川人川道麻辣香鍋蟹黃一口酥咸脆焦香

推薦菜品：

川香麻辣鍋底 10元

四季養(yǎng)生鍋底 18元

蟹黃一口脆 22元

雞翅中 18元（4塊）

川人川道開(kāi)店4年，是武漢開(kāi)了最早的麻辣香鍋主題餐廳之一。周末常常會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等位。

受北京麻辣香鍋很紅火的啟發(fā)，川人川道在武漢出品的麻辣香鍋是經(jīng)過(guò)改良的，如武漢人不太能吃麻，相對(duì)北方減少了一定的麻度。

川香麻辣鍋是基本鍋底，由30多種香料和中藥材熬制而成，如降燥的羅漢果、丁香等。其中的豆瓣醬重慶產(chǎn)，辣椒選材二荊條烹制，有4個(gè)辣度可供食客選擇。

四季養(yǎng)生鍋是后來(lái)新推出的，在川香麻辣鍋的基礎(chǔ)上，加有看得見(jiàn)的枸杞、紅棗、桂圓等食材。

食材有肉類、河鮮、豆制品、菌蔬等近百種，餐廳經(jīng)理建議食客在菜單勾選菜品時(shí)按照葷素1：2的比例點(diǎn)選比較好吃。蟹黃一口酥、串串兔、雞翅中、香酥藕餅等食材都是被點(diǎn)得比較多的。蟹黃一口酥是裹了咸鴨蛋黃的鍋巴，炒在鍋里咸脆焦香，串串兔是腌制過(guò)的，帶有重慶風(fēng)味的吃法。一般2個(gè)人點(diǎn)6個(gè)菜比較合適。

食客點(diǎn)菜后，一鍋上菜很快，10來(lái)分鐘即可。炒制功夫講究小火炒料大火烹食材，出品的香鍋越干香越好吃。

拿渡麻辣香鍋

來(lái)自北京看菜點(diǎn)選

推薦菜品：

蕨菜 10元（200g）

小牛肉丸 20元（200g）

墨魚(yú)仔 30元（200g）

北京品牌的武漢直營(yíng)店，拿渡總部在北京，已經(jīng)營(yíng)近20年，全國(guó)多個(gè)城市都開(kāi)有分店，2010年來(lái)到武漢。

其秘制的醬料、香鍋油都是從北京發(fā)來(lái)。廚師也都是從北京中央廚房派來(lái)。餐廳經(jīng)理介紹香鍋烹制除了對(duì)醬料等的講究，對(duì)食材爆炒時(shí)火候也很講究，會(huì)用近米高的火焰來(lái)烹制。食材下鍋的順序也有講究，最先海鮮，其后肉類，最后下素菜，雖是一大鍋炒制，卻并不是同時(shí)烹制，為了各類食材都有好口感和口味。

口味上除了基本的麻辣味型，為了不太能吃辣的食客，這里還有醬香和咸鮮不同的口味偏向可供選擇。肉、丸子、水產(chǎn)、海鮮、蔬菜等100多種食材擺放在餐廳內(nèi)，食客可自選稱量。其中小牛肉丸是用黃牛肉制作而成，不同于潮州肉丸的脆彈，肉質(zhì)松軟可口，僅丸子類這里就有上10種。蕨菜、菇類也被點(diǎn)的較多。

三川麻辣風(fēng)香鍋燜鍋

北京雞肉豆腐很特別

推薦菜品：

手工牛肉丸 20元

精品牛肉 28.8元

雞肉豆腐 14.8元

豆油皮 9.8元

店主馬先生來(lái)自北京，是高級(jí)烹調(diào)師，多年前和一群廚師朋友去重慶吃麻辣燙后受啟發(fā)，回京后大家一起琢磨，將多種食材一起炒制，演化為香鍋形式。

由于還有中國(guó)藥膳師、火鍋師的背景，他便將山楂、桂皮、丁香、棗仁等具有去火的中藥材熬制后混合到油里，用這樣的油來(lái)炒制食材，麻辣味吃來(lái)也不易上火。他介紹，用真正中藥材做的香鍋越冷越香的。炒制所用的花椒和辣椒都來(lái)自四川。

這里有100多種食材，超過(guò)3成以上是來(lái)自北京、上海、東北等地特色食材。如雞肉豆腐和油豆皮都是從北京運(yùn)來(lái)，雞肉豆腐用雞肉、淀粉和黃豆做成，外觀似老豆腐，口感也嫩，幾乎吃不出雞肉的口感，很奇妙；油豆皮制作方式和湖北也不同，屬于濕豆皮，非常薄也很容易入味。這里的丸子都是手工制作的，如很有彈性的牛肉丸就點(diǎn)擊率很高。東北的寬粉、黑木耳都是不錯(cuò)的食材。

一份鍋10多分鐘就上桌，麻辣味濃，各種食材香氣混在一起，很是開(kāi)胃。和北方香鍋相比，武漢在辣香的同時(shí)也并重醬香。

川吉道麻辣香鍋

帶湯香鍋與眾不同

推薦菜品：

蕨菜 10元（200g）

小牛肉丸 20元（200g）

墨魚(yú)仔 30元（200g）

開(kāi)店半年時(shí)間的新館子，來(lái)自北京，在北京店名叫麻里麻里香鍋。

店里食材原來(lái)來(lái)自重慶，廚師也是重慶人。這里的麻辣香鍋由40多種原料融合烹制成的醬料來(lái)炒制食材，味道上以麻為主，辣為輔。

香鍋有3種鍋底可選：麻辣、美極豉油和麻辣天后三種。美極豉油是凸顯香油味型，麻辣天后則是帶湯的鍋，和火鍋不同的是所有相關(guān)食材已經(jīng)煮在鍋里了，比較像韓國(guó)泡菜鍋，還會(huì)有酒精爐加熱保溫。鍋底湯是特制的，也是以辣味為主。川吉道出品新派川菜，在香鍋的制作上這樣帶湯的做法和主流一滴水不帶的香鍋?zhàn)叱鐾耆煌娘L(fēng)格。

香鍋食材上，肥腸、黃喉、千葉豆腐等被點(diǎn)的較多，甚至還可以點(diǎn)到水果，蘋(píng)果、馬蹄、梨子等水果除了單吃外也還可以加入香鍋中來(lái)烹制。主食上這里還供應(yīng)川味擔(dān)擔(dān)面。

辛香記麻辣香鍋

麻辣味道回味帶甘

推薦菜品：

培根 9元

豆制品菌類 4元

丸子類 7元

原名麻辣工坊，開(kāi)在高校附近，有不少年輕食客。30多種中藥材烹制的醬料從四川運(yùn)來(lái)，來(lái)炒制香鍋。這家麻辣香鍋是在四川味道的基礎(chǔ)上有改良，回味帶甘。除了麻和辣之外，追求復(fù)合味道的鮮香。

店里食材是自選的形式，可以看著食材來(lái)點(diǎn)，工作人員幫著稱量后來(lái)算價(jià)錢(qián)。店經(jīng)理介紹食材多當(dāng)?shù)夭少?gòu)，當(dāng)天賣(mài)完每天上新鮮的。

食材里也有一些地方特色，如重慶煙熏肉、帶著特別的熏香，和培根完全不同的風(fēng)味。培根、基圍蝦、魷魚(yú)須等烤肉、火鍋被點(diǎn)得多的食材，這里同樣受歡迎。

在樂(lè)天城和魯磨路分店還有店家搭配好食材的特色鍋，如有西蘭花、萵苣搭配的香辣牛蛙鍋、腐竹、花菜等搭配的蝦香排骨鍋，適合尤其喜愛(ài)牛蛙、基圍蝦的食客。

食字路口麻辣香鍋

熱干面熟客必點(diǎn)

推薦菜品：

熱干面 4元

海鮮 10元（100克）

豆制品 5.5元（100克）

購(gòu)物區(qū)里的小店，地方不大，用餐高峰期也擠了不少逛累了的食客。

店里的食材在一張長(zhǎng)形桌臺(tái)上一字排開(kāi)，有海鮮、水產(chǎn)、家禽、豆制品等不同種類共60多種食材，食客直接看菜來(lái)點(diǎn)。工作人員將食客點(diǎn)好的食材包起放在稱上稱量，再將所有食材放在一起炒制。炒制之前，依據(jù)食材特性不同，有的食材需要先過(guò)水，有的需要先過(guò)油，再用特制醬料炒制，醬料麻辣帶甜。

一般熟客都必點(diǎn)熱干面，熱干面幾乎算是一款百搭食材，可葷可素，因非常容易入味，會(huì)裹上除了醬料味道外還會(huì)帶上其他食材的香氣，不想吃主食的也可以用它代替了。

店家說(shuō)，一般2人點(diǎn)50元的食材吃剛剛好。

5家冬日清淡火鍋

一到冬季，酒店和火鍋店都推出了應(yīng)季火鍋，以清淡口味居多。值得一提的是自助餐里增設(shè)了新品種：營(yíng)養(yǎng)小火鍋，海鮮火鍋、藥膳火鍋、菌湯鍋，品種豐富，又暖胃又暖心，值得一試。

萬(wàn)麗咖啡廳

八鮮鍋海，各顯美味

推薦菜品：

云南野山菌火鍋

老干媽牛肉醬

一人面前一小鍋，有八種口味可以選擇：印度特色咖喱火鍋、韓國(guó)特色辣泡菜火鍋、泰國(guó)特色冬陰功火鍋、重慶特色麻辣火鍋、云南特色野山菌火鍋、宮廷特色藥膳火鍋、四川特色酸菜魚(yú)火鍋、萬(wàn)麗特色滋補(bǔ)養(yǎng)身火鍋，匯聚八方特色口味。所加入配菜也是琳瑯滿目，有豐富菌類和各種新奇美食。特別推薦滋補(bǔ)養(yǎng)生的云南野生菌精品鮑魚(yú)火鍋，配菜包括了丸類、海鮮類、菇類和各種蔬菜，火鍋餃味道不錯(cuò)，下到鍋里晶瑩剔透，食來(lái)很有彈力。還有小鮑魚(yú)，配海辣醬味碟很贊。味碟共有12種，選擇也很豐富，武漢人的最愛(ài)老干媽牛肉醬很給力。

除了火鍋外，各種海鮮自助相當(dāng)豐富：皇帝蟹腿、翡翠螺、龍蝦應(yīng)有盡有，各種熱菜，壽司，刺身，甜品，紐芝蘭冰淇淋任取任拿，另外還有進(jìn)口紅白葡萄酒，各類鮮榨果汁無(wú)限暢飲。

香榭咖啡廳

美味九節(jié)蝦個(gè)大又豐滿

推薦菜品：

九節(jié)蝦

蝦丸

八爪魚(yú)

香榭咖啡廳主推的是肥美的海鮮火鍋，食材豐富，包括鮮活的鮑魚(yú)、美味的九節(jié)蝦、鮮嫩的八爪魚(yú)、各式鮮美的扇貝、營(yíng)養(yǎng)豐富的菇菌類、蝦丸及肥牛等，搭配鮮紅欲滴的麻辣鍋底或清亮香鮮的廣式高湯鍋底，十分享受。

大個(gè)頭的九節(jié)蝦張牙舞爪，煮后鮮美無(wú)比，吃了一只想二只。八爪魚(yú)也就是下火鍋不用久煮，涮后蘸醬吃，很鮮美。

這次和海鮮火鍋同時(shí)推出的是歐洲美食節(jié)，所以除了火鍋，大家還可以吃到許多異國(guó)風(fēng)情美食，正統(tǒng)的亞平寧半島民族燒烤，醇香的意大利葡萄酒，具有意大利南部風(fēng)味的自制海鮮披薩，不同特色的意大利通心粉，經(jīng)典的提拉米蘇蛋糕，香濃的意大利咖啡及精致的法式甜點(diǎn)等等。買(mǎi)二送一，兒童半價(jià)不享受。

一人一位海鮮鍋

江城明珠豪生大酒店咖啡廳

推薦菜品：

鮮香海鮮鍋

江城明珠豪生大酒店2樓咖啡廳的火鍋?zhàn)灾屯瞥雒阅沅啼体?，一人一鍋的自助形式。涮鍋有鮮香海鮮鍋和麻辣川味鍋2種口味選擇。鮮香海鮮鍋是廚師秘制的海鮮湯底，白湯清爽鮮美，涮食各類海鮮，越涮越鮮。酒店的海鮮類有三文魚(yú)、基圍蝦、花蟹、扇貝、吞拿魚(yú)等各式鮮活海味可選。除了海鮮外，還有選料的肉類、菌菇及丸子等搭配涮煮。

除了火鍋之外，還可以吃到明檔大廚現(xiàn)場(chǎng)烤制的牛扒，這就是自助火鍋的優(yōu)勢(shì)，除了火鍋同時(shí)還可吃到其他美食。這里還有廚師推薦的58種中西經(jīng)典菜式和特色甜品黑森林、芒果西米露蛋糕等。

另一個(gè)特色是不限量的進(jìn)口新西蘭冰淇淋，有桑梅、曲奇、綠茶等6種不同口味，在火鍋之后再來(lái)一份地道醇香冰激凌，很特別。

輝哥火鍋

世界各地食材涮著吃

推薦菜品：

加拿大象拔蚌 時(shí)價(jià)

特級(jí)霜降雪花牛肉粒 148元

炸芝士蝦丸 48元

輝哥在武漢已經(jīng)開(kāi)業(yè)一周年了。提到輝哥，即會(huì)想到常有演藝明星出沒(méi)、衛(wèi)生間用的是茱莉蔻洗手液這些吸引眼球的關(guān)鍵詞。其實(shí)作為一家火鍋店，輝哥最重要的關(guān)鍵詞是食材。

其涮制食材豐富且考究，是來(lái)自世界各地頗有特色的優(yōu)質(zhì)食材：來(lái)自澳大利亞的特級(jí)霜降雪花牛肉粒、來(lái)自泰國(guó)的扎肉、來(lái)自加拿大的象拔蚌、來(lái)自日本的黑豬肉、來(lái)自香港的蝦仔面、潮汕墨魚(yú)丸……

雪花牛肉粒是規(guī)整的方糖狀立方小塊，不論是配傳統(tǒng)牛骨湯底還是東南亞風(fēng)味的沙爹鍋底，牛肉粒迅速吸滿湯水，入口鮮嫩不已；油炸腐皮有著“3秒感動(dòng)”的昵稱，因其只放入湯底中涮3秒即出鍋入口，最佳的外滑內(nèi)酥口感頗為美妙；加拿大的象拔蚌是屬于品質(zhì)很好的干蚌，可刺身可涮鍋，瑩白的蚌肉清甜味十足；潮汕墨魚(yú)丸十分Q彈，咬下還可見(jiàn)墨魚(yú)丁在其中，透著海味香。

吃到中段，會(huì)給每位食客位上一份荔枝番茄汁，清爽的水果味讓味蕾換個(gè)頻道休息一下，解膩解渴，和餐末奶味濃郁滑嫩的牛奶布丁遙相呼應(yīng)。

湖北盛產(chǎn)蓮藕，結(jié)合這種特色，輝哥也新推出了蓮藕湯鍋底，讓湖北食客頗有親切感。

唐人曾原味火鍋

淮揚(yáng)名菜的火鍋底湯，連喝三碗

推薦菜品：

內(nèi)蒙小肥羊18元

唐門(mén)牛肉28元

基圍蝦38元

這家扎在水果湖的館子，看幾層樓的貴氣門(mén)臉以為是商務(wù)宴請(qǐng)的地兒，吃過(guò)才知，屬于物美價(jià)廉的平民范兒。

貼心的服務(wù)，明顯是向名店“海底撈”致敬：等位區(qū)有小朋友喜歡的滑梯，有電腦上網(wǎng)，免費(fèi)的大麥茶和小點(diǎn)心，免費(fèi)的眼鏡布，吃火鍋有圍裙……

尤其，笑容可掬的服務(wù)員們很可愛(ài)。比如，有個(gè)叫“小辣椒”的女服務(wù)員，聰明玲瓏。一桌客人，她會(huì)記住主客的稱呼、按每個(gè)人的喜好幫你撈菜、給出她琢磨出的最佳醬料搭配法……她已是店里的明星，很多包房客人點(diǎn)名找她服務(wù)。

原湯鍋底令人印象深刻，很多客人上桌就連喝三碗，還有客人帶暖水壺來(lái)打包回家下面條。有個(gè)漢口勝利飯店老廚師的兒子，喝了后連連叫好，說(shuō)就是他爸爸當(dāng)年做湯的味道。

據(jù)老板介紹，是效仿淮揚(yáng)名菜“清燉獅子頭”的底湯做法，老老實(shí)實(shí)用豬大骨、老母雞、魚(yú)骨等熬燉。老板教了一個(gè)判斷方法：“如有化學(xué)添加劑，就會(huì)煮出很多沫渣，服務(wù)員老要打沫，我們不用?！?/p>

這家的食材也很新鮮，豬血都是自己煮，糍粑自己做。尤其是青菜，除了每天店里自行檢測(cè)農(nóng)藥殘留，還特別舍得“掐尾去葉”。1斤的茼蒿，上桌只掐出4兩尖。

獨(dú)家蘸料推薦兩款，一是“小料芝”，是用蘋(píng)果和梨按照4：1的比例熬煮，然后加入日本醬油，二次熬煮，清香可人；二是辣辣的“干鍋雞醬”，試了就知。

吃完火鍋，如果有興趣老板歡迎參觀廚房，干凈透明。出門(mén)身上沒(méi)有油煙味的煩惱，店里桌子采用的是“無(wú)煙寶”，而且洗手間還備有牙膏牙刷供用。

27年的燒烤店老板，開(kāi)的重慶魚(yú)館子

來(lái)鍋梭邊魚(yú)，燙壺小米酒

店名：梭邊魚(yú)火鍋

推薦菜品：

梭邊魚(yú)24.8/斤

糯米酒10元/壺

常在大成路附近逛夜市的朋友，應(yīng)該對(duì)一家叫“輝輝”的燒烤店有印象。這家從1985年開(kāi)到今天，已經(jīng)從早期的烤肉轉(zhuǎn)為烤海鮮。因?yàn)槔习逵辛诵氯の叮瑥闹貞c請(qǐng)回了大廚，在附近開(kāi)了一個(gè)新店“梭邊魚(yú)火鍋”。

有幾好吃？夜里被爆滿的客人擠到門(mén)口、端著碗蹲在路邊吃飯的老板大聲回答說(shuō)：“吃一遍，想三遍！”他在門(mén)口貼了一副對(duì)聯(lián)：“重慶的辣成都的麻，流出的口水粘下巴”，橫批“好吃慘了”。開(kāi)業(yè)半年，一天賣(mài)上百斤魚(yú)是常事；有一次，一桌客人覺(jué)得好吃，不停地加，吃了十七八斤。

店門(mén)口的幾層大玻璃缸里，精心養(yǎng)著那些“長(zhǎng)胡子的魚(yú)”，很多客人都不認(rèn)識(shí)，問(wèn)是不是鯰魚(yú)？仔細(xì)比較，它比鯰魚(yú)頭小，色澤尾巴都不同。

據(jù)介紹，這是一種金沙江流水河魚(yú)，學(xué)名叫“斑點(diǎn)叉尾鮰”，無(wú)鱗，只有一根刺，秋冬喜歡游到江邊覓食，四川方言叫“梭邊”，喜冷水深水。上世紀(jì)30年代起，四川自貢鹽商徐氏，用家傳腌菜來(lái)烹制它，發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)出奇地細(xì)嫩爽滑，口感麻辣鮮香，后流傳成一道江湖大菜。

在如今的四川，這種火鍋非常流行。

令四川大廚陳師傅煩惱的是，這種魚(yú)火鍋的吃法很特殊，因?yàn)樗馓?，多煮易散，所以建議客人上桌只需開(kāi)小火稍微煮一下，吃完魚(yú)再煮別的菜；可武漢的食客喜歡一上桌就旺火大煮，讓魚(yú)肉難以?shī)A起。

店里有一種叫“女兒紅”的糯米酒，10元一壺，服務(wù)員幫你燒好，甜糯微醺。在寒冷冬日吃一鍋辣辣的嫩魚(yú)，喝一壺?zé)釥C的糯米酒，舒暢。

香貴幾何

云貴菜新?lián)c(diǎn)

推薦菜品：

苗家酸湯魚(yú) 草魚(yú)78元 會(huì)員價(jià)68元，江鰱88元 會(huì)員價(jià)76元

香貴美味骨78元/份

排骨灌香腸9元/件

貴陽(yáng)辣子雞68元/鍋 會(huì)員價(jià)60元

子非嘗，安知香貴幾何！老板苦讀古籍，為這家云貴菜的新館子起了一個(gè)很雅致的名字——香貴幾何。

菜肴方面的云貴特色可以慢慢講，先要來(lái)說(shuō)說(shuō)他們和貴州省博物館共同推出的幻影成像表演“行歌作樂(lè)” ，在餐廳入口左側(cè)，有個(gè)凹進(jìn)去的區(qū)域被攔了起來(lái)，仔細(xì)看，一排穿著民族服裝的阿哥阿妹在表演，整個(gè)效果有點(diǎn)像3D立體的感覺(jué)，它是利用近視鏡面反射，人物在你面前就像魔術(shù)一樣變化起來(lái)。

進(jìn)到餐廳里，還有一本特別大的天書(shū)，云貴文化和特色菜肴盡收其中，它用頭頂激光探頭，讓人只要做出一個(gè)想翻書(shū)的動(dòng)作，書(shū)就會(huì)自動(dòng)翻頁(yè)。

第三大科技發(fā)現(xiàn)是在餐桌上，每張餐桌上都有一個(gè)控溫的手柄，但是木桌表面光潔無(wú)比，其實(shí)電磁爐隱藏在木桌里，竟然也可以導(dǎo)電，是最新的電爐藏身術(shù)。

高科技雖炫，不過(guò)大家都是為云貴菜而來(lái)，檢驗(yàn)云貴菜好壞的標(biāo)準(zhǔn)，首當(dāng)其沖就是苗家酸湯魚(yú)，湯底要用自然發(fā)酵的貴州黔南西紅柿酸、黔東南米酸、糟辣酸等組合而成，見(jiàn)過(guò)辣椒組合，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么豐富酸組合，還要配上木姜子，吃魚(yú)前，先來(lái)一碗湯，酸鮮、味濃、辣醇，贊。

在貴州，大家可能見(jiàn)過(guò)排骨灌香腸，在香貴幾何也可以吃到，將直排腌制入味后灌入腸子里，再用貴州苗家?guī)е兴幬兜牟窕疬M(jìn)行煙熏，這種臘制品味道十分獨(dú)特，一般重口味的武漢人都會(huì)很喜歡。

香貴美味骨看上去就比較像一道鄂菜改良菜，香酥大排的個(gè)頭和分量碩大，一根骨頭半臂長(zhǎng)，但是它們完全是云貴做法，運(yùn)用了二十多味中藥配方烹制，排骨燉得外酥里爛，上面撒著辣味的小菜，筋骨處最好吃。

它家的大廚也是赫赫有名，貴州菜推廣最好的全國(guó)品牌當(dāng)屬干鍋居，而它家大廚曾是干鍋居廚師的師傅。

福鑫人家酒店

熏魚(yú)尾，難尋的湘菜

推薦菜品：

雞湯財(cái)魚(yú)餃66元 黃椒熏青魚(yú)尾45元

一品壇香肉49元 鄉(xiāng)村竹筍燒肉48元

大家一說(shuō)起湘菜就是砂鍋魚(yú)頭、姜辣蛇，其實(shí)熏菜也是湘菜一個(gè)大類，在湖南鄉(xiāng)間，人們把熏肉、熏魚(yú)掛在樹(shù)上，在樹(shù)下放上干柴燃燒，做出的熏菜自帶一股獨(dú)特的煙熏味。在福鑫人家發(fā)現(xiàn)一道代表湘菜煙熏特色的菜肴——黃椒熏青魚(yú)尾，青魚(yú)尾的食材來(lái)自湖南益陽(yáng)，你能懂那些特別愛(ài)魚(yú)尾的人，一盤(pán)魚(yú)尾都嫌不夠的情感么？魚(yú)尾肉絕對(duì)不算厚實(shí)，有趣就有趣在復(fù)雜的魚(yú)骨中剔下熏味厚重的魚(yú)肉。如果喜歡湘菜熏味的人就會(huì)很愛(ài)這股味道，和對(duì)魚(yú)尾的喜歡的人一樣愛(ài)憎分明。

福鑫人家的雞湯財(cái)魚(yú)餃也很有特點(diǎn)，在鍋里撈了撈，沒(méi)找到餃子啊，夾一塊財(cái)魚(yú)，發(fā)現(xiàn)好鼓，原來(lái)財(cái)魚(yú)片就是餃子皮，里面包裹著肉餡，配著雞湯，鮮美無(wú)比。

簡(jiǎn)稱紅燒肉的一品壇香肉就是放在一只小甕中，紅燒肉偏甜，微帶肥肉，一點(diǎn)也不油膩。

而鄉(xiāng)村竹筍燒肉用的也是發(fā)自湖南的干筍，很大塊，有嚼勁，也是代表性的湘菜食材了。

厚糧酸菜牛肉面

正版蘭州拉面

看家本領(lǐng)：

酸菜牛肉面18元

干拌皮帶面22元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-22：00

地址：漢口江漢一路歐利新天地一樓（原紫晶城）

話說(shuō)蘭州的街頭確實(shí)牛肉面非常受歡迎，但是分布于全國(guó)各地的蘭州拉面卻不是從蘭州走出來(lái)的品牌。真正正宗蘭州拉面口味，在全國(guó)連鎖的厚糧酸菜牛肉面可以吃到。最近這厚糧酸菜牛肉面也開(kāi)到了武漢。

它家的牛肉面分為一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)及毛細(xì)，這就是標(biāo)準(zhǔn)的蘭州拉面的配置，三細(xì)就是通常你在外吃的牛肉面的粗細(xì)，毛細(xì)接近粵式銀絲面的粗細(xì)，這四細(xì)都是師傅拉扯而成，很要功力。

干拌皮帶面更有個(gè)性，我覺(jué)得它可以叫“一根筋”，因?yàn)閺念^到位就只有一根面，三指寬，也是扯面師傅扯出來(lái)的。

酸菜牛肉面是它家的招牌，據(jù)說(shuō)統(tǒng)一的老壇酸菜最早參考許多個(gè)酸菜品種研發(fā)，其中有一樣就是厚糧家的酸菜面，他們?cè)谒拇ㄒ肆暧凶约旱乃岵松a(chǎn)基地，所有分店用的酸菜都是統(tǒng)一生產(chǎn)，然后發(fā)包全國(guó)各地，酸菜絕不對(duì)外售賣(mài)。

武漢的厚糧確實(shí)做的很厚道，碩大小臉盤(pán)式的碗，里面有4兩面，2兩牛肉，還有醇厚的牛肉湯底，人人都是撐飽了出門(mén)。

黑子燒烤

來(lái)十串雞翅，來(lái)十串牛板筋

看家本領(lǐng)：

雞翅5元

牛板筋1元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：16：00-凌晨1：00

地址：漢口二七北路（近翔翔海鮮）

兩個(gè)經(jīng)典推薦：雞翅和牛板筋。走進(jìn)店，可以直接叫十個(gè)雞翅、十個(gè)板筋。光這兩樣就能吃到爽。雞翅烤得油光光的，很像奧爾良烤翅，個(gè)頭不大，大小統(tǒng)一，微甜，雞皮和筋子都很有嚼勁，雞肉也彈力十足，吃起來(lái)要連拉帶扯，烤得偏干，吃來(lái)有滋有味。

板筋更贊，每塊牛板筋切得統(tǒng)一大小，一指來(lái)寬，半只指頭的長(zhǎng)度，乳白身子上蘸滿孜然醬，有點(diǎn)像橡皮，吃來(lái)勁道有力，也不塞牙，塊塊都是一樣的材質(zhì)，一般牛板筋愛(ài)拿肥肉或摻雜的肉充數(shù)，這里牛板筋就是牛板筋，塊塊都真材實(shí)料。

除了這兩樣，附近不遠(yuǎn)處就是翔翔海鮮，叫兩個(gè)鐵板花甲、鐵板圣子來(lái)搭配燒烤才是最爽的。老板還有熱的綠豆湯，搭配燒烤正好。

比利時(shí)光咖餐廳

消費(fèi)慢時(shí)光

特別推薦：

瑪卡龍 6元 紙杯蛋糕：10元

芝士蛋糕：20元 巧克力燉肉：28元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-22：00

地址：光谷西班牙風(fēng)情街E座133號(hào)

木頭風(fēng)車(chē)、暖黃墻紙與白漆樓梯，幾尾紅鯉游弋在透明地磚底。“比利時(shí)光”是一間以濃烈比利時(shí)風(fēng)情招待顧客的咖餐廳，主營(yíng)北歐風(fēng)味的甜點(diǎn)、咖啡與傳統(tǒng)比利時(shí)風(fēng)味的西餐。

店主一襲風(fēng)衣，是個(gè)長(zhǎng)得很歐美范的武漢姑娘。她在比利時(shí)生活8、9年，期間和華裔男友戀愛(ài)、結(jié)婚、生子，而后帶著一家人和一手好廚藝落葉歸根，在光谷開(kāi)了間“比利時(shí)光”。她說(shuō)，比利時(shí)人很喜歡午后偷閑在咖餐店坐一會(huì)，和一群人聊天，或者干脆一個(gè)人點(diǎn)杯咖啡等待邂逅。北歐人不喜歡快速消費(fèi)，他們喜歡慢生活，喜歡“消費(fèi)時(shí)光”。而這，也是這家咖餐廳店名字的由來(lái)。

這家店賣(mài)得最好的，是每日僅限100個(gè)的看家甜點(diǎn)——“瑪卡龍”。這品在歐洲貴族圈風(fēng)靡一個(gè)多世紀(jì)的法國(guó)甜點(diǎn)，店主用純進(jìn)口的天然材料烘焙出甜而不膩的清脆感。薰衣草、玫瑰、黑巧克力、抹茶……七種風(fēng)味，任選其一。輕咬一口，唇齒留香。配以巴西曼特寧咖啡豆磨煮出的黑咖啡，是下午茶時(shí)段的靚品。

比利時(shí)的特色菜品“黑巧克力燉肉”也是這家店的主打之一。法國(guó)第戎的芥末、比利時(shí)70%純度的黑巧克力，配以里脊、五花肉和吐司面包燉煮，烹調(diào)出一盤(pán)醬汁濃稠的醇咸風(fēng)味的比利時(shí)特產(chǎn)。

歡樂(lè)時(shí)節(jié) 有BEAR而來(lái)

——棒約翰新推肉香精粹比薩，更有樂(lè)惠大禮包等你來(lái)拿！

第一次踏進(jìn)棒約翰，是被那綠白紅的招牌門(mén)面所吸引，感覺(jué)上就是國(guó)外那種清清爽爽的比薩田園風(fēng)。再回首，是直接登錄PAPA的官方網(wǎng)站，通過(guò)4008的外送服務(wù)，不斷地接觸到各類美食?，F(xiàn)如今，棒約翰不斷推出新品美食和促銷活動(dòng)，翻新的菜單總是讓人有好奇感和嘗試欲，這也是忠實(shí)粉絲不斷光顧PAPA家的原因。

作為來(lái)自美國(guó)的比薩專家，棒約翰的餅底完全由手工拍制，韌性十足，配搭新鮮的番茄醬作為比薩醬，吃起來(lái)不油膩、不干燥，而濃厚的芝士更是讓人欲罷不能。朋友時(shí)常抱怨比薩味道差異極大，而棒約翰卻始終保持著一定水準(zhǔn)，讓每一個(gè)進(jìn)店的人都不會(huì)失望。

近幾天的連續(xù)降溫，讓我們真切感受到了初冬的來(lái)臨。棒約翰適時(shí)推出了新品———肉香精萃比薩，算是讓廣大吃貨們心靈上有了一絲絲回溫。肉香精萃比薩薈萃上等牛肉、火腿、培根三重鮮香美味，輔以墨西哥風(fēng)味特色的Jalapeno胡椒，Jalapeno的微辣口感搭配洋蔥、番茄、秘制燒烤醬與濃醇芝士，光是縈繞鼻息間的馥郁醬香便已令人饞涎，每一口，都能收獲豐盛有料的純正美味！

現(xiàn)在只要在棒約翰店內(nèi)任意消費(fèi)另加上58元便可以得到價(jià)值518元的樂(lè)惠大禮包和限量版泰迪PAPA熊一只。泰迪PAPA熊一共有四款，他們分別是品味廚師熊、霹靂外送熊、魅力接待熊、模范經(jīng)理熊，對(duì)于喜愛(ài)萌物的你來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)！

吃貨：何小馬

OLD TIMES

（老時(shí)光）咖啡屋

地中海的午后陽(yáng)光

特別推薦：

海鹽咖啡30元

維也納咖啡28元

抹茶咖啡30元

地址：漢口江岸區(qū)黎黃陂路30號(hào)（近中醫(yī)學(xué)院）

某個(gè)欲雨的午后，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，終于尋到那頁(yè)被垂拂的藤蔓掩映的小小門(mén)扉。

泛黃的羊皮手卷鋪開(kāi)，寧?kù)o昏黃的燈光，英倫范兒十足的壁爐，懷舊的七七八八，兩只貓咪不安分地?fù)现埾洹@些在海鹽咖啡氤氳的醇香里都化作斑駁的背景。海鹽的咸伴著牛奶的絲滑和咖啡與生俱來(lái)的苦，融成奇妙的味覺(jué)體驗(yàn)，看似沖突的組合在咖啡炒制出的濃香里化敵為友、虐戀情深、纏綿溫存、難分難舍。品著它似漫步于地中海的海灘，風(fēng)捎來(lái)遠(yuǎn)方潮信，浪濤輕拍堤岸，宛如小提琴琴弓上跳躍的音符。

另外，維也納咖啡也是喜愛(ài)花式咖啡的客人的心頭好，它以鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)著稱，雪白奶油上灑落繽紛七彩米。隔著巧克力糖漿與冰涼的鮮奶油啜飲熱咖啡，特別過(guò)癮。

有年代的房子，醇美的咖啡，恍如不真實(shí)的夢(mèng)，但總有些時(shí)光要在過(guò)去后才會(huì)發(fā)現(xiàn)，它已深深刻在記憶中。

casa意大利廚房

推薦菜品：

蝦仁海鮮沙拉 原價(jià)29元

辣味薩拉米披薩 原價(jià)59元

千層面 原價(jià)35元

黑白配 原價(jià)28元

久負(fù)盛名的PAELLA 西班牙海鮮飯和歷史悠久、享譽(yù)世界的拿波里手工披薩，以及傳統(tǒng)秘方制作的TIRAMISU提拉米蘇、CROSTATE意大利餡餅等，不在羅馬，卻可以吃到地道的意大利美食。就在CASA cucina italiana意大利美食廚房。

CASA cucina italiana，60年代誕生于意大利的北部城市PESARO，由名廚FEDERICI先生主理意大利著名的北部菜系，特色菜肴包括Lasagna千層面、gnocchi italiani意大利手工餃子、pot-pourri意大利燉肉，frutti di mare炸海味等等。其高超的烹飪技巧使他和他的餐廳在當(dāng)?shù)睾芸炻暶o起?，F(xiàn)在，CASA cucina italiana首次在上海和武漢開(kāi)了分店，把他們對(duì)美食的熱愛(ài)和高超的技術(shù)，把真正的意大利菜帶給所有中國(guó)的美食愛(ài)好者。

【特惠細(xì)則】活動(dòng)期間刷廣發(fā)銀行信用卡消費(fèi)，享CASA意大利美食廚房全場(chǎng)5折優(yōu)惠。（酒水飲料除外，不與店內(nèi)其他優(yōu)惠同時(shí)享用）

溫馨提醒，周末就餐高峰期，如需前往請(qǐng)記得提前預(yù)定哦

【地址】：硚口區(qū)中山大道武勝路凱德廣場(chǎng)六樓

【美味熱線】：027-88185300

【活動(dòng)時(shí)間】2012年12月10日至2012年12月17日

又一掂

推薦菜品：

招牌超班咖喱牛筋腩飯 原價(jià)32

西班牙肉醬吉列豬扒飯 原價(jià)30

“又一掂”粵語(yǔ)是又一個(gè)不錯(cuò)的店的意思。這家出品地道港式美食，比茶餐廳種類更豐富，還融合了西餐和東南亞菜，有點(diǎn)類似香港的大家樂(lè)港式快餐廳。

廚師是曾在星級(jí)酒店任職過(guò)的大廚，餐廳有自己的中央廚房，除了現(xiàn)炒菜品保持了港式餐品少鹽少油的特點(diǎn)。燒臘是請(qǐng)的有十多年主理經(jīng)驗(yàn)的大廚出品。燒味雙拼飯，可在燒鴨、叉燒、燒肉、香妃雞、大紅腸、豬頸肉中任選，點(diǎn)雙拼飯還送飲料，可在港式奶茶、咖啡、例湯和汽水中任選一款?？о堑昀锏拇髲N用100多種香料慢火熬煮出來(lái)的，口味可選咖喱牛腩飯、咖喱牛柳飯、咖喱海鮮飯等。

老板曾是從事面包甜品業(yè)的，這里的港式點(diǎn)心也很不錯(cuò)。菠蘿油面包片配方采用傳統(tǒng)港式配方，烤出的外皮很脆，內(nèi)里的面包又很綿軟。

這里還是少見(jiàn)的提供早餐的港式餐廳，早上提供皮蛋瘦肉粥、羅宋湯空心粉、腸仔煎蛋等。

【特惠細(xì)則】攜廣發(fā)銀行信用卡到店消費(fèi)，所推薦兩款套餐產(chǎn)品均可享受半價(jià)優(yōu)惠。每天限50張卡到店消費(fèi)（每卡最多可享用2款套餐）

【地址】武廣店：江漢區(qū)武商路又一掂香港美食餐廳 027-85811925

北冰洋店：東西湖區(qū)吳家山四明路北冰洋城市廣場(chǎng)3樓C111

027-83091566

【活動(dòng)時(shí)間】2012年12月17日至2012年12月23日