戴明偉 ，周強(qiáng) ，毛啟軍 ，徐長(zhǎng)城 ，鄧世奎

（1.湖北宜昌市蔬菜科研所，443000；2.湖北新橋生物科技有限責(zé)任公司；3.武漢市蔬菜科研所；4.五峰縣農(nóng)業(yè)局科教科）

小香蔥（Allium schoenoprasum L.）是百合科蔥屬多年生宿本植物，風(fēng)味獨(dú)特，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用，可以提高人體抵抗力，預(yù)防呼吸道疾病，是生活中不可缺少的調(diào)味品，也是我國(guó)主要辛香蔬菜出口品種之一。湖北省五峰縣生態(tài)環(huán)境良好，2000年開(kāi)始規(guī)模種植小香蔥，主要以低溫凍干產(chǎn)品出口歐盟等國(guó)，已成為增加本地農(nóng)民收入、出口創(chuàng)匯的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。通過(guò)品種選育和采用配套的栽培技術(shù)措施，五峰生產(chǎn)的小香蔥不僅在品質(zhì)上明顯優(yōu)于國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品，而且其單位面積產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收益也處于領(lǐng)先地位。

1 選育過(guò)程

湖北新橋生物有限責(zé)任公司是湖北省小香蔥加工出口的重點(diǎn)龍頭企業(yè)。1996年前，主要以日本黑千本品種為主，1996年后開(kāi)始引進(jìn)歐洲細(xì)管蔥德國(guó)全綠（歐洲細(xì)管蔥，也稱鐵管蔥）。2000年前主要以高山野生小香蔥脫水加工出口為主，2002年開(kāi)始出口小香蔥品種的引進(jìn)和選育工作，累計(jì)引進(jìn)了江蘇興化小香蔥、湖北孝感香蔥、天津四季香蔥、福建火蔥、日本黑千本、耐寒九條、耐暑九條、濃綠九條和歐洲細(xì)管蔥德國(guó)全綠等近40個(gè)國(guó)內(nèi)外香蔥品種。通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，德國(guó)全綠表現(xiàn)優(yōu)良。

德國(guó)全綠根系發(fā)達(dá)，分蘗力強(qiáng)，1 a可收割多次，連續(xù)采收2 a以上；生長(zhǎng)快，從移栽到采收一般只需50～60 d；植株直立，株高 45～50 cm，葉片細(xì)長(zhǎng)，葉色濃綠，管狀葉直徑3～5 mm；對(duì)土壤適應(yīng)性廣，密植抗倒伏，抗病力強(qiáng)；生長(zhǎng)適溫20～24℃，較耐熱、喜濕，不耐旱；適采期長(zhǎng)，一般可延續(xù)到11月中旬土壤封凍前，每667 m2產(chǎn)量達(dá)l 500 kg以上；質(zhì)地柔嫩，香味較濃，味微辣，品質(zhì)好，適合西方人口感；進(jìn)行熱炕（AD）或凍干（FD）脫水加工，其產(chǎn)品顆粒均勻、色澤鮮亮，符合出口西歐、美國(guó)和日本的要求。

1.1 新蔥一號(hào)的選育過(guò)程

2002年在五峰鎮(zhèn)石良司擴(kuò)大繁殖德國(guó)全綠1.5 hm2，在擴(kuò)繁田中發(fā)現(xiàn)一些變異株，其生長(zhǎng)速度快，且蔥管明顯高于一般植株。按蔥管粗細(xì)、色澤選擇了 3 個(gè)類型（02-1，02-2，02-3），將這些植株進(jìn)行了分株種植。2003年進(jìn)行田間觀察，02-1、02-2株系蔥管粗、管壁簿、倒伏，被淘汰。02-3株系除保持德國(guó)全綠的特點(diǎn)外，植株的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，蔥管明顯長(zhǎng)于德國(guó)全綠。當(dāng)年分別采取分株繁殖、種子繁殖及組培快繁方式擴(kuò)繁02-3株系。2004年分別在海拔460m的油菜坪、海拔1 000 m的白溢坪和海拔1 700 m的牛莊進(jìn)行比較試驗(yàn)。2005年進(jìn)行大面積推廣，暫定名為新蔥一號(hào)。

1.2 新蔥二號(hào)的選育過(guò)程

歐洲細(xì)管蔥德國(guó)全綠比較耐熱，但不耐嚴(yán)寒。一般在10℃以下生長(zhǎng)緩慢，-1℃地上部分全部枯死。

2004年1月，在石良司鄧世海的德國(guó)全綠蔥地里發(fā)現(xiàn)幾株冬季地上部分沒(méi)有枯死的變異株，并將其移栽到花缽中進(jìn)行觀察和擴(kuò)繁。2004年12月下旬，沙河村香蔥生產(chǎn)基地的德國(guó)全綠已開(kāi)始冬眠，但在汪武的蔥田中，發(fā)現(xiàn)連續(xù)有13蔸地上部分沒(méi)有枯死的耐寒變異植株；在牛莊村張克明的蔥田中發(fā)現(xiàn)了10余株地上部分沒(méi)枯死的植株，將這些植株移栽到湖北新橋生物有限責(zé)任公司試驗(yàn)田進(jìn)行分株繁殖及觀察。2005年2月底耐寒變異植株進(jìn)入旺長(zhǎng)期，3月中下旬開(kāi)始抽薹開(kāi)花，比德國(guó)全綠提早1個(gè)多月，其他性狀與02-3基本一致。2006-2007年開(kāi)展對(duì)比試驗(yàn)，進(jìn)一步觀察，并采用分株、種子及組培方式進(jìn)行擴(kuò)大繁殖。通過(guò)3 a的除雜去劣，經(jīng)集團(tuán)混合選擇，各種性狀基本穩(wěn)定，田間生長(zhǎng)表現(xiàn)整齊一致。該株系與德國(guó)全綠相比，冬季地上部分不枯死，春季萌發(fā)早，一般在2月上中旬開(kāi)始生長(zhǎng)，2月中下旬進(jìn)入旺長(zhǎng)期，3月上旬可以收割第一茬蔥，比德國(guó)全綠提早1個(gè)月，還可明顯提早和延長(zhǎng)收割期，延長(zhǎng)原料的供應(yīng)時(shí)間。據(jù)現(xiàn)有收集的信息，到目前為止沒(méi)有歐洲類小香蔥冬季地上部不枯死的報(bào)道。2008年進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，小面積試種。2009-2010年大面積種植，暫定名為新蔥二號(hào)。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗(yàn)

①新蔥一號(hào)品種比較試驗(yàn) 2004年和2009年分別在高（1 700 m）、中（1 000m）、低（450，460m）不同海拔、不同區(qū)域進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)。以德國(guó)全綠為對(duì)照，小區(qū)面積分別為30，13.5m2，行距 25 cm，株距15 cm，3次重復(fù)。由表1可知，2004年，低海拔段（460 m）新蔥一號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)23.2%；中海拔段新蔥一號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)28.4%；高海拔段新蔥一號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)30.8%。2009年，低海拔段（450 m）新蔥一號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)31.7%；中海拔段新蔥一號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)32.6%；高海拔段新蔥一號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)29.0%。2004年和2009年新蔥一號(hào)分別比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)27.5%和30.9%，2 a平均增產(chǎn)29.2%。

②新蔥二號(hào)品種比較試驗(yàn) 2006年和2009年分 別 在 高 （1 700 m）、中（1 000m）、低（450，460m）不同海拔、不同區(qū)域進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)。以德國(guó)全綠為對(duì)照，小區(qū)面積分別為 15 m2和 13.5 m2，行距 25 cm，株距 15 cm，3 次重復(fù)。由表2可知，2006年，低海拔段（460m）新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)25.9%；中海拔段新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)26.7%；高海拔段新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)27.1%，3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠平均增產(chǎn)26.6%。2009年，低海拔段（450m）新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)26.9%；中海拔段新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)27.1%；高海拔段新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)26.9%，3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠平均增產(chǎn)26.9%。2004年和2009年2 a試驗(yàn)中新蔥二號(hào)比對(duì)照德國(guó)全綠平均增產(chǎn)26.8%。

表1 新蔥一號(hào)品種比較試驗(yàn)

表2 新蔥二號(hào)品種比較試驗(yàn)

2.2 生產(chǎn)試驗(yàn)

2006年，新蔥一號(hào)進(jìn)行了多點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，在不同海拔和區(qū)域新蔥一號(hào)均比對(duì)照德國(guó)全綠表現(xiàn)增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度19.6%～29.7%，平均增產(chǎn)24.3%（表3）。

2008年新蔥二號(hào)進(jìn)行了多點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，在不同海拔和區(qū)域，新蔥二號(hào)均比對(duì)照德國(guó)全綠增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度16.4%～21.3%，平均增產(chǎn)19.6%（表4）。

2.3 抗逆、抗病性比較

在高溫、干旱條件下，新蔥一號(hào)枯尖現(xiàn)象比對(duì)照德國(guó)全綠略重，暴雨季節(jié)新蔥一號(hào)抗倒伏能力比對(duì)照德國(guó)全綠要弱。新蔥一號(hào)與對(duì)照德國(guó)全綠均比較抗病，各試驗(yàn)點(diǎn)在試驗(yàn)期間除有輕微疫病發(fā)生外,沒(méi)有發(fā)生其他病害，新蔥一號(hào)與對(duì)照德國(guó)全綠在抗疫病上沒(méi)有差別。

越冬時(shí)，新蔥二號(hào)地上部分只停止生長(zhǎng)但不枯死，春季返青萌發(fā)比對(duì)照德國(guó)全綠提早1個(gè)月。在高溫、干旱條件下，對(duì)照德國(guó)全綠枯尖現(xiàn)象比新蔥二號(hào)略輕，抗倒伏能力也比新蔥二號(hào)強(qiáng)。試驗(yàn)中只有輕微疫病發(fā)生，兩者在抗病方面沒(méi)有明顯差別。

3 品種特征特性

新蔥一號(hào)和新蔥二號(hào)的主要特征特性見(jiàn)表5。

新蔥一號(hào)根系發(fā)達(dá)，入土可達(dá)30 cm，單株平均根數(shù)27根，有明顯的分枝，分枝根長(zhǎng)2～3 cm。株高一般在50～70 cm，春季旺長(zhǎng)期可達(dá)90 cm。蔥管直徑4～8 cm，深綠，直立。蔥白短，8～12 cm。分株力強(qiáng)，1 a內(nèi)單株分株數(shù)在30以上。冬季地上部分枯死，地下假莖略為膨大。2月下旬萌發(fā)，4月下旬至5月上中旬抽薹開(kāi)花，花球紫色，單花數(shù)70～120朵。6月下旬至7月上旬種子成熟，種子千粒質(zhì)量1.1～1.3 g，比較耐熱，抗病。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，適收期長(zhǎng)，一次移栽可多次收割，1 a可收割 4～6次，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000～4 000 kg。

新蔥二號(hào)外部形態(tài)特征與新蔥一號(hào)基本一致，耐寒性比新蔥一號(hào)強(qiáng)，沒(méi)有明顯的冬季休眠現(xiàn)象，在冬季其地上部分不枯萎，可正常生長(zhǎng)，春季抽薹開(kāi)花及收割比新蔥一號(hào)早1個(gè)月，能夠達(dá)到“秋延遲，春提早”的目的，其整個(gè)產(chǎn)量比新蔥一號(hào)略低。

表3 新蔥一號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)

表4 新蔥二號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)

表5 新蔥一號(hào)、新蔥二號(hào)特征特性

4 栽培要點(diǎn)

4.1 種植模式

為減少用工成本，提高蔥農(nóng)種植效益，總結(jié)制定了“132”種植模式，即栽植1次，收割3次，然后換種換田（2換）進(jìn)行返栽。該模式在收割3茬后必須進(jìn)行返栽；著重強(qiáng)調(diào)了2個(gè)配套環(huán)節(jié)，即換種提高歐蔥生活力，換田克服歐蔥連作障礙，可以達(dá)到節(jié)省用工、提升品質(zhì)、增加收益、均衡收割，月月割好蔥、月月好割蔥的目的。

4.2 實(shí)施步驟

實(shí)施“132”栽培模式，按照“33”制進(jìn)行，即每年按計(jì)劃種植總面積，分3次育苗返栽，每次返栽面積為總面積的1/3。具體育苗返栽時(shí)間、面積必須嚴(yán)格按照湖北新橋生物有限責(zé)任公司統(tǒng)一計(jì)劃安排進(jìn)行，從播種、育苗、移栽都要登記建檔。

4.3 具體方法

①海拔1 500 m基地種植模式 該海拔基地種植歐洲蔥要達(dá)到夏、秋兩季有好蔥的目的。

每年4月育苗一次，6月移栽，8、9、10 月各收 1 茬（第3茬也可能要延到11月收割）。6月進(jìn)行第2次育苗，在8月移栽，10月收1茬，翌年春除留種以外，在4、5月各收1茬。8月進(jìn)行第3次育苗，翌年4月移栽，6、7、8月各收1茬，若管理得好，少數(shù)還可收割第4茬。

該模式可以減少用工40%，但是8月栽培的當(dāng)年效益不大，主要收益在翌年，翌年的收入比當(dāng)年的高。9月以后產(chǎn)品銷售價(jià)格一般較高，其收益水平相應(yīng)也高。

②海拔1 000 m左右基地種植模式 該海拔基地種植歐洲蔥要達(dá)到春提早、秋延后的目的。每年3月底或4月初進(jìn)行第1次育苗，6月移栽，9～11月共收3茬蔥。6月進(jìn)行第2次育苗，8月移栽，10、11月各收1茬，翌年4、5月還可收兩茬。8月進(jìn)行第3次育苗，10～11月初移栽，翌年5、6、7月各收1茬好蔥。

該種植模式的優(yōu)點(diǎn)是勞動(dòng)力投入較少，且返栽蔥的時(shí)間為農(nóng)閑時(shí)間，用工分散，可以減少勞動(dòng)強(qiáng)度，克服了高溫期間蔥質(zhì)量不好、用工多的缺點(diǎn)。但是在8月同樣要加強(qiáng)管理，9月才有好蔥收獲。在6月栽培的歐洲蔥翌年春季還可以收獲1次，且春季的產(chǎn)量高，品質(zhì)好，管理強(qiáng)度低。翌年的收入比當(dāng)年的要高。

5 “132”栽培模式技術(shù)措施

5.1 選種留種

分株繁殖品種退化快，若不注意選種、留種，品種退化嚴(yán)重，對(duì)產(chǎn)量影響大。蔥農(nóng)自己留種，一定要建立專門種子田。首先要選擇優(yōu)良單蔸作種苗，其次繁種田要有一定隔離。大田育苗一般每667 m2用種量為300 g，需15～20m2的留種田。

5.2 培育壯苗

育苗的關(guān)鍵在于防治猝倒病。防治猝倒病除做好種子與苗床消毒工作外，重點(diǎn)是水肥管理。水肥管理要做到前保、中控、后促，即出苗前苗床保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，保證出苗；出苗后至二根蔥管間寧干勿濕，控制病害；二根蔥管后適當(dāng)勤施水肥，促進(jìn)蔥苗壯長(zhǎng)。出苗后每5 d噴施1次綠亨一號(hào)（噁霉靈）防治猝倒病和立枯病。

5.3 科學(xué)施肥

增施有機(jī)肥，每667 m2至少要施用腐熟農(nóng)家肥6 000 kg或者餅肥100～150 kg；增施鈣肥，每667m2撒石灰50～100 kg，達(dá)到調(diào)酸、補(bǔ)鈣、殺菌的目的；大力提倡施用沼液肥、生物菌肥、控釋肥和其他新型肥料。

5.4 合理密植

栽植株行距可以調(diào)整到12～15 cm；每1穴栽植的株數(shù)減少到6～8株。

6 病蟲(chóng)害防治

主要病害有不規(guī)則白斑病、疫病、灰霉病、紫斑病、白絹病、銹病、霜霉病、白粉病等；蟲(chóng)害有菜青蟲(chóng)、蔥薊馬、潛葉蛾、潛葉蠅、根蛆、地老虎和蠐螬等。病蟲(chóng)害防治主要遵循“農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。在病蟲(chóng)為害嚴(yán)重時(shí)，才選用農(nóng)藥防治。農(nóng)業(yè)防治的方法主要有選用抗病品種；合理密植；采用深溝窄廂高畦栽培；收獲后清除田間殘?bào)w和枯葉，翻耕后進(jìn)行炕田，減少傳染源；與玉米等其他農(nóng)作物實(shí)行輪作，盡量減少重茬的機(jī)會(huì)；提倡使用生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥來(lái)防治病蟲(chóng)害，如用黑光燈誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾等則更好。堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”原則，做到對(duì)癥下藥，輪換用藥，按湖北新橋生物科技有限責(zé)任公司規(guī)定用藥，不擅自濫用農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期，確保農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。