在我們的記憶里，畫糖畫的似乎都是一些老師傅?？墒?，在郫縣永愛鎮(zhèn)上，一個年輕的女孩兒，正在用自己的手，把這份技藝傳承下去。

差點駐進奧運村的糖畫

在郫縣永愛鎮(zhèn)的商業(yè)街上，一個糖畫攤被人群圍住，格外顯眼。一個衣著時尚的姑娘正用小湯勺從爐子上的銅鍋里舀出糖汁，在大理石板上飛快地來回澆鑄，不一會兒，就畫出一個桃子的造型，當(dāng)造型完成后，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽。

畫糖畫的姑娘名叫高蝶，今年24歲，在郫縣永愛鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府做接待工作，糖畫只是她的一個愛好。周一至周五，她都老老實實地坐在辦公室里，一到周末，就會幫媽媽推著糖畫工具車，到鎮(zhèn)里的商業(yè)街上去擺攤。

“再過一段時間，我們就不會擺攤了，因為天氣太熱，糖畫不易凝固。”一到夏季，高蝶就會“歇業(yè)”一陣子，因為氣溫如果超過35℃，糖汁就不易凝固，即使是凝固好的糖畫成品，也容易受熱變形。

在高蝶的糖畫攤子上，不僅可以看到栩栩如生的各種糖畫，還可以試一試目前幾乎失傳的“摸字”游戲。在推車木盤的一邊，繪有楚河漢界和姓氏的方格子，格子旁有罐子或竹筒，里面裝有比麻將略小的扁竹牌子，上面寫有對應(yīng)棋盤的不同姓氏。交錢后便可從罐子或者竹筒中摸字。一手可以摸數(shù)個字，將摸出的字放到棋盤內(nèi)對應(yīng)的姓氏上。如果摸到的字始終在楚河漢界的同一邊，沒有“過河”的話，就可以得到一條“糖龍”。

之所以還能夠在高蝶家的糖畫攤子上見到這種近乎失傳的游戲，是因為這個糖畫推車已經(jīng)有很多年的歷史了?！斑@輛推車，是我姑父親手做的，車上的有些零件甚至比我的年齡還要大?！备叩f。

從記事起，高蝶就一直生活在彌漫著糖水香氣的環(huán)境里。從她外公起，家里就一直在鎮(zhèn)上做糖畫，外公是鎮(zhèn)上有名的糖畫好手。2008年北京奧運會舉辦時，奧運組委會曾邀請高蝶外公去奧運村擺糖畫攤，為國際友人展示這項古老的民間技藝，結(jié)果因為老人年紀(jì)大了，路途太遠(yuǎn)，天氣又炎熱，最終沒能成行?！捌鋵嵾@是一個很好的弘揚民間藝術(shù)的機會，被我們錯失了。”說起這件事，高蝶有些遺憾。

班上蛀牙最多的小朋友

“我從小就在永愛鎮(zhèn)上長大，這個鎮(zhèn)上的一草一木我都認(rèn)識?！备叩麐寢屪源驊阎叩?，就在鎮(zhèn)上擺起了糖畫攤。而高蝶童年中最甜蜜的回憶，就是家里熬糖的時候。

每逢家中熬制糖時，她總會趁媽媽不注意，偷偷舀一勺正在冷卻的糖漿，包在嘴里，慢慢咽下?！皬男?，我就是班上蛀牙最多的那個小朋友?！备叩且粋€不折不扣的，在糖水里泡大的孩子。

高蝶回憶，小學(xué)的時候，經(jīng)常有同學(xué)因為圍在自家的糖畫攤子前看糖畫，而上課遲到。糖畫的魅力就在于，不僅僅只是小朋友著迷，就連成人也會對這有趣的技藝感到著迷。記者前去采訪時，恰逢周末，就有幾個高蝶的好友相約去高蝶家，好好看看到底如何做糖畫。

高蝶自己也記不清，是從幾歲開始學(xué)著做糖畫的?！疤钱嫹譃閮煞N，一種是平面的，這種就比較簡單；另一種是立體的，立體的糖畫就相對困難一些，需要很多技巧?！痹诟叩磥?，最難的，就是制作花籃，連高蝶媽媽這種熟手，制作一個花籃也需要半個鐘頭。

“我自己做過最難的一個立體糖畫，是一輛三輪車。”立體糖畫之所以困難，是因為需要先制作好一個個小零件，然后把它們?nèi)科唇釉谝黄穑谄唇舆^程中，一些凝固的零件因為太薄，又很容易碎掉，所以必須非常小心。

“雖然制作這種精美的立體糖畫很麻煩，可是當(dāng)看見美麗的成品出現(xiàn)時，就覺得非常欣慰?！备叩麛[弄著手里的糖漿說，“美麗的東西，往往都需要花更多心思去制造?！?/p>

現(xiàn)在，高蝶一直在琢磨著為古老的糖畫加入新元素?！疤钱嫷牟馁|(zhì)，決定了它很不易保存，易碎，易融。我在思考，希望設(shè)計出一種能讓糖畫一直保持在低溫狀態(tài)中的盒子，把如此精美的傳統(tǒng)技藝一直保存下去。”

TIPS 糖畫知識庫

【工具】

制作糖畫時使用的鏟子，必須用鐵鉉材質(zhì)的，不能用不銹鋼。因為不銹鋼材質(zhì)相對較軟，有彈性，在把凝固后的糖鏟起來時，很容易就把其鏟碎。

【技巧】

在繪制糖畫之前要先熬糖。熬糖前先準(zhǔn)備一塊大理石板，在上面薄薄地刷上一層油，以防止糖粘在大理石板上。把銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖和麥芽糖，用文火熬制。水與糖的比例是二比一，這樣才能保證糖不會離火就變硬。糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底。

【術(shù)語】

在糖畫藝術(shù)中，有許多專業(yè)的行話術(shù)語，如今這些術(shù)語已經(jīng)不太為人所知了。

【太和】制作糖畫用的大理石板。

【憨憨】即糖，過去多用黃糖，現(xiàn)在主要使用白糖。

【荷葉】熔化糖液的銅或鐵瓢。

【起子】銅或鐵制成的長形薄片，前窄后寬，糖畫作好后即用此啟起。頂端有各種形狀如“O”“L”“S”等，稱“三彎”，用以在塊面上壓制各種連續(xù)紋樣。

【銅錘】即草把子，竹竿頂部綁上麥草，插放 糖畫作品用。從前學(xué)徒便肩挑“銅錘”走街串巷售賣糖畫。

【龍宮】即水。有時糖“稠”了，熬老了，需加水，藝人即加點“龍宮”。

【三溫】色較黃黑的白糖。

【四溫】較三溫稍白的白糖。

【廣塊】冰糖。

【火車】太古糖。

【白屑】碎冰糖。

【東白】東洋糖。

【雀沙】紅糖。

【三邊】白糖。

【傳說】

糖畫出自川籍詩人之手

關(guān)于糖畫，有一個有趣的民間故事。相傳在唐代，四川大詩人陳子昂在家鄉(xiāng)時，很喜歡吃黃糖（蔗糖），不過他的吃法卻與眾不同。他會首先將糖溶化，在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動物及各種花卉圖案，待凝固后拿在手上，一面賞玩一面食用，自覺雅趣脫俗。

后來陳子昂到京城游學(xué)求官，因初到京師人地兩生，只做了一個小吏。閑暇無事時，便用從家鄉(xiāng)帶去的黃糖如法炮制，以度閑暇。一天，陳子昂正在賞玩自己的“作品”，卻被宮中太監(jiān)帶著出外游玩的小太子發(fā)現(xiàn)，這件手藝由此傳進皇宮，并被皇帝脫口而出起了個“糖餅（兒）”的名字。由此陳子昂便得到了升遷，官至右拾遺。

后來，陳子昂回鄉(xiāng)，收了幾個徒弟傳授此技。這些徒弟又將它傳向四方。有的干脆以此為業(yè)，走邨串鄉(xiāng)做起糖餅兒生意來。因曾得到過皇帝的賞識，所以生意十分興隆，學(xué)的人越來越多，并代代相傳，流傳至今。

【歷史】

糖畫與四川頗有淵源

據(jù)考，糖畫起源于明代，依照當(dāng)時的習(xí)俗，每逢祭祀時，就會溶糖，并把糖漿倒在模子里，印鑄成各種動物及人物作為祀品。后來，四川民間藝人又將中國皮影、民間剪紙等姊妹藝術(shù)的造型手法融于一體，做出立體的糖花籃等，讓糖畫變得生動、豐富多彩。同時，四川民間藝人還把用印鑄模具制作改為直接操小銅勺，舀糖液繪出皮影圖案，逐漸演變發(fā)展成為今日的糖畫藝術(shù)。 所以，我們今天看到的糖畫，就是出自于我們四川老祖宗的手。

【趣聞】

最大的“糖龍”在成都

2007年6月，在成都非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公園的錦江展廳內(nèi)展出了一件特殊的立體糖畫。這是國內(nèi)第一次出現(xiàn)的一條由3噸白糖制成的全長20米、高3米的“糖龍”，吸引了眾多游客的目光。這條碩大的“糖龍”呈騰空狀，周身鱗甲全部由金黃色的糖片組成，栩栩如生、耀眼華麗。而據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，“糖龍”的“龍骨”全部由鋼筋連接而成，整個“糖龍”由20多位糖畫民間藝人忙碌了十多天才完成。（據(jù)《成都日報》）