轉(zhuǎn)眼冬天到了，不少朋友都有手腳冰涼的問(wèn)題，昨天有一位美女拿著一個(gè)據(jù)說(shuō)補(bǔ)氣血方子向我求證：“每天早上三片生姜、一杯蜂蜜水、三顆紅棗……”我的回答是：“可以試試，但并不推薦，多吃點(diǎn)瘦肉多運(yùn)動(dòng)會(huì)更管用。”
　　如果你冷靜想一想就會(huì)意識(shí)到，冬天周圍環(huán)境溫度低帶走人體熱量，使得肢體末端體溫下降這不是很正常的事嗎？增加衣物注意保暖才是王道。而且據(jù)我觀察，很多人并不是所謂XX體質(zhì)，而且一到冬天就宅在室內(nèi)根本不想動(dòng)，這樣血液循環(huán)怎么可能好的了?長(zhǎng)期缺乏運(yùn)動(dòng)體細(xì)胞數(shù)量會(huì)減少、代謝也會(huì)減緩，自然也就難以維持較高的體溫，而要想讓身體在不運(yùn)動(dòng)的情況下溫暖起來(lái)的一個(gè)重要方法就是多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，食物的熱效應(yīng)會(huì)使得人體散熱增加，讓人舒服一些。然而不少女性朋友同時(shí)又在擔(dān)心自己會(huì)發(fā)胖，又或者懶得連飯都不愿意做，窩在家里吃得很少，此時(shí)指望類似生姜、紅棗、蜂蜜水之類的東西“補(bǔ)氣血”，這不是舍本逐末嗎？
　　具體分析的話，拋開心理作用，三片生姜除了讓人感覺(jué)器官受到刺激出點(diǎn)汗反而散熱增加外沒(méi)什么意義，蜂蜜除了水主要就是糖漿，除了補(bǔ)充能量（換句話說(shuō)就是讓人長(zhǎng)胖）之外也實(shí)在談不上有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在我們成天宣傳多吃富含膳食纖維的主食抵制精制糖與可樂(lè)的時(shí)代再去主動(dòng)喝蜂蜜實(shí)在有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去。這個(gè)方子中的紅棗確實(shí)是一種健康食物，主要特點(diǎn)是鮮棗維生素C含量非常豐富，而維生素C有著抗氧化、治療壞血病、輔助膠原蛋白合成、促進(jìn)鐵吸收的作用……聽(tīng)到這里有人會(huì)說(shuō)，這些不正說(shuō)明紅棗能補(bǔ)血嗎？
　　我們?cè)谂袛唷凹t棗能否補(bǔ)血”等諸多偏方時(shí)的邏輯應(yīng)該是這樣，首先明確其宣稱功效的涵義，其次看看有什么證據(jù)證明該功效，最后，考慮你的食用方式、劑量能發(fā)揮這種作用嗎？這種作用對(duì)于你有意義嗎？投入的金錢、時(shí)間成本可以接受嗎？
　　具體到紅棗可否補(bǔ)血這個(gè)命題上。首先先要確定補(bǔ)血是什么？參考老百姓的普遍認(rèn)知以及女同胞們平均每5個(gè)人就有一位缺鐵性貧血患者從而出現(xiàn)乏力、易倦、頭暈、心悸、氣短的情況來(lái)看，最容易衡量可否補(bǔ)血的標(biāo)準(zhǔn)還是其防治缺鐵性貧血的效果。那么，有什么證據(jù)證明紅棗有這個(gè)作用呢？一方面，目前尚無(wú)有說(shuō)服力的人體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明這一點(diǎn)，另一方面，從成分分析的話，紅棗中的鐵元素含量并不高，特別由于是非動(dòng)物性來(lái)源，鐵的吸收率也就在1%上下，如果折算下來(lái)肝臟、瘦肉補(bǔ)鐵的效果足足是紅棗的幾百倍。要是要把紅棗富含維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分可以改善機(jī)體健康水平作為證據(jù)，那么我們可不可以說(shuō)同樣富含維生素C的獼猴桃補(bǔ)血？假如有人跟你說(shuō)檸檬補(bǔ)血你是不是覺(jué)得不對(duì)勁？這是因?yàn)楣湃擞捎跅l件有限，只好把食物的顏色是如血一般的紅色、黑色都當(dāng)作能夠補(bǔ)血的證據(jù)，于是乎紅棗、山楂、紅糖、菠菜根也就都成了補(bǔ)血的圣品，很顯然，這其實(shí)是一種迷信。
　　最近我連續(xù)在微博上發(fā)了幾十部視頻，重點(diǎn)是破除一些有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與飲食的迷信說(shuō)法，每當(dāng)我談到類似于紅棗不補(bǔ)血、木耳不清肺等等話題時(shí)，就有很多中醫(yī)背景的同行跳出來(lái)表示反對(duì)，其主要理由有：就憑它們是天然食物就應(yīng)該被提倡，而不是說(shuō)壞話:“補(bǔ)血”不是指治療貧血，“肺”也不是解剖學(xué)上的肺，傳統(tǒng)理論并沒(méi)有錯(cuò):沒(méi)有科學(xué)證據(jù)不等于不存在。
　　然而這些理由都站不住腳，要知道，自然界的動(dòng)植物并非生來(lái)就是供人食用的，有毒或者存在安全隱患的天然食材并不少，反倒是人工食物由于有各種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管安全性更高些，有些人會(huì)說(shuō)：“瞧瞧，一年前蒙牛牛奶黃曲霉毒素事件，不就是加工食物出了問(wèn)題嗎?”但其實(shí)往往只有監(jiān)管嚴(yán)才查得出問(wèn)題，你家自己煮的花生如果有部分霉變，其中的黃曲霉毒素B1的危害可比牛奶里的黃曲霉毒素M1大多了。此外，我們應(yīng)該就事論事，具體評(píng)價(jià)每一種食物的價(jià)值，而非貼上個(gè)天然就是好的簡(jiǎn)單標(biāo)簽，更不該宣傳其原本不存在的功效，浪費(fèi)大家的精力。
　　至于“血”、“氣”、“肺”、“腎”等等傳統(tǒng)養(yǎng)生理論時(shí)常借用的概念，為其辯護(hù)的人總能通過(guò)各種說(shuō)辭將其形容成非客觀實(shí)在、無(wú)法檢測(cè)然而又能起作用的東西，雖然可以借此躲過(guò)現(xiàn)代科學(xué)對(duì)這些理論的沖擊，但同時(shí)也使得其變得固步自封、自欺欺人起來(lái)。至于尚無(wú)科學(xué)證據(jù)證明，雖然確實(shí)不能與“不存在”劃等號(hào)，但此時(shí)“不存在”足以看作是人類當(dāng)前認(rèn)知水平下最可靠的結(jié)論了，更何況在沒(méi)有證據(jù)的情況下還相信，不是迷信又是什么呢？
　　當(dāng)然，我們每個(gè)人都有選擇自己生活方式的自由，這些偏方如果沒(méi)什么副作用，就算是圖個(gè)安慰劑效應(yīng)也值得一試，不過(guò)還是先盡可能了解一些靠譜的科學(xué)知識(shí)吧。
　　<img src="https://img.resource.qikan.cn/qkimages/jrzg/jrzg201212/jrzg20121244-1-l.jpg?auth_key=1734773531-79232903-0-30a3e7315fc15306d12172771dbd5fa9"