椴木銀耳本色米黃、空松成串、晶瑩油潤、易燉化自溶、天然生長無污染，品質優(yōu)于用其他袋料栽培的銀耳。目前，在“中國銀耳之鄉(xiāng)”四川省巴中市通江縣，正宗的椴木銀耳備受商家青睞，市場收購價已由2009年之前的每公斤50元，上漲至每公斤460～520元。

品質優(yōu)價格高　物有所值不愁銷

在通江縣民勝鎮(zhèn)周子坪村五組的益民農業(yè)科技專業(yè)合作社，栽培椴木銀耳已經有五六年的時間了。該合作社技術員王茂介紹，自2009年以來，椴木銀耳的市場價以每年每公斤50多元的漲幅攀升，栽培椴木銀耳給合作社及社員帶來了不菲的效益。

為何椴木銀耳如此奇貨可居呢？銀耳有兩種栽培方式：一種是袋料栽培，另一種是椴木栽培。袋料栽培的銀耳一次性采收，栽培周期為45天；椴木栽培的銀耳則以青杠木為原料，從每年3月下旬接種開始，兩個月后出耳，每10天采收一次，直至10月初整個生產過程才告結束。由于種植方式的不同，導致椴木銀耳的生產成本比袋料銀耳高出許多。據王茂介紹，在合作社的栽培基地，以10萬公斤新鮮青杠木為原料只能生產出600～750公斤椴木銀耳，而在袋料銀耳產地，種植戶用10萬公斤干料就可生產出10000公斤銀耳。

盡管椴木銀耳產量低，但由于椴木銀耳的生長周期長，其積累的膠質、礦物質比袋料銀耳更為豐富，因而深受消費者喜愛。王茂介紹：“椴木銀耳帶有一股自然的甜香，口感滋潤、鮮滑，易燉化，湯濃黏稠，幾百元1公斤也不愁銷，在成都、重慶、上海等地需求量較大。”

合作社和社員都有賺

盡管椴木銀耳價格近年大漲，但是，益民農業(yè)科技專業(yè)合作社自身示范基地栽培出來的銀耳，效益卻微乎其微。王茂解釋說，基地規(guī)?；耘嗨璐罅康那喔苣?，都是從山上運到山下的基地，運輸費和人工成本都投入不少，同時規(guī)?；幕睾茈y做到精細化生產，產量低，基地每50公斤椴木僅能生產出0.25公斤銀耳，而合作社社員小規(guī)模生產，50公斤椴木卻可生產出0.5～0.65公斤銀耳。合作社建基地的目的，主要是搞菌種培育和為社員提供技術示范。合作社的主要盈利點，就是收購旗下100多戶社員生產的椴木銀耳，然后每公斤加價幾十元向批發(fā)商供貨。

據王茂介紹，合作社的社員們通過栽培椴木銀耳，都有不錯的收益。社員們一般以“自己的山、自己的棒、自己投工”生產椴木銀耳，每年一般能生產2萬公斤青杠棒椴木銀耳，按50公斤棒出0.5～0.65公斤銀耳計算，2萬公斤青杠棒至少出200公斤銀耳（其中30%為次品），按目前的行情，可收入五六萬元。而2萬公斤青杠棒的成本為8000元左右，再加上搭建4個菌棚的成本4000元以及500元左右的菌種費和人工費，總成本不到2萬元。

就地取材最劃算

由于青杠木資源有限，加之保健市場的快速發(fā)展，市場對椴木銀耳的需求將持續(xù)增長，生產椴木銀耳的效益也將繼續(xù)樂觀。盡管如此，也必須因地制宜。王茂建議：椴木銀耳應就地取材，就地利用半陰半陽的林間地栽培。種植戶只需利用農閑時間就可以栽培椴木銀耳，除前期點種、翻棒、搭建耳棚和進堂的2個月時間用工較大外，采摘銀耳的用工都不大。

（《四川農村報》記者　周金泉）