甜玉米目前國內(nèi)外市場上十分俏銷的一種新興保鍵食品，它不僅鮮嫩香甜，普通甜玉米的甜度為普通玉米的2.5倍，超甜玉米的甜度為一般西瓜的2倍多，而且營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、維生素、植物糖等的含量大大超過普通玉米。

一、栽培技術(shù)

1、選擇適宜品種

應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)目的，科學(xué)選用和合理搭配品種類型。如以青嫩果穗作水果、蔬菜上市或速凍加工為主要目的，應(yīng)選用超甜玉米或加強(qiáng)甜玉米品種；以制作罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通甜玉米品種，這類品種的果穗籽粒深，出籽粒高。此外，還應(yīng)注意早、中、晚熟品種搭配種植，陸續(xù)上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

選用甜玉米品種還應(yīng)考慮以下幾個因素：(1)甜玉米品種本身應(yīng)具有高產(chǎn)潛力；(2)適宜采收期甜玉米籽粒甜度適宜、香味純正、質(zhì)地柔軟、種果皮薄等特點(diǎn)；(3)果穗均勻、苞葉長不露尖、結(jié)實(shí)飽滿、籽粒排列整齊、穗軸最好白色；(4)生育期適宜，種子發(fā)芽率高，拱土能力強(qiáng)。

2、隔離種植

甜玉米在種植時要與普通玉米或其他類型玉米隔離開，防止相互串粉。通常采用的隔離方法有空間隔離和時間隔離，空間隔離一般要求在400m以上，也就是說，在種植甜玉米的周圍400m范圍內(nèi)，不能種植與甜玉米同期開花的普通玉米或其他類型玉米。如果有樹林、山崗、公路等天然屏障，隔離距離可適當(dāng)縮短。如采用時間隔離，開花散粉期應(yīng)相差30d以上。

3、調(diào)整播期

甜玉米主要是采收鮮嫩果穗，采收集中，季節(jié)性強(qiáng)，短時間內(nèi)就要上市。如果大面積的一次性播種來不及上市或加工困難，須采取有效措施調(diào)整收獲時間?？偟脑瓌t是長期調(diào)整靠品種，短期調(diào)整靠播期。即大幅度的時間調(diào)解靠不同生育期的品種解決，而較短時間的調(diào)整通過同一個品種的錯期播種就可做到。

4、適時播種

甜玉米種子干物質(zhì)含量低，特別是超甜玉米，發(fā)芽力弱，拱土力差，對土壤濕度和溫度要求較高。土壤溫度過低容易引起爛種和出現(xiàn)三類苗。播種時適宜的土壤含水量為最大持水量的65％～70％為宜。超甜玉米在近地面土溫穩(wěn)定在12℃以上時播種能保證正常出苗。而普通甜玉米對土溫的要求可以適當(dāng)?shù)鸵恍Ｓ捎谔鹩衩坠巴聊芰Σ?，覆土不宜過厚，一般以3～5cm為宜。種植甜玉米是以果穗為商品，因此一定要注意果穗的商品特征，不能單純考慮產(chǎn)量。種植密度可以根據(jù)土壤肥力程度和品種自身特性來確定，株型緊湊，早熟矮小的品種適宜密植；株型平展，晚熟高大的宜稀植。肥水條件應(yīng)遵循“肥地水分足宜密，瘦地水分不足宜稀”的原則。一般甜玉米的種植密度不宜超過每公頃5.50萬株。

5、施肥

甜玉米生長期短，前期發(fā)育快，后期生長時間短，這一特性決定了它的施肥特點(diǎn)?？偟氖┓试瓌t是：底肥以農(nóng)家肥為主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、鉀肥配合使用。以農(nóng)家肥作底肥可以促進(jìn)甜玉米早生快發(fā)，農(nóng)家肥提供的全價營養(yǎng)可以大大改善甜玉米的品質(zhì)，提高對干旱、水澇和病害的抵抗力。一般中上等肥力的土壤每公頃施農(nóng)家肥底肥75000kg。每公頃施磷酸二銨150～225kg和硫酸鉀112.50kg作種肥，每公頃再追施硝酸銨375kg即可滿足甜玉米整個生育期對肥的需要，也可以一次性施入不再追肥。追肥應(yīng)掌握在株旁10～15cm內(nèi)，開穴深施并結(jié)合中耕除草。

6、田間管理

甜玉米的田間管理與普通玉米基本相同。差別主要有幾點(diǎn)：(1)要結(jié)合鏟地去掉分蘗。甜玉米具有分蘗特性，分蘗有些也能長成分枝后結(jié)穗，但它與主莖穗爭奪養(yǎng)分、水分，會使主莖果穗變小，降低青果穗的商品質(zhì)量；(2)因甜玉米具有多穗性，可去掉下部果穗僅留上部1～2穗；(3)因甜玉米含糖量高，極易招致玉米螟蟲和金龜子等蟲害的危害，所以應(yīng)采取有效的方法防除，特別是中后期對果穗的危害。其防治方法同普通玉米。

二、病蟲害防治

1、矮花葉病

發(fā)病初期，可用病毒A500倍液、83增抗劑100倍液，或植病靈+噴施寶300倍液噴灑幼苗，效果很好。

防治蚜蟲，也能有效降低矮花葉病的發(fā)病率，可用抗蚜威、辟蚜霧等藥劑防治蚜蟲。癥狀比較明顯或較為嚴(yán)重時，拔除病株，帶出田間深埋或焚燒。

2、黑粉病

播種前，將種子充分晾曬后，用0.2％的硫酸銅拌種，有明顯的防治效果；4-5片葉期，用800倍液甲基托布津，每隔7天噴霧防治一次；抽雄前10天左右，用50％的代森鋅可濕性粉劑500-800倍液，進(jìn)行噴霧防治；抽穗期，用0.1％的噴拌靈進(jìn)行防治。另外，由于甜玉米的含糖量高，甜度大，易遭受地下害蟲的侵襲，可在播種時用3％的呋一鉀顆粒劑進(jìn)行拌種，其散發(fā)的奇臭可有效地防治地下害蟲。當(dāng)甜玉米發(fā)生葉斑病、銹病、蚜蟲等其它病蟲害時，可參照普通玉米的防治法對其進(jìn)行常規(guī)防治。

三、收獲

采收期與品種類型，生育期長短、當(dāng)年的氣候條件等有關(guān)。適時采收的鮮玉米果穗，甜度高，清香可口，糯性好，產(chǎn)量高。如果采收過早，籽粒灌漿不充分，積累營養(yǎng)物質(zhì)太少；若采收過晚，則籽粒內(nèi)大部分可溶性糖分和水溶性多糖被轉(zhuǎn)化為淀粉，籽粒甜度大為下降，果皮變厚，失去甜玉米特有風(fēng)味。

(作者單位：154101黑龍江省鶴崗市種子管理處)