傳統(tǒng)的秋冬進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)已經(jīng)到來(lái)，中藥補(bǔ)品也進(jìn)入到銷售旺季，作為滋補(bǔ)圣品冬蟲夏草也開始大幅流向市場(chǎng)。但是，在魚龍混雜的中藥材市場(chǎng)，如何買到真正的冬蟲夏草成為消費(fèi)者最為關(guān)注的問題。本期孫博士為您解讀蟲草迷事。
　　蟲草只適合 “補(bǔ)身體”
　　冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，據(jù)說(shuō)有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。如此名貴的冬蟲夏草，是不是像傳說(shuō)中有包治百病的功效呢？
　　中醫(yī)專家介紹，冬蟲夏草作為一種中藥，本身具有補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺的功能，一定程度上可以增強(qiáng)人的免疫力?，F(xiàn)在蟲草的價(jià)格如此貴，主要是由于野生的蟲草越來(lái)越稀少，但目前市場(chǎng)上的蟲草大多是人工培植，且由于品質(zhì)不同分幾種等級(jí)。市場(chǎng)上關(guān)于冬蟲夏草具有延年益壽、包治百病的宣傳，具有一定的夸張性。
　　專家表示，冬蟲夏草是一種蟲和真菌共生的特殊生物體，其中真菌的菌絲體通過各種方式感染并寄生，最終菌絲體扭結(jié)并形成子座伸出寄生外殼，入藥部位為菌核和子座的復(fù)合體。若作為中藥，冬蟲夏草并不可以治病，即使是主治肺腎兩虛的久咳氣喘，也只能是作為輔助用藥。因此冬蟲夏草雖具有很好的扶正益氣的功效，但是不可盲目追捧，認(rèn)為它能包治百病。
　　認(rèn)清高仿蟲草
　　據(jù)了解，目前中藥材市場(chǎng)上的假“蟲草”一般有三種造假方式：
　　一是摻入10%—20%的亞香棒蟲草。
　　二是不法經(jīng)營(yíng)者用面粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草，有些甚至在蟲、草結(jié)合部抹上黏土。
　　三是在冬蟲夏草體內(nèi)嵌入竹簽等物，甚至用化學(xué)溶液浸泡粘附，以此增加假冒產(chǎn)品的重量。還有不法分子使用障眼法，摻和其他的蟲草。
　　有一種高仿蟲草幾乎到了以假亂真的地步，普通消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?。它就?“高仿”冬蟲夏草——亞香棒蟲草。
　　【亞香棒蟲草】
　　外觀和冬蟲夏草的幾乎一模一樣，也是子座練成，蟲體似蠶，8對(duì)足，蟲體上也是20—30個(gè)環(huán)紋。不法商販利用它與真品冬蟲夏草近緣的品種，在蟲體外層涂上土黃色顏料來(lái)冒充，足以以假亂真，一般不懂行的普通市民很難辨認(rèn)。
　　【涼山蟲草】
　　蟲體粗短，表面棕黑色，環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過蟲體，可達(dá)30厘米，分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數(shù)“草部”頂端有分支。
　　【新疆蟲草】
　　蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質(zhì)地較硬，通常無(wú)子座。新疆蟲草的偽品較好識(shí)別。
　　【地蠶】
　　“蟲體”呈梭形。略彎曲，環(huán)紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。
　　長(zhǎng)期服用假冒蟲草不但不會(huì)補(bǔ)養(yǎng)身體，且很容易產(chǎn)生頭暈、嘔吐、心悸等副作用。
　　有相關(guān)數(shù)據(jù)證明，目前市場(chǎng)上假“蟲草”占三成，也有一些消費(fèi)者被誤導(dǎo)，以為蟲草越新鮮越好，濕蟲草比干蟲草好，其實(shí)《中國(guó)藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13%”。 也就是說(shuō)，蟲草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。
　　“看”、“聞”、“摸”三招辨真假
　　購(gòu)買冬蟲夏草這種昂貴的滋補(bǔ)品，大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。以下簡(jiǎn)易方法有助于普通人購(gòu)買蟲草時(shí)辨別真假。
　　看色形
　　正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。
　　正品的冬蟲夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。
　　正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。
　　聞氣味
　　正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。
　　一般來(lái)講價(jià)格低于100元每克的冬蟲夏草大部分是可疑的，因?yàn)楝F(xiàn)在正常的蟲草市場(chǎng)價(jià)都在150—350元每克之間。因此市民在市場(chǎng)購(gòu)買時(shí)要特別注意辨別真?zhèn)危詈眠x擇到正規(guī)藥店去購(gòu)買。
　　摸質(zhì)地
　　就是檢測(cè)柔韌度。草頭和蟲體潮濕的時(shí)候，質(zhì)地柔軟。干燥的時(shí)候，草頭質(zhì)地干脆，很容易斷掉，斷面無(wú)纖維感，蟲體質(zhì)地堅(jiān)