摘要：試驗(yàn)研究了不同濃度的外源水楊酸溶液處理對采后豇豆冷藏效果的影響。結(jié)果表明，采用水楊酸處理可以有效地抑制豇豆表面水浸狀凹陷斑擴(kuò)大，改善豇豆冷藏期間的貯藏品質(zhì)，延緩豇豆豆莢中葉綠素的降解，抑制細(xì)胞膜透性的增加和丙二醛含量的積累，并使過氧化物酶和過氧化氫酶活性始終維持在較高水平。其中以１.0 ｍｍｏｌ／Ｌ濃度的水楊酸溶液處理的效果最佳。

關(guān)鍵詞：豇豆；水楊酸；冷害

中圖分類號：Ｓ６４３．４；Ｓ４８２．８＋４；Ｑ９４８．１１２＋．２ 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）12－2505-04