蒙頂茶中的兒茶素及氨基酸分析
2012-12-31 00:00:00單虹麗杜曉鄭曉娟
湖北農(nóng)業(yè)科學 2012年12期
摘要：以４種蒙頂茶為材料，采用高效液相色譜法分析了蒙頂茶的氨基酸及兒茶素組成含量。結(jié)果表明，蒙頂茶中兒茶素總量為１２．９１％～１５．７５％，其中ＥＧＣＧ含量最高，含量為６．６７％～９．２0％；蒙頂茶中氨基酸總量為３．４５６％～4．102％，其中茶氨酸含量為１．９８３％～２．３７２％。
關(guān)鍵詞：蒙頂茶；兒茶素；氨基酸
中圖分類號：ＴＳ２７２．７ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）12－2576-04
