摘要:以紅薯[Ipomoea batatas(L.) Lam]莖葉為原料,采用酶-超聲波提取綠原酸。對料液比、加酶量、超聲功率和超聲時間進行了單因素和正交試驗。確定綠原酸提取的最佳工藝為料液比1∶20、加酶量1.5%、超聲波功率175 W、提取時間20 min,在此條件下,綠原酸的提取率為3.45%。
關(guān)鍵詞:紅薯[Ipomoea batatas(L.) Lam];莖葉;綠原酸;酶;超聲波
中圖分類號:O657.3 文獻標識碼:A 文章編號:0439-8114(2012)12-2574-02