蔓 苗木長到15～20厘米高時，選一靠下的直立的生長健壯的枝蔓留作主蔓，其余蔓均抹除。

4.1.2 綁主蔓 苗木長到超過50厘米高時，及時將苗木綁到第1道鐵絲上，以后隨主蔓的生長及時綁蔓，促進苗木直立生長。

4.1.3 夏季整形。①抹芽疏枝。首先抹除靠近地表30厘米以內(nèi)的嫩芽嫩梢，保證距地面50厘米以下部位通風透光，減少病蟲害的發(fā)生。以后若每個節(jié)位上有雙芽，應將弱芽抹去，形成獨龍干整形。②花前修剪。始花前3～5天，結(jié)果新梢摘心，摘心程度以新梢先端葉比成齡葉直徑小一半的嫩葉為界，小于“半葉”部分的嫩梢端摘除。③疏花疏果。始花期結(jié)果新梢長度在40厘米以下的抹除所有花序，40～80厘米的保留1個花序，80厘米以上的保留2個花序。同時打掉所有花序上的副穗和總花序的1/4～1/5的穗尖。④果穗整形。為提高鮮食葡萄的商品價值，通常結(jié)合花前疏花疏果掐去花序上的副穗和花序上部1～4個花序分支，同時掐去花序底端0.5～1厘米的穗尖。⑤葡萄套袋。開花前一周和花后一周交替使用50%多菌靈800倍液和大生M—45（代森錳鋅）以防治白腐病、炭疽病、黑痘病、房枯病等，若黑痘病發(fā)生嚴重時可改用40%福星乳油8000倍液。6月中旬套袋之前，可用甲基托布津800倍液細致噴灑1次以殺滅果面上沾染的各種病菌，當葡萄粒長至黃豆大小時開始套袋，盡快結(jié)束工作。套袋后的果園交替使用波爾多液、瑞毒霉、乙磷鋁等殺菌劑防治霜霉病。⑥主蔓摘心。8月中旬開始主蔓摘心，促使枝蔓老化。

4.1.4 冬季修剪 ①修剪時期。12月到次年元月進行，可以結(jié)合銀條菜采收，在銀條菜采收的間隙中修剪。②修剪方法。長梢修剪留8個以上的芽子，中梢修剪留4～7個芽眼，短梢修剪留3個左右的芽眼。在更新主蔓和多年生蔓時，一般采用長梢修剪，為防止結(jié)果部位上升和下部光禿，可結(jié)合中、短梢修剪。結(jié)果3～5年后，就要考慮更新。修剪最好在節(jié)以上2～3厘米處剪截，節(jié)間短的品種，可以保留芽以上一節(jié)處剪截。疏剪或縮剪時，盡量避免造成相對的傷口，疏剪時必須保留0.8厘米的殘樁，不可緊貼母蔓。同時注意剪掉病蟲枝，除去卷須和綁縛物，刮除主蔓上的粗皮。

4.2 肥水管理

4.2.1 萌芽期 補施基肥，此時期剛好與銀條菜定植期相遇，可以充分利用銀條菜基肥。在葡萄出土至萌發(fā)抽枝前澆灌1次透水，沖施以氮肥為主的肥料，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要。

4.2.2 花前期 花序顯現(xiàn)前控制氮肥的施入，依據(jù)天氣每隔10天灌1次透水，沖施入氮磷復合肥，花前5～7天葉面噴施0.3%的硼砂。

4.2.3 花后期 一般花后每隔10～15天，結(jié)合噴農(nóng)藥葉面噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀或0.1%的尿素，據(jù)墑情間隔10天左右灌1次透水。

4.2.4 漿果期 當漿果生長到黃豆粒大小時（6月下旬）要結(jié)合施催果肥灌催果水。此階段雨水少時，應每隔7～8天灌1次水，以滿足新梢和漿果生長的需要。

4.2.5 漿果膨大期 于葡萄著色初期追施1次以磷鉀為主的復合肥，也可用硫酸鉀復合肥，還可用根外追肥的方式結(jié)合防治病蟲害噴灑0.5%～1%的磷酸二氫鉀溶液2～3次，7月連續(xù)噴灑2次鈣素葉面肥如愛科泰大量元素水溶肥料800～1000倍液，可以提高葡萄耐貯性，還可以預防葡萄成熟期裂果。此時嚴格控制澆水，保持土壤水分均衡供應即可，大雨來臨前防雨棚覆蓋塑料薄膜，并做好排水防澇工作。在果穗成熟前，結(jié)合施肥灌1次漿果熟前水，補充葡萄生長后期的水分不足，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進果穗成熟。

4.2.6 葡萄采收期 為滿足葡萄在植株上的營養(yǎng)消耗，延遲采收期，常追施三元素復合肥。

4.2.7 葡萄采收后 采果以后葉面噴施尿素與磷酸二銨的混合溶液2次，濃度為0.2%。每株溝施或穴施有機肥25～30千克，復合肥0.5千克，以提高來年果實品質(zhì)，此次施肥也可與較早采收的銀條菜采后施肥相結(jié)合。果實采收后要灌水2～3次，以提高土壤墑情，促進根系的生長發(fā)育，防止抽干。

4.3 銀條菜管理

苗高10厘米左右時每畝追施尿素6千克。地上莖高30厘米時摘心，整個管理期間及時除草，見干澆水，一般銀條菜無病蟲害發(fā)生，所以工作不多。6月份，如發(fā)現(xiàn)植株旺長，可再次摘心，或噴灑多效唑抑制地上部生長。開花以后，出現(xiàn)花蕾及時將花去掉以減少養(yǎng)分消耗，促進地下根狀莖膨大。8月中下旬轉(zhuǎn)入根狀莖形成期，每畝追施磷酸銨15千克，且要保持土壤濕潤。

4.4 銀條菜采收

10月下旬，霜降過后地上部分逐漸枯死，可陸續(xù)采收加工或上市，直到翌年春季。為提高采收質(zhì)量，挖取時盡量避免挖斷地下莖。采收后每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥3000千克，配施磷、鉀肥。