在漫漫歷史長(zhǎng)河里，青銅器更像是中華民族最本質(zhì)的血液，在人類進(jìn)化、文明演變的歷程中始終保持固有的體溫和心跳，它鼎立持重不乏鮮活凌厲，溫和典雅又滿是狂野鏗鏘。青銅酒器以其雄渾古樸的造型、絢麗精美的紋飾、等級(jí)森嚴(yán)的形制著稱，金爵美酒不僅彌漫著濃烈的醇香與癲狂，也彌漫著上古三代“封邦建國(guó)，天子威赫”的禮樂(lè)與尊崇，一角一斝盛放著凝重的歷史與滄桑，一觚一觶中又穿越千古，脈搏強(qiáng)勁，洶涌流動(dòng)在人類文明噴薄翱翔的道路上，斟酌著歷史前進(jìn)的每一次盛衰跌宕。
　　青銅酒器與中國(guó)文化
　　我國(guó)大約在公元前2000年左右進(jìn)入了青銅器時(shí)代，氣勢(shì)雄偉的司母戊鼎、精美絕倫的四羊方尊就是那個(gè)時(shí)代偉大的杰作。此外青銅器上有許多花紋與銘文，銘文作為了解青銅器和遠(yuǎn)古人類生活的一把鑰匙，是我國(guó)所獨(dú)有。雖然世界文明古國(guó)都經(jīng)歷過(guò)青銅時(shí)代，但只有中國(guó)賦予了青銅器以重大的社會(huì)意義、深厚的精神內(nèi)涵以及高度完美的藝術(shù)形式，使之成為杰出的禮樂(lè)典范。在中國(guó)古代青銅器中，酒器占有很大的比例，擔(dān)任著獨(dú)特的角色。作為彰顯帝王倫常的器具，青銅酒器在每一個(gè)封建王朝都被統(tǒng)治階級(jí)用來(lái)祭天祀祖、宴饗賓客、歌功頌德，待其死后則與其同葬于墓中。對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，青銅酒器和鼎之類重器多被人們看作是社稷的象征、威權(quán)的體現(xiàn)。而對(duì)于個(gè)人，則更多體現(xiàn)身份和地位。
　　青銅酒器興于夏、商、周三代，至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)已鑄制較少。三代之中青銅酒器有很大不同，周朝時(shí)，對(duì)青銅酒器作了明確的規(guī)定一升日爵，二升日觚，三升日觶，四升日角，五升日散，六升日壺。這種青銅酒器的格式和規(guī)格一直沿襲到清代。但在具體的紋飾和鑄造工藝上有很大差別，在整個(gè)青銅時(shí)代有著“夏人重食器，商人重酒器，周人重禮器”的說(shuō)法，食器、灑器除卻其本來(lái)的功能，均為祭祀的禮器，夏商各有偏持，周則酒食尊享。是以夏時(shí)青銅酒器鑄造頗為簡(jiǎn)單，有陶的風(fēng)格，大多沒(méi)有紋飾花紋，商代酒器紋飾繁復(fù)，造型規(guī)整，且出土較多。顧頡剛《中國(guó)古代述略》沖分析，夏朝剛剛從混沌迷蒙中蘇醒，雖然是文明社會(huì)，但物質(zhì)生產(chǎn)極為匱乏，民以食為天，所以祭祀中特別重視食器，而商朝統(tǒng)治區(qū)域土地肥沃，耕作技術(shù)先進(jìn)，農(nóng)事輕松，人心怠惰，土地肥沃，糧食富余，自然興起釀酒的文化，所以重視酒器的鑄制。錢公麟《商周辨?zhèn)巍分袑?duì)這一點(diǎn)也有闡述，他說(shuō)最新出土的西周銘文中有“商亡于酗酒”的誡辭，武王滅商后，周人大概是吸取教訓(xùn)，以酒為戒，商代的酒器文化就衰落下去，至今都沒(méi)有復(fù)興。綜合分析可知，三代之中若論青銅酒器鑄制工藝之精妙，種類形制之浩繁，存世數(shù)量之多寡，以商朝為冠。
　　青銅酒器鑄制的禮樂(lè)與尊崇
　　從出土文物來(lái)看，吉銅酒器種類繁多，竟有爵、斝、觚、觶、角、兕觥、尊、卣、盉、方彝、勺等十幾種之多，且有不同的定制與功用?！抖Y記·禮器》有云：“貴者獻(xiàn)以爵，賤者獻(xiàn)以散”“尊者舉觶，卑者舉角”。可見(jiàn)，王公貴族們使用酒杯，依身份高低貴賤而有嚴(yán)格的規(guī)定和區(qū)別，否則就是僭越。在當(dāng)時(shí)，諸侯朝拜天子或會(huì)盟，以青銅酒器飲酒，并非只為飲灑，更體現(xiàn)了“禮”。正因?yàn)橹T侯們使用不同等級(jí)的酒器，后來(lái)出現(xiàn)了公、侯、伯、子、男五等爵位，沿用至封建王朝的覆滅。
　　酒器尊卑不光體現(xiàn)在這些形態(tài)各異的酒器和晦澀難懂的稱呼上，從幾種主要酒器的形制與紋飾中也可看出分別。以爵為例，其下有三條扁長(zhǎng)的尖足。中間是圓筒形杯身，杯身一側(cè)安裝一個(gè)把手，方便把握和舉持。口部最特殊，圓形的器口被向兩側(cè)拉長(zhǎng)，前端開(kāi)出一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的凹槽。將爵側(cè)傾，酒便可順著這個(gè)凹槽流出來(lái)i后端則上翹，形成一個(gè)尖尖的尾巴，以示平衡。最怪的是，爵口上立有兩個(gè)傘狀小柱。據(jù)考證，小柱可能用于拴掛香料包，有點(diǎn)像我們今天的袋裝荼，香料泡在酒里，但喝酒時(shí)香料包因拴在小柱上而不致于被一起倒出來(lái)。也有人說(shuō)，古人不剃胡須，成年人胡子都很長(zhǎng)，這兩個(gè)小柱可以分開(kāi)胡須，使飲酒時(shí)胡須不會(huì)沾上酒。更有一種說(shuō)法是兩個(gè)小柱抵住鼻端，提醒飲者勿貪杯誤事。不論哪種功用說(shuō)法，爵的形狀大致如此。卑者使用的角的樣子雖然似爵，但前后都有尾，無(wú)柱，有的角還有蓋，供低級(jí)別貴族使用。由此可見(jiàn)，所謂卑者，不過(guò)是諸侯間地位的高下，封地的多寡，但凡是庶民，遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不上使用角。角的出土和傳世數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于爵，商周之際發(fā)展為造型精美的禮器，大量出現(xiàn)干殷商晚期或商周之際，之后開(kāi)始衰落。一般墓葬中出土的灑器是觚、爵組合，但有時(shí)以角代爵。
　　其他的青銅酒器造型也多繁復(fù)有差觚，圓形敞口，相當(dāng)于后代的杯：觥也作盛酒器，多為橢圓形，口上前有流，后有把手；觶，形似尊卻比尊小，用以飲酒或盛酒；此外還有青銅杯，兩邊有耳，或稱之“耳杯”，以上皆為飲酒器。卣、壺、尊、盉等是盛酒器，盛于商周。卣，圓形或橢圓形，深腹圈足，有蓋和提梁：商代壺多扁圓，周代壺多圓形、大腹，春秋時(shí)的壺扁圓，長(zhǎng)頸，也有方壺，戰(zhàn)國(guó)時(shí)有壺有圓形、方形和瓠形等。盉的式樣較多，一般是深臍圓口，前有流，蓋和鋬有鏈相連接。鐘、鈁等為貯酒器。鐘即圓形壺，鈁即方形壺，但形體均較大。
　　青銅美酒跌宕的醇香與癲狂
　　上古傳說(shuō)中，但凡三皇五帝，都有著不錯(cuò)的酒量，所謂金爵美酒，自然非凡得意。但酒從何來(lái)?歷史有關(guān)造酒的酒祖，歷來(lái)有不同的說(shuō)法，且都在三皇五帝之后?！稇?zhàn)國(guó)策》有云：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：后世必有飲酒而亡國(guó)者。遂疏儀狄而絕旨酒。”可知夏禹時(shí)儀狄造美酒，且味道甘美，飲之心蕩神馳。但圣人心智，非常人所及，夏禹怕情迷于酒，不辨忠賢，最終不但戒酒，且疏遠(yuǎn)了造酒的儀狄。古籍中也有“杜康造秫酒”的說(shuō)法，杜康即少康，是中國(guó)夏朝第六任國(guó)王，治國(guó)之事久遠(yuǎn)不可知，但曹操一句：“何以解憂，唯有杜康”使之名揚(yáng)天下。其實(shí)所謂“秫酒”，即高梁酒，算是眾多糧食酒的一種。從這里筆者推測(cè)，所謂杜康、儀狄造酒，是否只是改進(jìn)了釀酒技術(shù)，增加酒精含量，改善了美酒口味而已。但這種改進(jìn)卻使得無(wú)數(shù)昏君誤國(guó)誤民。
　　雖然三代中但凡亡國(guó)滅祀的，都和君主無(wú)道好酒作樂(lè)有關(guān)，但說(shuō)到底，也是諸侯王公看重了盛滿瓊漿玉液的青銅酒器中的威赫與杈勢(shì)。歷史上就曾出現(xiàn)過(guò)因賞賜青銅爵而致使諸侯相忌、君臣交惡的重大事件。因爵是最高等的酒杯，王能夠賞賜一件青銅爵，對(duì)于貴族來(lái)說(shuō)是莫大的恩寵。西周末年周幽王“烽火戲諸侯”招來(lái)殺身之禍，鄭國(guó)國(guó)君會(huì)同其他各路諸侯勤王救駕，保護(hù)周平王遷都洛陽(yáng)，立下了汗馬功勞。100年之后，周惠王在位。鄭國(guó)國(guó)君厲公設(shè)宴招待周惠王，惠王將王后使用的銅鏡賞賜給鄭厲公，有嘉勉的意思，鄭厲公自然歡喜。但不久虢國(guó)國(guó)君因小事討了惠王歡心，惠王昏頭昏腦竟然賞給虢公一件青銅爵。虢公得到賞賜的爵，諸侯會(huì)盟時(shí)顯得非常高貴，鄭厲公祖上勤王護(hù)駕卻沒(méi)得到爵，身份就遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于虢公。故此，鄭厲公對(duì)惠王心懷怨憤。后來(lái)，鄭國(guó)干脆不聽(tīng)天子號(hào)令，停止朝奉，并扣押周朝使者，周惠王竟也無(wú)可奈何。
　　剝落青銅本身的榮耀，溯源其最原始的功用，和禮樂(lè)倫常聯(lián)系在一起的是金爵美酒的光芒。酒中有醇香，也有癲狂，正是青銅本身的魔力才使得這份醇香與癲狂交相呼應(yīng)，有血有肉。飲酒須持器。古人云，“非酒器無(wú)以飲酒，飲酒之器大小有度”。中國(guó)人歷來(lái)講究美食美器，青銅酒器作為酒文化的一部分同樣歷史悠久，千姿百態(tài)。
　　(責(zé)編：劉