摘 要：紫砂茶壺在造型和制作工藝上比較講究，尤其是在壺的嘴和把上很是考究，壺的嘴與把好似人的兩只耳朵，又好似人的左膀右臂，失一不可。

關(guān)鍵詞：壺嘴；壺把；制作工藝

1 紫砂壺嘴分類與制作心得

壺嘴的類型，就其彎曲情形來看，一般分為直嘴、一彎嘴、二彎嘴、三彎嘴和流五種。戲曲家李漁認為：“壺嘴務(wù)直，一曲便可尤，再曲則稱棄物矣?！焙纬龃苏Z，因為在19世紀中期以來，紫砂茶壺的嘴和身筒之間的通水孔多為獨孔，斟茶時容易將茶葉沖進壺嘴而致堵塞。后來在藝人們的制作中不斷地改革創(chuàng)新，把獨孔改為多孔又叫網(wǎng)眼。近來更有裝上球形濾罩的，均可避免茶葉堵塞。

一彎嘴形似鳥啄，比較短，行話稱“一啄嘴”，是紫砂茶壺中常用的樣式。為了和壺把相呼應(yīng)，在壺身安裝的位置一般比較上，但與壺口相平；二彎嘴和三彎嘴一般安裝在身筒側(cè)壁接近垂直的立面上，位置稍低。這種嘴式較多用在朱泥小品的茶壺上，嘴嗉偏大，出水流暢。所謂嗉，就是壺嘴根部龐出的部分，像鳥類喉嚨下面暫裝食物的嗉囊，作用是加大嘴根的截面，增加嘴口出水時的沖壓力。但這個嗉是壺嘴難以處理的地方，許多瓷器茶壺的嘴形側(cè)面看尚不失靈巧美觀，但從嘴的正面看那個嗉卻像雞的大腿，顯得臃腫不協(xié)調(diào)，所以裝在紫砂壺上做口要求高一些。

壺嘴的作用是控制流量、掌握流向，斟注時要能做到出水流暢、水流如注，直瀉杯底無聲，注水數(shù)寸不泛花，斟注完收水時嘴口不滴水、不流涎。但是壺嘴流涎向來是陶瓷器皿中常常遇到的麻煩事，由于液體有一種附壁性，注茶時往往有一小部分茶湯沿著壺嘴向下流，或者是倒茶后收水時有少量茶湯無法收入壺內(nèi)而在嘴外流淌。從前江南茶館里，七星灶土煮水銅炊，它的嘴又尖又長，根部很低，幾乎接近壺的底部。到20世紀60年代，還能常在火車上看到乘務(wù)員用這種樣式的銅炊銚給旅客沖茶續(xù)水。這種炊銚斟注時嘴口壓力很大，嘴口管壁薄，收水時根部的回力也足，茶博士使用時把它提得高高的，一根曲線形水柱直瀉下來。另外，液體附壁性形成的涎水與出水時壺嘴的傾斜度有一定的關(guān)系。如果把壺體傾斜成45°的角時，倒水時壺體傾斜大于或小于45°的角時就有產(chǎn)生涎水的可能。還有一種現(xiàn)象：小口瓶里的液體傾倒時空氣也要從瓶口擠進去，以填補流出液體的空間，液體在瓶口處就出現(xiàn)一種間隙性的沖擊狀態(tài)，不可能形成水流如注的順暢感。綜合以上所述，為要達到壺嘴口出水流暢，并防止涎滴現(xiàn)象，在制作工藝上必須注意：（1）嘴管要呈喇叭形，根部大于嘴口，內(nèi)壁要光潔順暢，身筒通向壺嘴的網(wǎng)眼孔洞的總面積要大于嘴口的面積，最好能大一倍以上，以增加出水壓力積收水的回力；（2）壺嘴斜出所呈的角度，在45±10°較理想，過于接近垂直，出水時會“噴”，過于接近水平，出水時會“漫”，均不適宜；（3）嘴口的前端稍向下彎一點，使茶湯沖出嘴口時臨為一個完美整體的重要部分。

2 壺把的制作要求

壺把在壺的整體形象上是非常重要的一個組成部分，在制作過程中對壺把的要求極其嚴格。一般情況下壺把要根據(jù)身筒的大小來搭配，如傳統(tǒng)水平壺把的粗細度不能超過壺嘴又不能細于壺嘴的均勻部分，耳朵形的流線不能殘缺。

3 結(jié)語

壺的嘴與把好似人的兩只耳朵，又好似人的左膀右臂，失一不可，搭配得不協(xié)調(diào)不行。所以從搓泥條到嘴、把的成形要很小心，泥硬了不容易成形，俗話說：“失之毫厘，差之千里”，這些都是針對壺的嘴、把搭配的形象的比喻。