美國(guó)營(yíng)養(yǎng)分析師大衛(wèi)·葛羅圖的最新著作《你能食用的最佳食物》在北美暢銷書排行榜上排名持續(xù)躥升，書中重點(diǎn)推薦了10種低卡路里且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，這些食物含有大量維生素、礦物質(zhì)、有益脂肪、纖維和蛋白質(zhì)。
　　維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，不同種類的維生素發(fā)揮著不同作用。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必需的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。脂肪酸能促進(jìn)甘油三酯的降低有益心臟健康，對(duì)人體多種疾病有治療效果。
　　1.豆類
　　卡路里：200/杯
　　營(yíng)養(yǎng)：葉酸、維生素B1、鎂、鉬、水溶性纖維、鐵和鉀（按含量多少排列，下同）
　　2.酸奶
　　卡路里：140/杯
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素B3、維生素B2、鈣、磷、鉀和碘
　　3.牛肝
　　卡路里：137/3盎司（1盎司約等于28.35克，下同）
　　營(yíng)養(yǎng)：鐵、維生素A、維生素H、膽堿、維生素B12、維生素B3、維生素B6、鉻、銅和磷
　　4.鮭魚
　　卡路里：157/3盎司
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素H、維生素B12、維生素B3、維生素B6、維生素D、鉀、脂肪酸和膽堿
　　5.蘑菇
　　卡路里：15/杯
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素H、維生素B2、銅、鉻和維生素B3
　　6.龍蝦
　　卡路里：65/3盎司
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素B3、銅、硒和鋅
　　7.大豆
　　卡路里：150/半杯
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素B1、維生素B2、鐵、鎂、磷、不可溶性和可溶性纖維、脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)
　　8.牡蠣
　　卡路里：85/3盎司
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素B12、銅、鐵、硒和鋅
　　9.菠菜
　　卡路里：14/2杯
　　營(yíng)養(yǎng)：葉酸、維生素D、維生素K、鈣、鐵、鎂和錳
　　10.豬肉
　　卡路里：196/3盎司
　　營(yíng)養(yǎng)：維生素H、膽堿、維生素B3、維生素B6、維生素B1和鋅
　　（寧良凌編譯自美國(guó)《福布斯