做面包做得最多的就是吐司，原因是做的過程簡單，吃起來卻能變化多端，吃剩的吐司還可以切成小丁跟水果一起拌沙拉。雖然吐司造型簡單質(zhì)樸，但只要在制作過程中稍加些配料，做出來的吐司也可以貌美如花！

用料（兩個(gè)吐司的量）：

白面團(tuán)

高筋粉300克，雞蛋30克，牛奶150克，酵母4克，鹽1.5克，白砂糖15克，黃油20克。

紫薯面團(tuán)

高筋粉250克，紫薯泥50克，雞蛋20克，牛奶120克，酵母4克，鹽1.5克，白砂糖15克，黃油15克。

做 法

①A紫薯去皮切小塊蒸熟，放進(jìn)料理機(jī)，加牛奶打成泥。

B②取50克紫薯泥與雞蛋、牛奶、酵母、鹽、白砂糖混合，揉成表面光滑的紫薯面團(tuán)，加黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。同理再將白面團(tuán)和好。將兩面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大。

③C將發(fā)好的面團(tuán)分別揉分成兩個(gè)面團(tuán)（兩個(gè)吐司），排氣滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。取一白面團(tuán)和一個(gè)紫薯面團(tuán)搟壓成面餅，白面餅在下面，上面放紫薯面餅。

④D將混合面團(tuán)兩邊向中間折起，寬度約為原面餅的1/3，順長搟開。

⑤E接著再向中間折起，如此反復(fù)3次。用刮板將折疊好的面團(tuán)順長一切兩半。

⑥F切面朝上放進(jìn)吐司盒中，進(jìn)行二次發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)好后刷蛋液入預(yù)熱好的烤箱，180℃中層上下火，烤35分鐘～40分鐘即成。

責(zé)任編輯/劉思蘩