葡萄酒作為西方文化中不可分割的一部分。我們的祖先觀察到了這樣一個自然現(xiàn)象：一串串熟透了的葡萄落地了，皮軋開后的飽滿的果汁與空氣中的細菌接觸、發(fā)酵于是葡萄酒產(chǎn)生了。人們開始享用它宜人的芳香和優(yōu)雅的口感，直到現(xiàn)在。

意大利紅酒

意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一。這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。雖然在國際聲譽上意大利酒遠遠落后于法國酒。但它釀酒的歷史卻決不輸于法國，已經(jīng)超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國（埃娜特利亞）。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。該國的葡萄酒歷史久遠。共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的龐貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。

釀造等級與歷史

意大利酒的分級制度是近四十年的事，不像法國已有百年以上的傳統(tǒng)。要辨認意大利葡萄酒的等級標簽，其實并不困難，一般的餐酒IGT（Indicazione Geografiche Tipici）雖然標簽看起來不是很顯赫，但其實你可以在這個等級中發(fā)現(xiàn)許多好酒。有200種以上的DOC葡萄酒（Denominazionedi Origine Controllata）則是僅次于DOCG的第二級，是把界線經(jīng)過嚴格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關的法定特別標準。相當于法國葡萄酒分級中的AOC，品質也相當卓越。DOCG（DenominazionediOrigineControllataGarantita）則為意大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標準，才能冠上DOCG。共有18個產(chǎn)區(qū)屬于此等級。DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上（通常在酒名之下），也常常以粉紅色長形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。

意大利的釀酒歷史，已經(jīng)超過3，000年。釀造過程主要包括：1.采收2.破皮去梗3.浸皮與發(fā)酵4.榨汁5.橡木桶中的培養(yǎng)6.酒槽中的培養(yǎng)7.澄清8裝瓶。意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多數(shù)。大部分的意大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過適當?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細致的紅酒。

關于意大利紅酒的配菜

吃魚喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒是常識。喝葡萄酒雖無必要有什么死板的規(guī)矩，但讓我們了解一下能更好品味美酒的規(guī)則吧。一般魚和白肉(仔牛、雞肉等)配白葡萄酒，肉菜配紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒。根據(jù)當時的口味，膏狀物、菜粥等根據(jù)其調(diào)味醬來決定葡萄酒，魚貝類的調(diào)味醬配白葡萄酒，若是帶肉的就用紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒。

創(chuàng)世藍石紅酒行

北京創(chuàng)世藍石國際貿(mào)易有限公司是意大利托斯卡納商業(yè)協(xié)會的在在中國的窗口。意大利商業(yè)協(xié)會旗下?lián)碛?000多家商貿(mào)公司，意大利政府大力支持對中國的商貿(mào)進出口。在意大利托斯卡納擁有大量的酒莊合作伙伴，在意大利擁有自己的品酒師，負責挑選適合中國人口味的紅酒。北京創(chuàng)世藍石不是采購商，而是意大利酒莊的中國窗口，紅酒全部原裝原瓶進口，酒莊出貨。北京創(chuàng)世藍石國際貿(mào)易有限公司于2011年11月起正式成為意大利名莊酒蒙塔爾奇諾的正式代理商。并已獲得意大利超級托斯卡納的獨家代理權。

露娜蒂鄉(xiāng) 35

來自著名意大利產(chǎn)區(qū)托斯卡納！桑嬌維塞、梅洛、赤霞珠混合釀制而成?？诟袌A潤厚實，美味柔滑，澄清透明，滋味醇厚。

基安蒂宮廷珍藏

來自意大利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)托斯卡納，采用桑嬌維塞、卡內(nèi)奧洛、品麗珠三種葡萄混合釀制而成。DOCG級別，法定產(chǎn)區(qū)保證，2006年份佳釀。果香濃郁、有濃烈的青草味，酒體較清淡。這款干紅葡萄酒的釀造從土壤種類到葡萄采摘期的每一個環(huán)節(jié)都進行了嚴格的篩選，酒體呈現(xiàn)紫紅色光澤，既可以獨飲也可以在好友聚會時的佳選。

卡薩諾瓦 泰諾瓦 2006

來自意大利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)蒙塔爾奇諾的卡薩諾瓦酒莊。Casanova di Neri(卡薩諾瓦迪奈利 )的酒以高貴典雅又前衛(wèi)時尚著稱，以釀制頂極的布雷諾紅酒（Brunellos) 著名。贏得了意大利葡萄酒類最大獎（Grand Prix）的殊榮， 1986 年波爾多葡萄酒博覽會（Vinexpo）的金獎。該款酒目前酒莊已停產(chǎn)，全世界僅存70余瓶。公司將用該款酒參加2012年香港的秋季拍賣會，因此，極為珍貴，具有極大的升值潛力和升值空間。

基安蒂 琀瑞琦

來自意大利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)托斯卡納，采用100%桑嬌維塞釀制而成。DOCG級別，法定產(chǎn)區(qū)保證?？诟星逑?，香料中帶肉桂、黑胡椒、燉李子、黑櫻桃的氣息，充滿陽光幸福的味道。是好友聚會時的絕佳選擇。