摘要：用Ｄｅｓｉｇｎ－Ｅｘｐｅｒｔ軟件中的中心復(fù)合設(shè)計(jì)（Ｃｅｎｔｒａｌ cｏｍｐｏｓｉｔｅ dｅｓｉｇｎ，ＣＣＤ）模塊，設(shè)計(jì)一組４因素５水平的試驗(yàn)，研究液料比、提取時(shí)間、乙醇體積分?jǐn)?shù)和提取溫度這４個(gè)因素對(duì)鮮桑椹中原花青素提取率的影響，構(gòu)建具有良好預(yù)測(cè)性能的數(shù)學(xué)模型，通過響應(yīng)曲面分析法確定鮮桑椹中原花青素的最優(yōu)提取工藝條件。結(jié)果表明，回歸模型為合適模型，優(yōu)化提取工藝參數(shù)為：液料比２２．５∶１，提取時(shí)間２７．５ ｍｉｎ，乙醇體積分?jǐn)?shù)５８．６８％，提取溫度６６．２５ ℃，在該條件下鮮桑葚原花青素的ＯＤ５５０ ｎｍ理論值為８．２２。經(jīng)檢驗(yàn)，所得工藝參數(shù)準(zhǔn)確，可用于鮮桑椹中原花青素的提取生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：桑椹；原花青素；響應(yīng)曲面法

中圖分類號(hào)：ＴＳ２０２．３；Ｒ２８４．２文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）09－1847-04