摘要:采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)市售蜂蜜結(jié)晶阻滯劑化學(xué)組分進(jìn)行了鑒定,鑒定出其主要成分為果糖和葡萄糖。高效液相色譜定量分析結(jié)果表明,果糖和葡萄糖含量分別為89.5%和9.6%。初步探討了通過分析蜂蜜中果糖和葡萄糖比例來鑒別蜂蜜中結(jié)晶阻滯劑的方法。
關(guān)鍵詞:蜂蜜;結(jié)晶阻滯劑;GC-MS
中圖分類號(hào):O657.63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2012)12-2580-02