為增強(qiáng)我國果品在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力和出口創(chuàng)匯能力，應(yīng)大力發(fā)展無公害、綠色果品生產(chǎn)，著力推廣配套栽培管理技術(shù)。

1 無公害食品

無公害食品指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、最終產(chǎn)品質(zhì)量等符合國家或行業(yè)無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)過檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，批準(zhǔn)使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地環(huán)境條件和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，其中產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)資料使用標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性國家級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程為推薦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

目前，農(nóng)業(yè)部已將蘋果等13個(gè)樹種納入“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，發(fā)布了這13種水果的無公害果品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地環(huán)境條件和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并確定農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心等單位為無公害農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

標(biāo)準(zhǔn)要求;根據(jù)《無公害水果的安全要求》（GB18406.2-2001），標(biāo)準(zhǔn)包括兩個(gè)方面，一是重金屬及其他有害物質(zhì)衛(wèi)生限制，二是農(nóng)藥最大殘留限量具體要求。重金屬包括砷、汞、鉛、鉻、鎘和氟6種元素，“其他有害物質(zhì)”包括亞硝酸鹽（NaNO2）和硝酸鹽（NaNO3）。農(nóng)藥最大殘留量涉及馬拉硫磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化樂果、甲基對(duì)硫磷、克百威、水胺硫磷、六六六、DDT、敵敵喂、樂果、殺螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、百菌清、多菌靈、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯和三氟氯氰菊酯等22種農(nóng)藥。

2 綠色食品

綠色食品指按照特定的方式進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，均屬于推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品分為A級(jí)和AA級(jí)綠色食品。

A級(jí)綠色食（果）品：指生長生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝檢驗(yàn)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

AA級(jí)綠色食（果）品（相當(dāng)于有機(jī)食品）：指生長在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝檢驗(yàn)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

根據(jù)我國現(xiàn)有的蘋果園管理水平，生產(chǎn)AA級(jí)的綠色食品蘋果還有一定的難度，有待社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展。生產(chǎn)A級(jí)綠色食品蘋果，嚴(yán)禁劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥在田間使用，嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)藥在貯藏期使用。

農(nóng)業(yè)部199號(hào)公告明令禁止使用的農(nóng)藥18種：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氯乙酸胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅。在果樹上不得使用的農(nóng)藥19種：甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特定硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氟坐磷、苯線磷。任何農(nóng)藥產(chǎn)品都不得超出農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍。

3 現(xiàn)實(shí)意義和具備條件

無公害、綠色果品生產(chǎn)既是社會(huì)發(fā)展，科技進(jìn)步的具體體規(guī)，又是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，必將成為今后果品生產(chǎn)的主要方向和潮流。其現(xiàn)實(shí)意義在于：一是提高人類生活質(zhì)量和保證人體營養(yǎng)的需要。二是開拓國際國內(nèi)市場(chǎng)，增加果品競(jìng)爭(zhēng)力，克服國際貿(mào)易“綠色壁壘”和國內(nèi)市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的需要。三是實(shí)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。合理開發(fā)利用自然資源，提高經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三大效益的需要。四是在新形勢(shì)下，盡快實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長、農(nóng)民增收的需要。

具備條件：一是不含有禁用的劇毒、高毒農(nóng)藥，允許使用的農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)。二是硝酸鹽、亞硝酸鹽含量不超標(biāo)，分別應(yīng)控制在400 mg/kg和4 mg/kg以下。三是工業(yè)生產(chǎn)的廢氣、廢水、廢渣和生活垃圾的廢原生物等有害物質(zhì)含量不超標(biāo)。