說起法國，就會想起時尚之都巴黎，想起埃菲爾鐵塔，想起巴黎圣母院，想起凱旋門等等，還有法國人從骨子里透出的那份浪漫。而我作為美食鑒賞者，提起法國，我首先會想到法國的甜點，說起巴黎，我就會想起我很喜歡的歐培拉（L’Opéra）蛋糕。
　　歐培拉（L’Opéra）蛋糕，又叫劇院蛋糕，是法國知名甜點，已有數(shù)百年歷史，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個喜歡巧克力和咖啡的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的裘康地杏仁蛋糕和咖啡奶油乳脂、巧克力奶油等做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。
　　濃郁咖啡及巧克力香味交織的劇院蛋糕，沒有過分甜膩的俗味及嘩眾取寵的外型，深褐色亮得足以照人的巧克力表層和兩片金箔耀眼動人，彷彿散發(fā)著高貴氣質(zhì)，欲誘人一親芳澤。蛋糕口感厚實綿密，巧克力鮮奶油的甜與咖啡的苦搭配得恰到好處，滋潤而不濕潤，入口松化，口味豐富且多層次，是法國經(jīng)典高級美食代表之一。
　　對歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。一種說法認為，此甜點原是法國一家點心咖啡店所研發(fā)出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以干脆將此甜點稱為Opera。因為“Opera”一詞在法文里的意思就是“歌劇院”。而另一種說法卻認為，歐培拉蛋糕最先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點店Dalloyau，由于形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，餅面上點綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），用來象征巴黎歌劇院的金