蘇淮豬是由淮安市淮陰種豬場、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省畜牧總站和淮安市農(nóng)業(yè)委員會等單位于1998年開始培育，2011年3月25日通過了國家畜禽遺傳資源委員會豬專業(yè)委員會新品種審定，證書為“（農(nóng)01）新品種證字第18號”。

蘇淮豬是在新淮豬基礎(chǔ)上再導(dǎo)入大白豬血統(tǒng)，通過橫交、多世代選育而成，含新淮豬血統(tǒng)50%，大白豬血統(tǒng)50%。

蘇淮豬被毛黑色（極少數(shù)有白蹄），頭中等大小，額寬，耳大、略向前傾，面微凹，背腰平直而長，腹不下垂，后軀發(fā)育良好，四肢結(jié)實(shí)。乳房發(fā)育良好，有效乳頭在14個以上。成年公豬平均體重157公斤以上，母豬平均體重115公斤以上。

蘇淮豬初產(chǎn)仔數(shù)平均10.34±0.11頭，三胎以上產(chǎn)仔13.26±0.08頭，產(chǎn)活仔12.66±0.11頭。斷乳成活11.29頭，40日齡斷乳窩重101.55公斤。25～90公斤育肥豬平均日增重662克，料重比3.09∶1。

在宰前平均體重88.5公斤的情況下，屠宰率在72%，平均背膘厚28.7毫米。后腿比例32.85%。胴體瘦肉率57.23%，肌內(nèi)脂含量2.32%以上。肉色鮮紅，無PSE肉（即肉色灰白、松軟、有滲出物）或DFD肉（即肉質(zhì)干燥、粗硬、肉色深暗）。

蘇淮豬與外國良種豬雜交，具有較好的雜交效果。以蘇淮豬為母本，與長白公豬雜交，雜種肉豬為白色毛，頭和后軀帶有黑斑，日增重可比蘇淮豬提高約11%；與杜洛克公豬雜交，雜種肉豬毛色全黑，日增重可比蘇淮豬提高約13%。

（江蘇 王鈞順）