寇婉瓊

那天，母親看著窗外明麗的春天暖陽(yáng)，突然目光灼灼地說(shuō)，老家的野菜一定長(zhǎng)得很旺盛了。幾天后是周末，母親果然與父親一大早就回老家摘野菜去了。

他們一人摘了一大袋回來(lái)。盡管上山入林，非常辛苦疲憊，但看著兩大袋子的“戰(zhàn)果”，他們卻非常開(kāi)心。

母親顧不得休息，將這些野菜分成好幾次用滾燙的開(kāi)水一一焯過(guò)，再放進(jìn)清水中浸泡。等到換過(guò)幾次水，浸泡到水清澈了，母親就用這些野菜做成了一道美味佳肴。放進(jìn)香油，拍進(jìn)蔥蒜，那鮮香的野菜總是我的最愛(ài)。于是，我的飯尚未動(dòng)一口，那一大盆野菜已被我消滅了大半。看我?jiàn)A菜的那個(gè)饞樣子，母親嗔怪我像是“叉稻草”，卻又因?yàn)槲覀兿矚g吃而滿眼含笑滿臉得意。

每年的春天，母親都會(huì)這樣興致勃勃地去摘野菜。大口地咀嚼這些春天的禮物的時(shí)候，我總是會(huì)想起海子的一句詩(shī)：“我想起在鄉(xiāng)下和母親一切過(guò)著的日子/野菜是第一陣春天的顫抖?！钡拇_，野菜是春天給我們的豐厚饋贈(zèng)。在過(guò)去的那些艱苦年代，野菜曾經(jīng)讓多少人得以生存啊。冬去春來(lái)，饑餓不堪的人們就一直盼望著田野山岡能早一點(diǎn)再早一點(diǎn)泛出那一抹新綠。而那野菜才剛剛頂出一點(diǎn)點(diǎn)的嫩芽，就被早已逡巡過(guò)幾遍的人們掐走了。到處都是尋覓的身影和眼睛，可那時(shí)什么都稀缺，怎么連野菜都那么稀少啊？

我記得小時(shí)候聽(tīng)到大人們?cè)谡務(wù)撘环N叫“竹子草”的野菜。居然獨(dú)自跑到田頭采回一大把，央求母親做來(lái)吃。母親不答應(yīng)，說(shuō)那一種野菜其實(shí)很難吃，是在最沒(méi)辦法的情況下才吃的。我哪里聽(tīng)得進(jìn)去啊，哭著，犟著，就是要母親做。無(wú)奈的母親只好為我做了一碗，可我僅吃一口，就再也不想碰了——果真是又韌又粗糙，難以下咽。所以，很難想象母親小的時(shí)候竟然要經(jīng)常把這種像“破麻布”一般的野菜一團(tuán)團(tuán)地吞下去。

今天的我們，不必再無(wú)奈地去吃那種難以下咽的東西了。我們的胃口有福了，天天吃著各種時(shí)鮮蔬菜，各種雞鴨魚(yú)肉?？墒牵覀兊奈缚谟直粚檳牧?，于是覺(jué)得家菜不如野菜香了。現(xiàn)在，野菜被人們視為一種理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥，有了“天然食品”、“保健食品”的美譽(yù)。每逢周末，城里的人們?nèi)宄扇旱刈呦蚪纪?，走向農(nóng)村，在田間地頭，在山野叢林里尋訪著野菜，把它們一一請(qǐng)進(jìn)家門(mén)，請(qǐng)上餐桌。而菜市場(chǎng)上，野菜也成了走俏的菜品，吸引著許多家庭主婦。

對(duì)于吃野菜，汪曾祺就曾如此評(píng)點(diǎn)：“過(guò)去，我的家鄉(xiāng)人吃野菜主要是為了度荒，現(xiàn)在吃野菜則是為了嘗新。”吃野菜儼然成了千家萬(wàn)戶的時(shí)尚。

或許，野菜那淡淡的苦澀與清香，在慢慢咀嚼之間，能讓我們感受到泥土的芬芳。

而且，吃著春天的野菜，思想可能已行走在春天的篁林竹海間……

輕輕舀起一勺綠意盎然的野菜湯，品咂，再品咂，恍如行走在綠意盎然的郊野上——哦，這是讓我們的舌頭也來(lái)個(gè)踏青。