花蔓草是近兩年才開(kāi)始食用的一種綠葉蔬菜，為番杏科露草屬多肉花卉類(lèi)植物，別名露草、心葉日中花、心葉冰花、太陽(yáng)玫瑰、羊角吊蘭、櫻花吊蘭、牡丹吊蘭等。花蔓草原產(chǎn)非洲，多年來(lái)一直作為花卉觀賞用。作為蔬菜，其主要食用部分為嫩莖葉，可一次栽培多次采收，抗性較強(qiáng)，產(chǎn)量高，效益好，屬于一種高產(chǎn)、高效的綠葉蔬菜。由于其葉片肥厚、顏色亮綠、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)期長(zhǎng)，也是蔬菜觀賞園區(qū)栽培的優(yōu)選品種之一。

植物學(xué)特征

花蔓草為多年生常綠蔓性肉質(zhì)草本，莖伸長(zhǎng)后呈半匍匐狀，平臥，多分枝。葉對(duì)生，肉質(zhì)肥厚、鮮亮青翠。莖頂端開(kāi)花，花色桃紅色至緋紅色，中心淡黃色，形似菊花，瓣狹小，具光澤，自春至秋陸續(xù)開(kāi)放，溫室栽培，冬季也會(huì)開(kāi)花。雄蕊多數(shù)，子房下位，無(wú)花柱，柱頭4裂。蒴果肉質(zhì)，星狀開(kāi)裂，4瓣，種子多數(shù)。

生物學(xué)特性

花蔓草植株叢生，分枝性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，每葉腋均能生長(zhǎng)側(cè)枝。摘心后在溫度適宜的情況下，大約7天側(cè)枝即能達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。

花蔓草性喜溫暖，生長(zhǎng)適溫15～30℃。栽培以土質(zhì)疏松肥沃的沙質(zhì)壤土為佳，排水力求良好。喜半陰環(huán)境，盛夏中午光線(xiàn)過(guò)強(qiáng)時(shí)，葉片容易變成淡綠色或黃綠色，缺乏生氣，甚至干枯，故必須適當(dāng)遮陰，其他時(shí)間應(yīng)給予充足的光照，尤其是冬季。忌連續(xù)高溫干旱或低溫高濕。

（北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心 韓向陽(yáng) 張寶海 郵編：100097）