巧婦大管家

洗草莓時別摘小綠葉

洗草莓首先要用流動的自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內部。接著，要把草莓分別浸在淘米水和淡鹽水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。最后，用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。如此下來，草莓才可以放心食用，尤其是對抵抗能力比較差的孩子而言。

需要特別提醒的是，在洗草莓前不要把上面綠色的葉子摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內，反而造成污染。

產婦吃燉母雞有講究

相信很多人都會以為燉母雞更適合產婦，但是不適合產后一周食用，產婦吃了燉母雞往往會有回奶的作用。這是因為產婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發(fā)揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。母雞有一定量的雌激素，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足。

冬天吃點山藥紅豆湯

冬季，吃點山藥紅豆湯，可以祛除體內積攢了一季的濕氣，這相當于您洗了一次溫泉浴，非常健康。

煮山藥紅豆湯，鐵棍山藥更適合，因為鐵棍山藥比粗壯的山藥糯。紅豆最好事先泡一個晚上，泡紅豆時，要先將紅豆淘洗幾次，再用清水浸泡過夜，這樣更容易煮熟。家里如有薏米，放點也行，如果喜歡吃甜的，就加點冰糖。

炒豬肝先用醋泡

豬肝的營養(yǎng)非常高，其中豐富的血紅素鐵、維生素A和維生素D等正好是人們容易缺乏的營養(yǎng)素。可是有人因為豬肝“毒素多”，不敢吃；還有人因為豬肝腥味重，不愛吃。怎樣把豬肝做得健康美味呢？

首先，購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家后要沖洗干凈，然后切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質，盡可能除去豬肝中的污血和毒素。在浸泡的時候，可以加入適量的醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時候也烹入紅醋。

浸泡好之后，就可以把豬肝切片，放入淀粉、料酒等腌制幾分鐘再炒了。另外，在炒時用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。

姜可嫩化牛肉

姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布袋內擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生姜的辛辣味

剩面團冰箱除臭

1.取100克面粉，加入80克左右的水，揉成光滑的面團。

2.用保鮮膜將面團包裹起來，拿牙簽在保鮮膜外扎幾個小孔，直接放入冰箱冷藏室。

拖廚房地面撒把鹽

在洗拖把的水里放兩勺鹽，拖地后不但能去除異味，也能讓藏匿在地板縫里的小蟲無處藏身。如果地板上很油膩，走起來腳下發(fā)粘，可以把鹽直接撒在地面或干凈的拖把上，去除油污的效果非常明顯。也可以往拖把上倒一些醋，清潔油污的效果也不錯。

腐乳營養(yǎng)價值高

腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳在制作過程中經過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。發(fā)酵也使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。

從營養(yǎng)的角度講，腐乳的價值要高于咸菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會易引起心腦血管疾病和骨質疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。

水快開時打開蓋

用水壺燒水喝，是很多專家推薦的健康飲水方法之一。但在燒水時，人們卻經常犯錯誤。比如，水剛燒開就馬上關火，但卻一直讓壺蓋蓋著。正確的做法應該是：水快開時（80～90攝氏度）把蓋子打開，等水開后再煮1～2分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然后再等1～2分鐘也可以。

這樣做的原因在于，現在水中的有機污染物越來越多。打開壺蓋，可以讓水中揮發(fā)性的物質最大限度隨水蒸氣揮發(fā)出去。

生活趣多多

紅色餐具有助減肥

一項由德國和瑞士科學家聯合完成的最新研究稱，使用紅色餐具可提高減肥效果。

41名男性參試者被要求使用貼有紅色或藍色標簽的杯子喝茶，結果發(fā)現，使用紅色茶杯的時候，參試者飲茶量減少了44%。在研究的第二階段，科學家使用紅色、藍色或白色盤子向109名參試者發(fā)放脆餅干。結果發(fā)現，使用紅盤子的參試者吃的餅干最少?？茖W家還發(fā)現，由于紅色通常與“危險”、“禁止”或“停止”等密切相關，因此，紅色餐具可以幫助減肥者少吃或避免零食。

這一發(fā)現意味著，對不利健康的食物，政府可限定餐飲行業(yè)使用紅色餐具，從而對大眾起到“警示”和“威懾”作用。另外，在酒吧使用紅色酒杯也有助于防止消費者過量飲酒。

月經期的皮膚護理

月經期一定要注意清潔皮膚，先要用溫水清潔皮膚，再用涼水洗一下，以促進血液循環(huán)，適當的給皮膚涂一些營養(yǎng)類的霜劑。皮膚的油脂分泌過旺，油性皮膚含酸性，用馬鈴薯安撫，可以鎮(zhèn)靜、平衡皮膚的內分泌。油性皮膚平時也可以貼馬鈴薯片。

日本男人養(yǎng)身之道

如果你去過日本，就會發(fā)現，日本很多衛(wèi)生間里男人小便池的設置都比較高，這使得男人們不得不踮起腳尖才能小解。事實上，這不是便器廠家的設計錯誤，而是深知養(yǎng)生之道的日本人為男人們提供的養(yǎng)生之法。原來，男人小便時多踮踮腳，益腎強精，對于改善性功能效果突出。

海參不是人人皆宜

海參是一種性價比比較高的滋補品，在經濟條件允許的情況下，可以科學、適量的食用，對人的身體是很有好處的。但并不是所有人都適宜吃海參。海參在降血脂、提高免疫力、促進傷口愈合等方面都有不錯的效果，因此，腫瘤病人、化療的病人、術后體質虛弱需要恢復的人以及孕婦等，都是推薦食用海參的。海參性滑利、鈉高鉀低，因此高血壓、痛風以及體質異常虛弱的人群，是不適宜吃海參的。

早晚要用不同的牙膏

大部分口腔問題是由細菌引起的，人體口腔分泌的唾液具有殺菌功能。在白天，唾液分泌量是晚上的3～4倍，容易抑制細菌產生，且白天進食多，口腔內易殘留食物殘渣。所以，白天所用的牙膏應該注重清潔功能，去除異物和異味，提高牙齦組織的抗病能力。

當人處于睡眠狀態(tài)時，唾液腺分泌不足，干燥會導致口腔酸化。這種情況下，很容易繁殖口腔細菌，從而引發(fā)各種口腔問題。因此，晚上用的牙膏應以抑菌殺菌為主，以減少可供細菌滋生的營養(yǎng)物質，預防齲病。

如果早晚都用同一支牙膏，就會顧此失彼。長期用單一清潔功能的牙膏在抗菌上差強人意，而只用抑菌牙膏，可能造成菌群失衡，導致口腔疾病。另外，牙膏包裝上提到的美白、脫敏、止血等功效，都只是輔助性的，不能靠一支牙膏“一勞永逸”。想要美白牙齒，要從生活習慣入手，少抽煙，喝完茶要漱口；牙齒過敏的人，少吃酸冷食物，別咬堅硬東西；如果長期牙齦出血，可能是牙周疾病的信號，應該去醫(yī)院對癥治療，千萬把希望就寄托在牙膏上。

焯菠菜水洗黑衣不退色

焯過菠菜的水不要倒掉，冷卻待用。把容易褪色的黑色衣物清洗干凈后，浸泡在菠菜煮汁中約10分鐘。然后脫水晾干，就能恢復漂亮的黑色。這是因為煮菠菜的水中含有草酸，可以中和黑色毛織物上由于長期清洗殘留的堿性物質，達到酸堿平衡，衣服就重新變黑了。

如何祛除“熊貓眼”

瞇眼運動：上下眼瞼要有意識做閉合運動，每日堅持100次以上，目的是消除眼瞼下垂。鹽水熱敷：在一杯熱水中放一茶匙鹽，攪拌后用藥棉吸鹽水敷在眼袋上，反復進行，數天后可促使眼袋逐漸縮回。

食療法：取3只蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀，10枚紅棗去核；生魚煎至魚身成微黃色。瓦煲內加入清水，用猛火煲滾，然后放入全部材料，改用中火繼續(xù)煲兩小時左右，加鹽、味精調味食用?？芍纹⑻撗獨獠蛔?，消除黑眼圈。

穿露背裝會打呼嚕

一些女性打呼嚕，原因就是平時喜歡穿露背裝。露背裝看上去很漂亮，但對養(yǎng)生極為不利。人體后背有兩塊肩胛骨，這兩塊骨頭平時能把后背蓋住。后背有兩個很重要的穴位，第一個就是肺俞穴，位于第3胸椎棘突左右旁開兩指寬處，肺氣就是從此處輸送到體表的。肺俞穴往上一些，在肩胛骨邊緣上有一個穴位，叫“魄戶”，也就是魄進出的門戶。如果整日穿露背裝，這兩個穴位就會暴露于外。再加上現在辦公環(huán)境中一般都有空調，冷氣會從魄戶穴長驅直入，肺的宣降氣機功能失常，人就會打呼嚕。

對于受寒引起的打鼾，怎樣治療呢？可以取10?；ń罚脻L開的水泡，待溫后連續(xù)喝幾天，可以起到趨除體內寒氣的效果。

新知樂活

蠶繭可做心肌“支架”

德國研究人員發(fā)現，某些蠶繭制品可作為“支架”，供心肌細胞生長，從而實現受損心臟組織再生。人類心肌細胞受損后，一般不會再生，致使心臟供血受到影響。因此，一些研究人員考慮在實驗室中培養(yǎng)人工心臟組織，替代受損心肌。但這需要首先找到一種立體“支架”，供心肌細胞“安家”。這種理想的“支架”并不易尋，因為它不僅要結實耐用，避免人體免疫系統攻擊，還要為心肌細胞提供適宜的生長環(huán)境?？蒲腥藛T發(fā)現，用一種印度蠶繭制成的硬幣大小的薄片可以充當“支架”角色，這種蠶繭表面具有蛋白質結構且較為粗糙，有利于心肌細胞“落戶”。

膝蓋活動能發(fā)電

英國研究人員研發(fā)了一種新型發(fā)電裝置，可利用人們走路時膝蓋的活動來發(fā)電。這種裝置呈圓盤形，包含一個中心軸和可繞其旋轉的外環(huán)。將它綁定在膝蓋位置，走路時隨著大腿和小腿之間夾角的變化，其外環(huán)就會繞中心軸轉動，使其中的一些特殊器件產生電力。現在開發(fā)出的原型裝置發(fā)電功率約為2毫瓦，但在進一步改進后，其功率可超過30毫瓦，這足以為一些隨身攜帶的電子設備如心率監(jiān)測器、電子計步器和新型GPS等供電。

怎知狗心思

美國研究人員利用功能性磁共振成像技術對狗的腦部進行掃描，來了解狗的心理活動過程。在一個實驗中，兩條狗接受訓練對手勢作出反應，一個手勢的意思是狗將得到一頓美味大餐，另一個手勢的意思則是得不到。兩條狗在看到能得到大餐的手勢后，腦中的尾狀核區(qū)域都被激活了，但在看到不能得到大餐的手勢后，該區(qū)域沒有被激活。人類的尾狀核也與獎勵機制有聯系。實驗結果表明，狗對人發(fā)出的信號非常關注，而且這些信號可能與狗的獎勵機制有直接聯系。

飲食不規(guī)律易致內臟肥胖

吃零食、吃夜宵，這些不規(guī)律的飲食習慣容易導致內臟肥胖，進而引發(fā)代謝綜合癥等生活習慣病。日本科學家通過動物實驗發(fā)現，飲食不規(guī)律使胰島素分泌節(jié)奏被打亂，進而使肝臟生物鐘基因節(jié)律紊亂，是導致上述現象的原因。研究人員在大鼠夜間活動期和白天的休息期，分別給大鼠注射胰島素，觀察胰島素對肝臟的影響。結果發(fā)現，如果在活動期注射胰島素，大鼠肝細胞內的生物鐘基因能正常發(fā)揮作用，但如果在休息期注射胰島素，生物鐘基因則出現異常。肝臟的代謝功能惡化，使原本應該作為能量被消耗的物質轉變?yōu)橹径逊e到臟器周圍，造成內臟肥胖。

能吸收放射性物質的神奇布料

日本研究人員開發(fā)出了能夠高效吸收溶解在水中的放射性銫離子的布料。這種布料有望用于清除福島核泄漏事故后土壤和水中的放射性銫污染。研究人員用一種新技術將能夠吸收銫的藍色顏料普魯士藍的微粒固定到布上，這種布能99%地吸附溶解在水中的銫，它還能用于凈化雨水槽中積存的雨水或清洗污染建筑物產生的污水。

高齡父親的孩子可能更長壽

美國研究人員測量了一群菲律賓年輕人以及他們的母親血液中DNA的端粒長度，并確定孩子的父親和祖父的年齡。結果發(fā)現，那些端粒更長的人，出生時父親年齡都很大，而且父親出生時祖父的年齡也很大。這說明，推遲生育年齡可增加后代端粒的長度，從而促使后代更長壽。端粒是處于染色體兩端的“小帽”，又被稱為“染色體時鐘”，因為它們似乎是控制生物衰老的關鍵。端粒越長，預示著生物體越年輕和越健康。

“無毒”大麻

以色列研究人員培育出一種新品種大麻，吸食后不會讓人精神恍惚，這將有助于減輕大麻用于醫(yī)學治療時的副作用。這種新品種大麻外觀、味道甚至口感都與普通大麻一樣，但新大麻不僅能讓吸食者保持完全清醒，而且不會誘發(fā)通常吸食毒品后的恍惚感與饑餓感。普通大麻中含有四氫大麻酚成分，它會讓人覺得精神恍惚，而新大麻中四氫大麻酚的效用被遏制。

可藏于衣領中的安全頭盔

為了安全起見，騎行族一般都應佩戴頭盔。由于常見的頭盔既笨重又不美觀，所以很多人都不愿佩戴它。為此，瑞典發(fā)明出一種由特殊的尼龍材料制成的、可隱藏于裝飾性衣領中的安全頭盔。一旦事故發(fā)生，衣領中的內置傳感器會感應到使用者反常動作并迅速發(fā)出指令，頭盔彈出并迅速膨脹成盔狀的安全氣囊，整個過程僅有0.1秒。頭盔具有減震、抗撞擊的作用，當騎車者倒地時，他的頭部和頸部完全可以得到保護，保護作用比傳統頭盔更強。

編輯 尼尼威