摘要：以生活中常見的黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）為試驗菌，提取絲瓜（Ｌｕｆｆａ ｃｙｌｉｎｄｒｉｃａ）汁作為抑菌物質(zhì)，考察不同濃度的絲瓜汁對黑曲霉的抑菌效果。結(jié)果表明，當(dāng)絲瓜汁濃度為０．０１ ｇ／ｍＬ、溫度為２５～３５ ℃時為部分抑菌，溫度為４５ ℃時為完全抑菌；濃度低于０．００１ ｇ／ｍＬ、溫度為２５～４５ ℃時完全不抑菌。

關(guān)鍵詞：絲瓜（Ｌｕｆｆａ ｃｙｌｉｎｄｒｉｃａ）；植物提取物；黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）；抗菌效果

中圖分類號：Ｓ４３２．４文獻標(biāo)識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）09－1789-02