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        編輯的優(yōu)雅

        2012-12-17 12:47:37李帆
        讀者·原創(chuàng)版 2012年3期
        關(guān)鍵詞:二鍋頭拉菲男士

        文 _ 李帆

        如果不是好心人提醒,我差點忘了還要跟大家嘮嗑。在絞盡腦汁敲下這篇文字時,我頭腦里閃動著這樣的場景:在金碧輝煌的餐廳里,一位客人坐在餐桌旁獨享美味。他正在品嘗精妙的菜品,卻又為無人跟他對飲而略感遺憾。

        正在此時,從后堂走出一位優(yōu)雅的男士,衣服纖塵不染,搭配也無可挑剔。他手里端著一杯拉菲,邁著不慌不忙的步子,徑自走到客人面前,問了一句:“可以嗎?”得到肯定的答復(fù)后,坐定,與客人侃侃而談,偶爾晃一晃杯子,啜一口杯中的紅酒。他知識淵博,談吐大方,這讓客人暗生驚奇,思緒開始跟著男士的言語飄向遠(yuǎn)方。

        仿佛不經(jīng)意間,男士問起客人對桌上菜肴的感覺。客人一下張口結(jié)舌,因為剛才聽得入迷,甚至忘了手中的刀叉和盤中菜品的味道??腿藶樽约旱氖B(tài)發(fā)窘,男士卻微微一笑,不以為意,接著開始談起制作這些菜肴所用的食材,以及食用它們的最好季節(jié)。

        客人已經(jīng)完全折服了,正當(dāng)他心里嘀咕這位到底是何方神圣,要不要換一張名片時,男士已經(jīng)站了起來,說:“鄙人乃這家餐廳主廚Frank Lee,祝您用餐愉快?!闭f完,他就飄進(jìn)后堂,當(dāng)然,沒有忘記拿走那杯喝剩的拉菲。留給客人的,是一個干凈的背影和無盡的想象。

        我想說的是,這就是我對做雜志至高境界的想象:分分鐘把手邊的事情搞定,剩下的時間,就從容不迫地跟讀者聊聊天、寫寫“編輯有話說”。談笑間,檣櫓灰飛煙滅,說的正是這份淡定和從容。

        然而我必須直面現(xiàn)實,現(xiàn)實又總是很殘酷。讓我繼續(xù)用餐館的比喻,描述我當(dāng)責(zé)編的狀態(tài):此時的場景是廚房的后堂,到處煙熏火燎,我站在鍋臺邊奮力炒菜,服務(wù)員每隔30秒進(jìn)來催一次,問外面客人要的宮保雞丁怎么還不上。我一邊大喊知道了,一邊心急如焚,因找不到雞丁而氣急敗壞。就在此時,劉燕一把拽下我的圍裙,說到點了,該跟外面的顧客聊天了;王飛幫我套上西裝 100塊錢三件的那種;小麗不由分說給我手里塞了一茶缸二鍋頭。我沖進(jìn)大堂,隨便挑了張桌子坐下,咕嘟喝一大口二鍋頭,直勾勾地盯著已經(jīng)嚇傻了的客人,打著酒嗝說:“師傅,你覺得這道土豆絲炒得怎么樣?我是本店廚子李小二,歡迎你下次光臨。”

        從李小二到Frank Lee,我想,我還有很長的一段路要走。

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