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        芳香暖胃藥——丁香橘皮飲

        2012-12-31 00:00:00吳大真
        飲食科學(xué) 2012年11期

        傳說西施有一種“心痛”的病,每逢病發(fā),便會用手撫胸,眉頭緊蹙。這種撫胸的病態(tài),竟讓她的美麗無與倫比,引得本村的粗鄙女子也跟著模仿,因此有了“東施效顰”這一成語。這個(gè)典故中所提到的這種“心痛”病,究竟是一種什么樣的疾病呢?從她所撫的部位來看,大概就是現(xiàn)代人所稱的胃病。

        西施也犯胃?。繘]錯(cuò),不僅是西施,女性中胃病的發(fā)病率非常高。古人云,十人九胃病,說明自古以來,胃病都是很常見很普遍的一種疾病。加上現(xiàn)代女性喜歡吃零食,吃冷飲,還減肥,結(jié)果一不小心,就會把胃弄壞了。對于胃病,大家都知道三分治七分養(yǎng)的道理,但實(shí)際上因?yàn)槲竿匆灿泻疅嶂?,養(yǎng)的方法不對,同樣不利于身體的健康。就比如有些胃藥,有人吃后效果不錯(cuò),但也有些人吃過之后反而更嚴(yán)重了。為什么?因?yàn)檫@些胃藥是針對濕寒胃痛的,是一味溫藥,寒濕疾病才應(yīng)該用溫?zé)崴幦ヲ?qū)趕。但很多人的胃痛往往是燥熱性的,這時(shí)候再用溫藥去治療,就是火上澆油了。

        那么,怎么來區(qū)分胃病的寒熱呢?其實(shí)只要留意日常生活細(xì)節(jié),即可以粗略分辨。

        平時(shí)經(jīng)常有口干口苦的、大便干燥或排便黏滯不暢的,多為胃熱之人。這類患者應(yīng)該注意清除腸胃濕熱,日常飲食應(yīng)以清淡為主,不宜多吃羊肉,性熱壯陽的狗肉更應(yīng)盡量不吃。而平時(shí)比較怕冷、冬天四肢冰涼且主要在秋冬季節(jié)發(fā)病的人,多數(shù)為胃寒患者,這類患者,則應(yīng)該采用暖胃的方法,日常做菜時(shí)可以多用胡椒、生姜。除此之外,這類患者還可以喝一種自制飲料,就是丁香橘皮飲。要制作這種飲料,可取丁香3克,陳橘皮6克,于鍋內(nèi)放適量水,放入丁香、橘皮,煎煮30分鐘后即可飲用。

        我的一位老朋友有一天打電話跟我說胃難受得受不了,但醫(yī)院竟然沒檢查出是什么毛病。我說:“你的肚子應(yīng)該是涼的?!彼幻?,果然不假。我說:“你那有我的東西,弄點(diǎn)姜水服下,半個(gè)小時(shí)以后就該好了。”結(jié)果半個(gè)小時(shí)后他打來電話說:“我的胃沒事了。剛才去廁所,排便以后就好了?!蔽医o他的究竟是什么東西呢?就是丁香花。丁香屬于溫?zé)嵝缘乃幬?,食用后會在體內(nèi)產(chǎn)生“熱能”,從而達(dá)到驅(qū)寒和溫補(bǔ)的效果。當(dāng)然了,由于脾胃虛寒的人大多夾雜有濕熱、濕滯等濕邪之氣,所以我們這里加入了既有溫補(bǔ)功效,又有化濕功能的橘皮,從而達(dá)到了除濕的功效,讓脾胃避受濕氣侵?jǐn)_。

        除了丁香橘皮飲,還可以取丁香3粒,姜汁10毫升,牛奶200毫升,紅糖適量,將丁香泡后以文火煎煮10分鐘,對入姜汁、牛奶、紅糖等,對治療過食生冷所致的脾胃虛寒者同樣有效。實(shí)際上,用帶著濃烈芳香氣息的丁香與雞鴨魚肉等做成藥膳,也具有治療“胃寒癥”的功效。

        由此可見,丁香花就是胃寒癥患者的護(hù)身符。只要善于靈活運(yùn)用,養(yǎng)生方盡可信手拈來。

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