蔬菜

8月份蔬菜上市量較7月份有所增加。7月底受降雨影響，蔬菜損耗增加，運(yùn)輸成本也增加，致使蔬菜價(jià)格有所上漲。就8月份來看，蔬菜月末平均價(jià)格與月初相比降幅為13.8%左右。8月份石門市場(chǎng)大部分上市蔬菜的產(chǎn)地是北京及其周邊地區(qū)，良好的天氣不僅有利于蔬菜的生產(chǎn)，而且方便農(nóng)戶下地采摘；再加上市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)充足，蔬菜價(jià)格也隨之下降。

從蔬菜單品來看，8月份價(jià)格降幅較大的品種主要有：香菜由月初的11元/公斤下降到3.2元/公斤，降幅為70.9%；油菜、小白菜、韭菜、油麥菜等降幅高達(dá)40%以上；蒿子稈、蓋菜、茄子等降幅在25%左右；黃瓜由月初的3.6元/公斤下降到3.4元/公斤，降幅為5.6%。

進(jìn)入8月份，部分蔬菜產(chǎn)地也發(fā)生了變化。其中黃瓜產(chǎn)地以本地為主，河北黃瓜的上市量減少；土豆主要來自河北；山東蔥頭已經(jīng)進(jìn)入尾聲，現(xiàn)在上市的蔥頭產(chǎn)地主要是甘肅；冬瓜主要來自本地、河南和山東；豆角產(chǎn)地以河北為主，也有少量產(chǎn)自山西、內(nèi)蒙古；大蔥主要來自河北，只有少量的山東蔥；大蒜產(chǎn)地主要是山東和河南；團(tuán)生菜產(chǎn)地是河北；其他蔬菜產(chǎn)地與7月份相比無明顯變化。

豬肉

本月豬肉價(jià)格略有上漲，8月1日白條豬批發(fā)價(jià)格為18.55公斤；8月16日白條豬批發(fā)價(jià)格為18.9元/公斤，與8月1日價(jià)格相比漲幅1.9%；8月27日白條豬批發(fā)價(jià)格為19.35元/公斤，與8月1日價(jià)格相比漲幅為4.3%。本月北京連續(xù)高溫天氣，運(yùn)輸成本也有所增加，這些對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生了一定的影響，致使豬肉價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲。

雞蛋

8月份雞蛋價(jià)格波動(dòng)頻繁，8月1日本地雞蛋184元/箱；8月15日本地雞蛋195元/箱； 8月29日本地雞蛋212元/箱，與8月1日相比漲幅為15.2%。雞蛋價(jià)格波動(dòng)的主要原因如下：第一，本月天氣高溫悶熱，對(duì)雞蛋儲(chǔ)藏不利，商家進(jìn)行薄利多銷；第二，現(xiàn)在正是蛋雞續(xù)欄時(shí)期，養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)蛋率降低，第三，出現(xiàn)北蛋南運(yùn)現(xiàn)象，從而使北方雞蛋價(jià)格波動(dòng)頻繁。

水果

7月份水果市場(chǎng)算是進(jìn)入旺季，到了8月份，水果交易進(jìn)一步旺盛。從總上市量來看，8月份水果上市量比7月份增加了21.3%。

從水果上市量來看，8月份上市量較大的水果品種有西瓜、桃、葡萄、蘋果、梨、香蕉等。其中西瓜是夏天當(dāng)之無愧的上市量最多的水果品種。從價(jià)格來看，8月份價(jià)格降幅較大的品種有紅提、巨峰葡萄、硒砂瓜、嘎啦蘋果等，降幅35%左右。而漲幅較大的水果品種有皇冠梨、京欣西瓜等，皇冠梨從8月1日的2.3元/公斤上漲到8月31日的3.2元/公斤，漲幅為39.1%；京欣西瓜從8月1日的1.6元/公斤上漲到8月31日的1.8元/公斤，漲幅為12.5%；

從水果單品來看，8月份值得特別關(guān)注的品種有西瓜、桃、葡萄等。從以往規(guī)律和今年西瓜上市量來看，8月份應(yīng)該是西瓜上市的最高峰。8月份西瓜品種還是以京欣西瓜為主，主要產(chǎn)地是東北；同時(shí)寧夏硒砂瓜的上市量在8月份也達(dá)到了最高峰；另外地龍西瓜、無籽西瓜等也能在市場(chǎng)上看見，但是上市量比較小。

8月份葡萄的上市量每周都在增加，但是從以往規(guī)律來看，8月份并不是葡萄上市的最高峰。在8月份上市的葡萄品種也比較豐富，有巨峰、玫瑰香、京亞、無籽露、乒乓球等?？傮w來看，由于上市量的增加，大部分葡萄的價(jià)格都是逐漸下降的。

（作者單位：北京石門市場(chǎng)）